A batata-doce é rica em potássio, beta-caroteno, folato, vitamina C e vitamina B6. Estes cinco componentes, em conjunto, ajudam a prevenir doenças cardiovasculares. O potássio ajuda a manter o equilíbrio dos fluidos celulares e eletrólitos, apoiando a pressão arterial normal e a função cardíaca.O beta-caroteno e a vitamina C possuem propriedades antioxidações lipídicas, ajudando a prevenir a aterosclerose. A suplementação com folato e vitamina B6 ajuda a reduzir os níveis de homocisteína no sangue, pois a homocisteína elevada pode danificar os vasos arteriais e é um fator de risco independente para doenças cardiovasculares. Consumir batata-doce desta forma pode ajudar a baixar a pressão arterial, ajudar na perda de peso, aumentar a produção de sangue e apoiar a desintoxicação.Anéis de batata-doce roxa e melão amargo Ingredientes: Batata-doce roxa, 1 melão amargo, mel a gosto Método: 1. Descasque e corte a batata-doce roxa em cubos. Coloque num saco para alimentos com um pouco de água. Leve ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos. Amasse com uma colher, regue com mel e mexa até obter um puré homogéneo.
2. Lave o melão amargo, corte as duas pontas, corte em duas partes, retire as sementes, escalde em água a ferver e enxague em água fria.
3. Recheie as partes do melão amargo com a pasta de batata-doce roxa, pressionando firmemente para fixar.
Toalhas de chá de batata-doce roxa
Ingredientes: 300 g de batata-doce roxa,Pasta de feijão vermelho
Método:
1. Lave as batatas-doces roxas, corte em fatias, cozinhe no vapor até ficarem macias, descasque e amasse até obter uma pasta homogénea.
2. Pegue uma porção da pasta de batata-doce, espalhe em um disco redondo sobre filme plástico, coloque uma bola redonda de pasta de feijão vermelho no centro.
3. Levante lentamente o filme plástico, permitindo que a batata-doce envolva o recheio, depois torça firmemente. Desembrulhe para formar um pano de prato.
Gelatina de batata-doce roxa com mel e osmanthus
Método:
1. Lave o melão amargo, corte as pontas, corte ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes e a membrana, escalde em água a ferver e enxague em água fria corrente.
2. Recheie as metades do melão amargo com a pasta de batata-doce roxa, pressionando firmemente
3. Levante cuidadosamente a película aderente, permitindo que a batata-doce roxa envolva o recheio antes de torcer bem. Desembrulhe a película aderente para revelar o pano de cozinha.Misture o pó de batata-doce roxa e a gelatina em pó numa panela. Adicione a água e mexa até ficar homogéneo e sem grumos. 2. Leve ao lume baixo. Mexa continuamente enquanto cozinha até a mistura engrossar e formar pequenas bolhas. Retire do lume. 3. Depois de arrefecer, transfira para uma tigela grande. Leve ao frigorífico durante a noite. Após 24 horas, corte em pedaços pequenos, regue com mel e polvilhe com flores de osmanthus secas.
3. Depois de arrefecer, transfira para uma tigela grande e leve ao frigorífico durante a noite. Após 24 horas, corte em pedaços pequenos, regue com mel e polvilhe com flores de osmanthus secas.
Bolinhas de batata-doce roxa com sésamo
Ingredientes: 300 g de batata-doce roxa, 50 g de farinha de arroz glutinoso, 30 ml de leite, sementes de sésamo branco, 30 g de açúcar refinado
Método:
1. Lave e descasque a batata-doce roxa. Cozinhe no vapor até ficar macia, amasse até formar uma pasta e misture o açúcar refinado e a farinha de arroz glutinoso.
2. Adicione o leite e amasse até ficar homogéneo. Molde pequenas bolinhas.
3. Passe a assadeira para cobrir as bolinhas uniformemente com sementes de sésamo. Achate cada bolinha até formar um disco.
4. Coloque os bolinhos na assadeira. Asse a 160 °C (forno com ventilador) por 15 minutos.
Pudim de batata-doce roxa e coco sago
Ingredientes: 485 ml de leite, 100 g de pérolas de sago, 100 g de leite de coco, 100 g de açúcar refinado, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 colher de chá de sal, 1 colher de
4. Asse no forno a 160 °C (calor superior e inferior) por 15 minutos.
Pudim de batata-doce roxa com coco e sagu
Ingredientes: 485 ml de leite, 490 ml de leite de coco, 150 g de pérolas de sagu,2 batatas-doces roxas
Método:
1. Leve a água para ferver numa panela. Adicione as pérolas de tapioca e cozinhe em lume alto até ferver, depois reduza para lume médio-baixo. Mexa continuamente enquanto cozinha.
? Quando aparecer um pequeno ponto branco no centro das pérolas, desligue o lume e deixe repousar até ficarem completamente translúcidas. Descasque e corte as batatas-doces roxas, depois cozinhe no vapor até ficarem macias.
2. Escorra o sagu cozido e enxágue em água fria; corte as batatas-doces roxas cozidas no vapor em cubos.
3. Enxágue a panela, despeje o leite de coco e o leite integral, misture bem. Aqueça a 80 °C e despeje em xícaras. Adicione o sagu cozido à mistura de leite de coco, seguido das batatas-doces roxas cortadas em cubos.