豚の胃袋【別名：豚胃、豚の胃袋】豚の胃袋はイノシシ科の豚の胃であり、虚弱体質、下痢、消渇（糖尿病）、頻尿、小児の疳積（栄養失調）に効能がある。同時に様々な料理に活用できる。豚の胃にはカルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルやビタミンA、ビタミンE、タンパク質、脂質などが豊富に含まれ、虚損を補い脾胃を健やかにする効能がある。主に脾虚による下痢、虚弱体質、消渇（糖尿病）、下痢、小児の疳積、頻尿または遺尿などに用いられる。中年は代謝の減速と臓腑機能の衰退により様々な疾病症状が生じるが、豚の胃を食べることで食事療法による調整が可能である。主な栄養素：タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、鉄食療効果：健脾健胃、補気、虚弱補強適応者：一般の人々は皆食用可能。虚弱体質、脾胃虚弱、食欲不振、下痢・腹瀉、中気不足、気虚下陷、男性の遺精、女性の帯下、虚弱体質で頻尿のある方、小児の疳積に推奨。禁忌：高脂血症患者は避けること。
豚の胃袋の効能と作用1 脾胃を健やかにし腎を補う 豊富な栄養素を含み、虚損を補い脾胃を健やかにする。2 消渇・下痢治療：猪肚は虚弱体質、下痢、消渇（多飲多尿）、頻尿、小児の疳積（栄養失調）に優れた効果を発揮します。
猪肚の摂取上の注意点：1 新鮮な猪肚は長期保存に向かず、できるだけ早く消費すること。2 猪肚と菱角を同時に摂取すると腹痛を引き起こす可能性があります。3. 洗浄方法：塩＋酢＋ネギの葉で粘液と生臭さが完全に消えるまで揉み洗いする。4. 調理法：煮た豚の胃袋を細長い棒状または長方形に切り、器に並べて少量のスープを加え、蒸し器で蒸す。蒸すと体積が約2倍に膨らみ、柔らかく美味しくなる。ただし、塩を先に加えると縮むので注意。
豚の胃袋の選び方
新鮮な豚の胃袋は光沢があり適度な弾力性があり、淡黄色で粘液が多く、肉厚なものが良質で新鮮な証です。
豚の胃袋の保存方法：
保存時はよく洗い、ラップで個別に包んで冷凍保存します。