Všichni jsme si užili polévku z mungo fazolí, ale kolik fazolí by se mělo použít? Mungo fazole jsou chladivé a sladké, čistí tělo od tepla, detoxikují, zmírňují letní horko, uklidňují podrážděnost, hasí žízeň a posilují žaludek. Díky své vysoké nutriční hodnotě jsou velmi oblíbené. Ale víte, jak správně připravit polévku z mungo fazolí, která je nezbytným letním lékem? Věděli jste, že doba vaření ovlivňuje její účinnost?Níže vysvětlujeme, kolik mungo fazolí použít při přípravě polévky z mungo fazolí. Čirá polévka z mungo fazolí zmírňuje letní vedro; vařením, dokud se fazole nerozpadnou, dochází k detoxikaci. Aby se předešlo úpalu, mungo fazole důkladně opláchněte, vložte do hrnce, přiveďte k varu, přikryjte a vařte asi 10 minut. V této fázi jsou fazole stále tvrdé a nejsou vhodné k jídlu; konzumujte pouze vývar.Pro detoxikaci vařte 30 minut, dokud fazole nezměknou a vývar nezakalí. Konzumujte vývar i fazole. Vhodné pro osoby s toxiny tepla, které se projevují jako potničky nebo vyrážky.
Ačkoli je polévka z mungo fazolí prospěšná, není vhodná pro všechny.Fazole mungo mají chladnou povahu, která může narušit funkci sleziny a žaludku. Osoby s chladnou konstituci, fyzicky slabé osoby, starší osoby a děti by se měly vyvarovat jejich konzumace. Navíc i zdraví jedinci mohou po nadměrné konzumaci nebo po konzumaci na lačný žaludek pociťovat nežádoucí účinky, jako je nadýmání nebo zažívací potíže. Pokud ji chcete pít, můžete přidat červené datle, které pomohou neutralizovat chladné vlastnosti fazolí mungo, nebo si můžete vybrat kaši z fazolí mungo vařenou s rýží nebo prosem.
Polévka z mungo fazolí obsahuje kalorie srovnatelné s rýží a neměla by být používána jako základní potravina pro hubnutí.Na 100 gramů obsahují mungo fazole 60 gramů sacharidů, což je srovnatelné s rýží. Když se z nich připraví polévka a osladí se cukrem, jejich energetický obsah se ještě zvýší, což může při nadměrné konzumaci vést k přibývání na váze.
Jaká je tedy vhodná porce? Pro většinu dospělých se doporučují dvě až tři misky týdně, maximálně jedna miska najednou. Ti, kteří užívají léky, by měli před konzumací polévky z mungo fazolí počkat přibližně jednu hodinu, aby nedošlo ke snížení účinnosti léků.
Přidejte půl lžičky bílého octa nebo citronové šťávy, aby polévka zachovala svou sytě zelenou barvu.
Mnoho hospodyňek se při přípravě polévky z mungo fazolí setkalo s tímto jevem: zpočátku je vývar čirý, smaragdově zelený a průzračný, a to po dobu prvních deseti minut. Jakmile se však polévka vaří, tekutina postupně zčervená nebo se krátce po odstavení zbarví a zcela ztratí svou svěží zelenou barvu. Co je příčinou tohoto jevu?
K tomu dochází v důsledku oxidace polyfenolických sloučenin v mungo fazolích. Ve skutečnosti mají smaragdově zelený vývar a oxidovaný načervenalý vývar stejné vlastnosti. První z nich má pouze lepší účinky na odvod tepla, protože jeho fenolické sloučeniny zůstávají neoxidované.
Experimenty potvrzují, že při přípravě polévky ze zelených fazolí z vodovodní vody, minerální vody, čištěné vody nebo deionizované vody má deionizovaná voda nejzářivější zelenou barvu, která zůstává stabilní po dlouhou dobu. Polévka připravená z vodovodní vody rychle zčervená.
Proto se k zabránění zabarvení doporučuje použít deionizovanou nebo čištěnou vodu. Alternativně se osvědčilo přidání půl lžičky bílého octa nebo citronové šťávy během vaření. Vyhněte se železným hrncům, protože železo reaguje s polyfenoly a ovlivňuje barvu; optimální jsou hliněné hrnce.
Mungo fazole není nutné přidávat v nadměrném množství; stačí jedna vrstva pokrývající dno hrnce.
Někteří lidé považují poměr fazolí a vody za matoucí. Ve skutečnosti mungo fazole nevyžadují velké množství – stačí jedna vrstva pokrývající dno hrnce. Optimální poměr fazolí a vody je 1:10, při kterém má polévka nejúčinnější vlastnosti pro odvod tepla.
Výše uvedené informace podrobně popisují vhodné množství mungo fazolí pro přípravu polévky z mungo fazolí. Věříme, že vám to pomůže lépe porozumět. Máte-li další dotazy, naši online specialisté jsou vám k dispozici pro konzultaci. Přejeme vám vše nejlepší.