Sladki krompir je bogat s kalijem, beta-karotenom, folatom, vitaminom C in vitaminom B6. Ti pet sestavin skupaj pomagajo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Kalij pomaga pri vzdrževanju ravnovesja celične tekočine in elektrolitov, kar podpira normalni krvni tlak in delovanje srca.Beta-karoten in vitamin C imata lastnosti, ki preprečujejo oksidacijo lipidov, kar pomaga pri preprečevanju ateroskleroze. Dodatek folata in vitamina B6 pomaga zmanjšati raven homocisteina v krvi, saj lahko povišana raven homocisteina poškoduje arterijske žile in je neodvisni dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja. Uživanje sladkega krompirja na ta način lahko pomaga znižati krvni tlak, pomaga pri hujšanju, spodbuja nastajanje krvi in podpira razstrupljanje.Vijolični sladki krompir in grenki melon v obročkih Sestavine: Vijolični sladki krompir, 1 grenki melon, med po okusu Priprava: 1. Vijolični sladki krompir olupite in narežite na kocke. Dajte ga v vrečko za hrano in dodajte nekaj kapljic vode. Segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki stopnji 3 minute. Zmešajte z žlico, pokapajte z medom in premešajte v gladko kašo.
2. Grenko melono operite, odrežite oba konca, razrežite na dva dela, odstranite semena, blanširajte v vreli vodi, nato sperite pod hladno vodo.
3. Grenke melone napolnite s pasto iz vijoličnega sladkega krompirja in jo trdno pritisnite, da se ne razpusti.
Vijolične krpe iz sladkega krompirja
Sestavine: 300 g vijoličnega sladkega krompirja,Rdeča fižolova pasta
Priprava:
1. Oprite vijolični sladki krompir, narežite na rezine, dušite, dokler ne postane mehak, olupite in zmešajte v gladko pasto.
3. Previdno dvignite folijo, da vijolični sladki krompir obda nadev, nato pa jo tesno zavijte. Odvijte folijo, da se pokaže kuhinjska krpa.V loncu zmešajte vijolični sladki krompir v prahu in želatino v prahu. Dodajte vodo in mešajte, dokler masa ne postane gladka in brez grudic. 2. Postavite na nizko temperaturo. Med kuhanjem neprestano mešajte, dokler se masa ne zgosti in se ne pojavijo majhne mehurčke. Odstavite z ognja. 3. Ko se ohladi, prestavite v veliko skledo. Pustite čez noč v hladilniku. Po 24 urah narežite na majhne koščke, pokapajte z medom in posujte s sušenimi cvetovi osmantusa.
3. Ko se ohladi, prestavite v veliko skledo in pustite čez noč v hladilniku. Po 24 urah narežite na majhne koščke, pokapajte z medom in posujte s sušenimi cvetovi osmanthus.
Vijolične sladke krompirjeve sezamove kroglice
Sestavine: 300 g vijoličnega sladkega krompirja, 50 g lepljive riževe moke, 30 g mleka, bela sezamova semena, 30 g sladkorja v prahu
Priprava:
1. Vijolični sladki krompir operite in olupite. Kuhajte na pari, da se zmehča, nato ga pretlačite. Dodajte sladkor in lepljivo riževo moko.
2. Dodajte mleko in gnetite, da dobite gladko testo. Oblikujte majhne kroglice.
3. Pekač obložite s sezamovimi semeni, da se kroglice enakomerno obložijo. Vsako kroglico sploščite v krožnik.
4. Pecite v pečici pri 160 °C (zgornji in spodnji grelnik) 15 minut.
Puding iz vijoličnega sladkega krompirja in kokosovega sagoja
Sestavine: 485 ml mleka, 490 ml kokosovega mleka, 150 g sagoja,2 vijolični sladki krompirji
Priprava:
1. V loncu zavremo vodo. Dodamo tapioka bisere in kuhamo na visoki temperaturi, dokler ne zavre, nato zmanjšamo temperaturo na srednjo do nizko. Med kuhanjem nenehno mešamo.
? Ko se v središču biserov pojavi majhna bela pika, ugasnemo ogenj in pustimo stati, dokler ne postanejo popolnoma prosojni. Vijolični sladki krompir olupimo in narežemo na rezine, nato pa ga kuhamo na pari, dokler ne postane mehak.
2. Odcedite kuhani sago in ga sperite pod hladno vodo; narežite na kocke kuhani vijolični sladki krompir.
3. Sperite lonec, vlijte kokosovo mleko in polnomastno mleko, dobro premešajte. Segrejte na 80 °C, nato vlijte v skodelice. Kuhani sago dodajte v kokosovo mlečno mešanico, nato pa še narezan vijolični sladki krompir.