Hogyan készítsünk finom papírba csomagolt tavaszi hagymás és tejszínes csirkecombot? Visszatérve erre a főételre, egy szakácskönyvben találtam meg. Egyszerűen nem kockáztathattam, hogy olyan alapanyagokkal, mint a mi általunk imádott sertésláb, próbára tegyem a franciák toleranciáját – a csirke viszont teljesen biztonságos. És rendkívül könnyű elkészíteni.A francia sütőben sült ételek különösen alkalmasak a francia stílusú összejövetelekre, mivel a fogásokat hosszú szünetekkel, egyenként szolgálják fel. Ha mindent előre elkészítenénk, mint a kínai konyhában, az ételek kihűlnének, és a házigazdák kényelmetlenül éreznék magukat, ha a vendégeknek várniuk kellene a főzés alatt. Az ideális megoldás az, ha mindent előre elkészítünk, és a vendégek érkezésekor betesszük a sütőbe. Egy kis beszélgetés után az étel forrón kerül az asztalra – ez a sütőben való főzés legnagyobb előnye.Ráadásul a sütőben sült ételek általában kevésbé zsírosak, megőrzik maximális tápértéküket, és rendkívül omlós, ízletes húst eredményeznek. Fő hozzávalók: 4 csirkecomb 3 paradicsom 2 zellerszár Koriander (ízlés szerint) 8 evőkanál tejszín Fűszerek: 2 evőkanál salátaolaj Só (ízlés szerint) 4 újhagyma fehér része 20 g vaj Bors (ízlés szerint)>Papírba csomagolt tavaszi hagyma tejszínes csirkecombok elkészítése
Hámozzuk meg és magozzuk ki a paradicsomot, majd vágjuk finom csíkokra. Mossuk meg a tavaszi hagyma fehér részét és a zellerszárakat, vágjuk 5 cm hosszú csíkokra.
Melegítsük meg a vajat egy serpenyőben. Amint megolvadt, adjuk hozzá a tavaszi hagyma fehér részét és a zellert, és rövid ideig pirítsuk meg. Fedjük le, és alacsony lángon 10 percig pároljuk.
Csontozzuk ki a csirkecombokat. Ehhez ügyességre van szükség: ollóval óvatosan vágjuk át a csont mentén futó inakat a tetejétől kezdve, és fokozatosan távolítsuk el a csontot darabonként. Az alján késsel körkörös vágást ejtsünk a külső részen, elvágva a bőrt és az inakat, hogy kivegyük a nagy csontot. Enyhén sózzuk meg.Ez olyan macerás~~ Bár szeretek főzni, utálom ezt a véres folyamatot – a kezeimen megmaradó bűz rettenetes.
Melegítsünk salátaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a csirkecombokat, amíg aranybarnák nem lesznek.Ügyeljen arra, hogy a bőrös oldal érjen először a serpenyőhöz. Az enyém nem lett tökéletesen ropogós, de a franciák egyszerűen levágják a bőrt evéskor, úgyhogy ez nem tűnik túl fontosnak. Vegyünk egy darab alufóliát. Béleljük ki apróra vágott újhagymával, zellerrel és paradicsommal. Helyezzünk rá egy csirkecombot, szórjuk meg bőven petrezselyemmel, és öntsünk rá 2 evőkanál cukrozatlan tejszínt. Fedjük le egy másik darab alufóliával, és zárjuk le szorosan.Ismételje meg a többi csirkecombbal. Helyezze egy tepsire. Melegítse elő a sütőt 210 °C-ra (410 °F), és süsse 40 percig. Ezzel befejeztük az ízletes, fóliában sült csirkecombok készítésének útmutatóját, újhagymával és tejszínnel. Reméljük, hogy hasznosnak találta. Jó egészséget és minden jót kívánunk Önnek ezen a télen.