夏季酷暑難耐，以啤酒代水飲用者日益增多。冰涼啤酒尤其能解渴。然而臨床現場顯示，因過量飲酒導致的肝損傷案例正持續攀升。肝臟專科醫師指出，人體肝臟每日耐受酒精量上限為40公克，長期大量飲酒必然對肝臟造成嚴重損害。酒精性肝炎與病毒性肝炎患者尤須嚴格戒酒，否則持續飲酒3至5年，酒精性肝炎將惡化為肝硬化。
每日最多兩兩（約100毫升）白酒，長期過量攝取將誘發肝硬化
壓力助長飲酒行為，有人因工作壓力或頻繁應酬每日飲數杯。據醫院統計，每日接診十餘例酒精性肝病患者，其中不乏飲酒至嘔血的案例。酒精性肝炎是長期大量飲酒導致的肝臟損傷性疾病。人體各類營養素的代謝合成皆由肝臟執行，各類毒素亦透過肝臟排出。長期大量飲酒時，酒精代謝產物乙醛會對肝細胞產生極強毒性，導致肝臟代謝功能障礙，進而引發肝細胞變性壞死及纖維化。
一般而言，男性肝臟每日可耐受酒精量為40克，女性則為半量。換言之，每日酒精攝取上限為40克，相當於酒精濃度6度的啤酒1000毫升、酒精濃度12度的葡萄酒500毫升，或酒精濃度50度的燒酎100毫升（二兩）。
酒精性肝病變及病毒性肝炎患者必須戒酒。否則持續飲酒3至5年後，酒精性肝炎將惡化為肝硬化。一般而言，若早期酒精性肝病變未出現肝炎活動性或肝纖維化，較少惡化為重症，只要患者停止飲酒，經一段時間養生即可自然康復。然而中重度病變，特別是伴隨肝炎活動性或肝纖維化者，無法自然康復，需積極治療。
頻繁外勤宴飲時的護肝要訣
首先，飲酒前應攝取米飯、饅頭、麵食等主食，避免空腹飲酒。其次，切勿將碳酸飲料（可樂、蘇打水等）與酒類混合飲用，因飲料成分會加速酒精吸收。此外嚴禁混飲不同酒類，成分或酒精濃度相異的酒類混合可能引發化學反應，導致易醉或頭痛。
飲酒時請遵循「緩慢・少量・多樣」原則：所謂「緩慢」指避免一飲而盡，應少量多次飲用；「少量」意指每杯不需斟滿，逐步品飲；「搭配飲食」則需同步攝取主食或豆製品以保護胃部與肝臟。飲酒時若多攝取綠黃色蔬菜，其抗氧化物質與維生素能減緩酒精對肝臟的損傷；同時攝取豆製品，其中所含的卵磷脂亦具護肝功效。
飲酒後飲用加入薑絲的魚湯等溫熱湯品，有助緩解宿醉症狀。應避免以濃茶解酒，因茶葉所含茶鹼會收縮血管、升高血壓，恐加劇頭痛。攝取水果或果汁時，其酸性成分可中和酒精。同時應多喝水促進酒精代謝。
若因過量飲酒導致頭痛或腸胃不適，建議泡熱水澡、食用清淡早餐、充分補充水分後，好好休息睡眠。
最後，對於眾多「愛酒人士」，建議平時多攝取蔬菜、透過運動增強體力，將酒精對身體的傷害降至最低。當然，減少飲酒量才是最佳選擇。