地瓜富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C及維生素B6，這五種成分皆有助預防心血管疾病。鉀能調節體內細胞液與電解質平衡，維持正常血壓及心臟功能；β-胡蘿蔔素與維生素C具抗脂質氧化作用，可預防動脈硬化。補充葉酸與維生素B6有助降低血液中高同型半胱胺酸濃度。高同型半胱胺酸會損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因子。透過此種食用方式，可期待達到降血壓、減重、改善貧血及排毒等功效。
紫芋苦瓜圓片
材料：紫芋、苦瓜1條、蜂蜜適量
作法：
1. 紫芋去皮切小塊，放入保鮮袋撒少許水，微波高火加熱3分鐘。以湯匙壓成泥狀，加入蜂蜜拌勻成糊狀。
2. 苦瓜洗淨切除兩端，對剖後挖除籽粒，熱水汆燙後冷水沖涼。
3. 將紫芋泥填入苦瓜中，用力壓實。
紫芋茶巾蒸糕
材料：紫芋300g、紅豆餡
作法：
1. 紫芋洗淨切薄片，放入蒸籠蒸至熟透。去皮搗成泥狀。
2.將紫芋泥搓圓，鋪於保鮮膜上壓成圓形。中央置入搓圓的紅豆餡。
3.緩緩提起保鮮膜，以紫芋泥包裹餡料捲緊，撕去保鮮膜即成茶巾狀。
蜂蜜桂花紫芋凍
材料：紫芋粉30g、水200ml、吉利丁粉、蜂蜜、乾燥桂花
作法：
1.紫芋粉與吉利丁粉倒入鍋中，注入清水攪拌至無顆粒的滑順狀態。
2.以小火加熱，邊攪拌邊煮。待麵糊呈現濃稠狀並浮現細小氣泡時離火。
3.待麵糊冷卻後移入大碗，冷藏24小時。取出後切小塊，淋上蜂蜜並撒上乾燥桂花。
紫芋芝麻糕
材料：紫芋300g、糯米粉50g、牛奶30g、白芝麻、砂糖30g
作法：
1.紫芋洗淨去皮蒸軟後搗成泥，加入砂糖與糯米粉拌勻。
2. 注入牛奶充分揉捏，塑成小圓球狀。
3. 將烤盤滾動，使紫芋球均勻裹上白芝麻，逐個壓扁成紫芋餅。
4. 將紫芋扁餅排列於烤網，以烤箱上下火160℃烘烤15分鐘。
紫薯椰奶西米露
材料：牛奶485ml、椰奶490ml、西米150g、紫薯2條
作法：
1.鍋中加水煮沸後放入西米，大火煮沸轉中小火持續攪拌。
待珍珠粉圓中心浮現白色小點即關火，靜置至完全透明。紫薯去皮切薄片，以蒸籠蒸熟。
2. 煮熟的珍珠粉圓以冷水沖洗，蒸好的紫薯切丁。
3. 清洗鍋具後倒入椰奶與牛奶混合。加熱至80℃後倒入杯中，加入煮好的珍珠粉圓與紫薯丁。