通常所稱的竹葉青即指竹葉青茶，竹葉青系列包含竹葉青酒與竹葉青毒蛇。
峨眉山製茶歷史可追溯至數千年前，竹葉青茶之名乃由陳毅元帥親授命名。
每年春季正是採摘春茶的時節，春茶新芽肉質飽滿且富含營養成分。春茶乃年度最優茶葉，因竹葉青屬綠茶類，不宜長期儲存。逾一年後原有營養成分將流失，喪失飲用價值。竹葉青茶宜少量購置。優質竹葉青茶嚴選上等嫩芽，以一芽一葉為標準，經殺青、揉捻、烘青工序製成。其富含茶多酚、咖啡因、胺基酸、蛋白質等營養成分，飲用竹葉青茶具有多重功效：抗癌作用、抗衰老功效、預防動脈硬化、減肥效果、利尿作用、輻射防護、中和菸害與解酒功效、預防蛀牙、消除油膩感並促進消化。
竹葉青茶的功效與作用
竹葉青茶歸類於綠茶，屬綠茶焙煎茶，具備綠茶的功效與作用。竹葉青富含茶多酚，其具有抑制細菌作用；所含維生素C與維生素E能阻斷致癌物質亞硝胺的合成，發揮抗癌功效。竹葉青雖具抗癌功效，但無法治療癌症。飲用竹葉青綠茶雖能降低罹癌風險，然若已發病仍須接受科學醫療，其作用在於預防癌症而非治療。
竹葉青茶具有抗老化功效。雨花茶不僅能減肥、延緩衰老，更具美容功效。尤其適合女性保養，人體老化源於不飽和脂肪酸過度氧化導致細胞功能突變或衰退，進而引發組織增生、壞死等致命病變。茶多酚具強效抗氧化與生理活性，能清除人體活性氧，藉此發揮抗衰老作用。
竹葉青茶具利尿功效。茶葉所含咖啡因與茶鹼具利尿作用，可用於治療浮腫水腫。紅茶糖水具解毒利尿功效，對急性黃疸型肝炎治療效果顯著。
竹葉青茶具有預防心腦血管疾病之功效。竹葉青茶富含兒茶素，其中兒茶素ECG與EGC及其氧化生成物茶黃素等成分，能抑制斑塊增生、促進降低血液凝固黏稠度的纖維蛋白原，並使凝固液透明化，藉此發揮抑制動脈硬化與心血管疾病之作用。
竹葉青茶具減重功效。茶多酚能降低體內血脂，消除腸道油脂並促進消化，發揮瘦身效果。
竹葉青茶具提神醒腦之效。春夏易失眠，春困若不休息便難以抗拒，影響工作品質與效率。飲用雨花茶能提振精神，茶多酚可刺激人體腦中樞神經，消除睏倦感並活化腦部思維。
竹葉青茶具減輕菸害與解酒功效：茶多酚能使菸草中的尼古丁沉澱排出體外，減輕吸菸危害；同時中和酒精中的乙醇成分，達到醒酒效果。需注意的是，雖具解酒作用，切勿以濃茶解酒。濃茶非但無法解酒，反而會損傷心臟與腎臟，危害身體健康。
竹葉青茶具防蛀功效：茶中含有的氟元素，其氟離子與牙齒鈣質具高度親和力，能轉化為不易溶於酸的「氟化磷灰石」。此物質可在牙齒表面形成保護層，提升抗酸能力與防蛀效能。以隔夜雨花茶漱口可達美白牙齒之效。
竹葉青茶功效亦含輻射防護作用。茶多酚及其氧化生成物具吸收放射性物質鍶90與鈷60毒性的能力。科學研究證實，仙人掌與蘆薈並非協助人體抗輻射，僅是這些植物本身對輻射具高抵抗力。長期使用電腦或於高輻射區域工作者，飲用竹葉青茶可獲得輻射防護效益。
竹葉青功效與作用
竹葉青所含營養成分與藥效成分，與峨眉山氣候環境、地理條件及濕潤空氣息息相關。海拔800至1200公尺的峨眉山山區正是竹葉青茶的理想生長環境。竹葉青茶雖具多重功效，仍需遵循科學飲用方式。中國茶道文化底蘊深厚，峨眉山乃中國佛教四大名山之一，竹葉青茶原由峨眉山萬年寺高僧所創製。竹葉青茶與佛教精神存在諸多共通之處，此亦為其獨特韻味。飲用時應避免飯前飯後或空腹時段，且勿使用長期儲存之茶葉，方能發揮健康功效。