常用於心神異常之病症。與鎮心化痰藥物併用效果顯著。適用於心虛導致多汗、自汗、驚悸、恍惚、怔忡、失眠多夢者。
麻辣豬心
1.豬心以清水沖洗。
2. 剖開中心部位，徹底洗淨血水。
3. 備妥八角、月桂葉、桂皮。
4. 青蔥切段，生薑切薄片。
5. 備妥花椒粒與辣椒粉。
6. 將洗淨的豬心汆燙。
7.汆燙後移入鍋中，加水大火煮沸，撇除浮沫。
8.加入青蔥、生薑、八角、桂皮、月桂葉。倒入濃口醬油、料理酒，轉小火燉煮30分鐘。
9.加鹽後續煮1小時。取出完全冷卻。
10. 備妥燉煮好的豬心與軟嫩芹菜。11. 將豬心切成薄片，置入大碗中。
12. 洗淨軟嫩芹菜，切成細末。
13. 蒜頭切末，加入碗中。
14. 加入醬油、醋、雞精粉、胡椒粉充分拌勻。
15. 鍋中熱油，以小火爆香山椒粉與辣椒粉，待浮現紅油色澤。
16. 趁熱倒入調味料製成麻辣醬汁。
17. 將芹菜丁鋪於豬心薄片上。
18. 淋上麻辣醬汁拌勻即成。
要點：豬心建議切薄片。調味料可依個人口味調整。
豬心家常料理食譜大全、豬心營養價值與功效、豬心對失眠症具療效。豬心即豬心臟，屬滋補強壯食材。常用於心神異常之病症，與鎮心化痰藥物併用效果顯著。適用於心虛導致多汗、自汗、心悸、恍惚、怔忡、失眠多夢者。
豬心快炒食譜1.豬心徹底處理後切小塊
2.鍋中加水煮沸，放入豬心變色後撈起洗淨備用
3.青椒洗淨切塊
4.蔥切末，蒜頭切薄片
5.乾辣椒切碎，花椒備用
6.鍋中熱油爆香花椒至氣味飄散
7. 加入蔥花、蒜片、辣椒碎翻炒至香氣釋出
8. 放入汆燙過的豬心快速拌炒，淋入少許薑汁
9. 加入青椒快速翻炒
10. 以醬油、料理酒、鹽、雞精調味
要點：
1：豬心需徹底處理
剖開後浸泡清水30分鐘，加入少量烈酒去除血腥味，換水後再次浸泡
2：豬心肉質柔軟，汆燙時間宜短
上一頁1豬心家常料理食譜大全、豬心營養價值與功效、豬心對失眠有效。豬心屬滋補強身食材，常用於心神異常病症。配合鎮心化痰藥物使用效果顯著。適用於心虛導致多汗、自汗、心悸、恍惚、焦慮不安、失眠多夢者。
豬心功效與作用
1. 卓越的心肌營養補給食材
豬心能強化心肌營養，顯著提升心肌收縮力。
2. 精神安定與睡眠改善
兼具安定精神、驚恐鎮靜、養心補血之效，為改善心悸失眠的食療佳品。推薦搭配西洋菜（水芹）燉煮成湯。
豬心營養價值
豬心屬營養極為豐富的食材，含蛋白質、脂質、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸等成分，對強化心肌營養與增強收縮力貢獻卓著。中醫理論認為，豬心性平味甘鹹，歸心經。具有補虛養心、安定精神之效，主治心氣血不足所致的心悸、惶惶不安、自汗、失眠等症狀。
豬心蛋白質含量為豬肉兩倍，脂肪含量卻僅有豬肉的十分之一。更富含鈣、磷、鐵、維生素及菸鹼酸等成分，可強化心肌營養並增強心肌收縮力。
豬心烹調方式以快炒、燉煮、燜煮為主。建議夏季失眠者，尤其面臨大學入學等重要考試導致睡眠品質下降者，適量攝取豬心湯品。