Jak připravit lahodné jarní cibulky zabalené v papíru a krémová kuřecí stehna? Vrátím se k tomuto hlavnímu chodu, který jsem našla v kuchařce. Prostě jsem nemohla riskovat, že prověřím toleranci Francouzů ingrediencemi, jako jsou vepřové nožičky, které tak milujeme – kuře je naprosto bezpečné. A je pozoruhodně snadné na přípravu.Francouzská jídla pečená v troubě se hodí zejména pro francouzské večírky, protože chody se podávají jeden po druhém s dlouhými přestávkami. Pokud byste vše připravili předem, jako v čínské kuchyni, jídla by vychladla a hostitelé by se cítili trapně, že nechávají hosty čekat, zatímco vaří. Ideální je připravit vše předem a po příjezdu hostů vložit do trouby. Po kole konverzace se jídlo podává horké – to je největší výhoda pečení v troubě.Pečená jídla jsou navíc obvykle méně mastná, zachovávají si maximální nutriční hodnotu a výsledkem je výjimečně jemné a chutné maso. Hlavní ingredience: 4 kuřecí stehna 3 rajčata 2 stonky celeru Koriandr (podle chuti) 8 lžic smetany Koření: 2 lžíce salátového oleje Sůl (podle chuti) 4 bílé části jarní cibulky 20 g másla Pepř (podle chuti)>Postup přípravy kuřecích stehen v papírovém obalu s jarní cibulkou a smetanou
Rajčata oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na jemné proužky. Bílé části jarní cibulky a stonky celeru umyjte a nakrájejte na 5 cm dlouhé tenké proužky.
Na pánvi rozehřejte máslo. Jakmile se rozpustí, přidejte bílé části jarní cibulky a celer a krátce osmahněte. Zakryjte a 10 minut jemně duste.
Vykostěte kuřecí stehna. To vyžaduje určitou zručnost: nůžkami opatrně prořízněte šlachy podél kosti odshora a postupně odstraňujte kosti po kouscích. Ve spodní části proveďte nožem kruhový řez po obvodu, prořízněte kůži a šlachy a vyjměte velkou kost. Lehce osolte.Je to taková otrava~~ I když ráda vařím, tento krvavý proces nesnáším – zápach, který mi zůstává na rukou, je příšerný.
Na pánvi rozehřejte salátový olej a kuřecí stehna opečte dozlatova.Ujistěte se, že strana s kůží je nejprve na pánvi. Moje nebyly úplně křupavé, ale Francouzi při jídle kůži jednoduše odkrojí, takže to asi nevadí. Vezměte list alobalu. Vyložte ho nakrájenou jarní cibulkou, celerem a rajčaty. Položte na něj kuřecí stehno, hojně posypte petrželkou a pokapejte 2 lžícemi neslazeného smetany. Zakryjte dalším listem alobalu a pevně uzavřete.Postup opakujte se zbývajícími stehýnky.
Vložte na plech. Předehřejte troubu na 210 °C (410 °F) a pečte 40 minut.
Tím končí náš návod na přípravu lahodných kuřecích stehýnek pečených v alobalu s jarní cibulkou a smetanou. Doufáme, že vám bude užitečný. Přejeme vám pevné zdraví a vše nejlepší v zimě.