Bambunversot ovat Kiinasta kotoisin olevia bambun pehmeitä versoja. Niiden käyttö juontaa juurensa maamme muinaisista ajoista, ja niitä mainitaan jo Laulujen kirjassa: "Lisää papuja juhlaan, bambunversoja ja kalapastaa." Muinaiset ihmiset pitivät bambunversoja ruoana, joka ilmentää taivaan ja maan olemusta ja jolla on hengellistä energiaa. Siksi bambunversoja pidetään edelleen vihannesten herkkuina.Bambunversot ovat rapeita ja makeita, ja jopa yksinkertaisella valmistustavalla niistä saa herkullisen ruokalajin.
Miksi bambunversot ovat hyödyllisiä painonpudotuksessa?
Ne sisältävät vähän rasvaa, vähän sokeria ja poikkeuksellisen vähän kaloreita – vain 25 kilokaloria 100 grammassa. Siksi bambunversot ovat erinomainen apulainen painonhallinnassa.
Lisäksi bambunversot ovat poikkeuksellisen ravitsevia, ja ne sisältävät runsaasti proteiinia, C-vitamiinia ja B-vitamiinia sekä mineraaleja, kuten kaliumia, sinkkiä, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, rautaa ja natriumia. Ne sisältävät myös 18 terveyttä edistävää aminohappoa sekä karkeaa kuitua ja ravintokuitua. Painonpudotusta tavoittelevien tulisi tiedostaa, että bambunversojen monipuoliset ravintoaineet voivat kaikki edistää laihduttamista.
Bambunversojen ravintokuitu on vesiliukoista kasvikuitua, joka edistää ruoansulatuskanavan liikkuvuutta. Se lisää vedenpidätyskykyä suolistossa, vähentää ulosteen viskositeettia, pehmentää ulostetta, helpottaa suoliston toimintaa, ehkäisee ummetusta ja minimoi myrkyllisten aineiden imeytymisen suolistossa, mikä auttaa ehkäisemään paksusuolen syöpää.Lisäksi bambunversoissa runsaasti esiintyvä selluloosa vähentää rasvan imeytymistä suolistossa, mikä auttaa painonhallinnassa. Ravintoaineita runsaasti sisältävät bambunversot tarjoavat muutakin kuin painonpudotuksen etuja. Ne sisältävät erilaisia syöpää ehkäiseviä polysakkarideja, joilla on ehkäisevä vaikutus ruoansulatuskanavan syöpiin ja rintasyöpään.Bambunversot sisältävät myös ainutlaatuista tyrosiini-aminohappoa, joka ei ainoastaan anna niille makean maun, vaan myös vakauttaa mielialaa, lisää elinvoimaa, lievittää stressiä, kiihdyttää aineenvaihduntaa ja auttaa kroonisen väsymyksen hoidossa. Kun kuorit bambunversoja, saatat huomata niiden sisällä valkoista jauhemaista ainetta – se on tyrosiini. Älä huuhtele sitä pois vedellä.
Kun olemme keskustelleet bambunversojen ravitsemuksellisista eduista ja terveysvaikutuksista, painonpudottajat ovat erityisen kiinnostuneita siitä, miten ne voidaan sisällyttää ruokavalioon. Alla on useita yhdistelmiä, jotka ovat paitsi ravitsevia myös auttavat painonpudotuksessa, joten ne sopivat erinomaisesti laihdutusruokavalioon.
Bambunversot + kana: Edut: Vähärasvainen ja vähäsokerinen, runsaasti kuitua ja proteiinia.
Kaksi suositeltavaa reseptiä:
1. Bambunversojen ja kanan muhennos
Ainekset: Yksi nuori kana, kaksi tuoretta bambunversoa, sopiva määrä shiitake- tai olkimushroomia, sopiva määrä inkivääriä.
Valmistusohje: Leikkaa nuori kana paloiksi, blanchoi ja huuhtele. Kuori ja pilko bambunversot. Liota sienet pehmeiksi.Laita kananpalat kattilaan, lisää vettä, inkivääri ja sienet. Kuumenna kiehuvaksi voimakkaalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta tunnin ajan. Lisää bambunversopalat ja hauduta vielä puoli tuntia. Mausta suolalla maun mukaan.
2. Höyrytetty kana bambunversoilla
Ainekset: 2 bambunversoa, puoli kanaa, 1 kevätsipuli, 1 inkiväärijuuri, 3 valkosipulinkynttä, suolaa, seesamöljyä ja soijakastiketta maun mukaan.
Valmistusohje: Pese bambunversot kuorimatta ja leikkaa niiden yläosa 3 cm pois. Keitä riisinpesuvedessä noin 1 tunti, poista sitten, kuori ja halkaise.Poista kanan luut ja jauhaa liha. Sekoita murskattu kevätsipuli, inkivääri, valkosipuli, seesamiöljy ja suola. Täytä tämä seos bambunversojen onteloihin. Laita kattilaan, jossa on kaksi kupillista vettä ja sopiva määrä soijakastiketta. Hauduta, kunnes neste on lähes haihtunut ja bambunversot ovat maustuneet hyvin. Tarjoile heti.