Le patate dolci sono ricche di potassio, beta-carotene, folati, vitamina C e vitamina B6. Questi cinque componenti contribuiscono collettivamente alla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Il potassio aiuta a mantenere l'equilibrio dei fluidi cellulari e degli elettroliti, sostenendo la normale pressione sanguigna e la funzione cardiaca.Il beta-carotene e la vitamina C possiedono proprietà antiossidanti che aiutano a prevenire l'aterosclerosi. L'integrazione con folati e vitamina B6 aiuta a ridurre i livelli di omocisteina nel sangue, poiché livelli elevati di omocisteina possono danneggiare i vasi arteriosi e costituiscono un fattore di rischio indipendente per le malattie cardiovascolari. Consumare patate dolci in questo modo può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, favorire la perdita di peso, aumentare la produzione di sangue e sostenere la disintossicazione.Anelli di patata dolce viola e melone amaro Ingredienti: patata dolce viola, 1 melone amaro, miele q.b. Preparazione: 1. Pelare e tagliare a dadini la patata dolce viola. Metterla in un sacchetto per alimenti con un goccio d'acqua. Cuocere nel microonde a potenza massima per 3 minuti. Schiacciare con un cucchiaio, irrorare con il miele e mescolare fino a ottenere una purea omogenea.
2. Lavare il melone amaro, tagliare entrambe le estremità, tagliarlo in due parti, rimuovere i semi, sbollentarlo in acqua bollente, quindi sciacquarlo sotto l'acqua fredda.
3. Riempire le parti di melone amaro con la purea di patate dolci viola, premendo con forza per fissarla.
Asciugamani di patate dolci viola
Ingredienti: 300 g di patate dolci viola,Pasta di fagioli rossi
Procedimento:
1. Lavare le patate dolci viola, affettarle, cuocerle al vapore fino a renderle morbide, sbucciarle e schiacciarle fino a ottenere una purea omogenea.
2. Prendere una porzione di purea di patate dolci, stenderla su un disco di pellicola trasparente e posizionare al centro una pallina di pasta di fagioli rossi.
3. Sollevare lentamente la pellicola trasparente, lasciando che la patata dolce avvolga il ripieno, quindi torcere saldamente. Svolgere per formare un canovaccio. Gelatina di patate dolci viola al miele e osmanto
Procedimento:
1. Lavare il melone amaro, tagliare le estremità, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, rimuovere i semi e la membrana, sbollentarlo in acqua bollente, quindi sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda.
2. Riempire le metà del melone amaro con la purea di patate dolci viola, premendo con forza
3. Sollevare delicatamente la pellicola trasparente, lasciando che la patata dolce viola avvolga il ripieno, quindi torcere bene. Srotolare la pellicola trasparente per rivelare l'asciugamano.Unire la polvere di patata viola e la gelatina in polvere in una casseruola. Versare l'acqua e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. 2. Mettere a fuoco basso. Mescolare continuamente durante la cottura fino a quando il composto si addensa e si formano piccole bolle. Togliere dal fuoco. 3. Una volta raffreddato, trasferire in una ciotola capiente. Mettere in frigorifero per una notte. Dopo 24 ore, tagliare a pezzetti, irrorare con il miele e cospargere con i fiori di osmanto essiccati.
3. Una volta raffreddato, trasferire in una ciotola capiente e conservare in frigorifero per una notte. Dopo 24 ore, tagliare a pezzetti, irrorare con il miele e cospargere con i fiori di osmanto essiccati.
Palline di patate dolci viola e sesamo
Ingredienti: 300 g di patate dolci viola, 50 g di farina di riso glutinoso, 30 ml di latte, semi di sesamo bianco, 30 g di zucchero semolato
Preparazione:
1. Lavare e pelare la patata dolce viola. Cuocerla al vapore fino a renderla morbida, quindi schiacciarla. Aggiungere lo zucchero semolato e la farina di riso glutinoso.
2. Versare il latte e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline.
3. Rotolare la teglia per ricoprire uniformemente le palline con i semi di sesamo. Appiattire ogni pallina fino a formare un disco.
4. Cuocere in forno a 160 °C (calore superiore e inferiore) per 15 minuti.
Budino di patate dolci viola e sago al cocco
Ingredienti: 485 ml di latte, 490 ml di latte di cocco, 150 g di perle di sago,2 patate dolci viola
Preparazione:
1. Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola. Aggiungere le perle di tapioca e cuocere a fuoco alto fino a ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio-basso. Mescolare continuamente durante la cottura.
? Quando al centro delle perle compare un piccolo punto bianco, spegnere il fuoco e lasciare riposare fino a quando non diventano completamente trasparenti. Pelare e affettare le patate dolci viola, quindi cuocerle al vapore fino a quando non saranno tenere.
2. Scolare il sago cotto e sciacquarlo sotto l'acqua fredda; tagliare a dadini le patate dolci viola cotte al vapore.
3. Sciacquare la pentola, versare il latte di cocco e il latte intero, mescolare bene. Riscaldare a 80 °C, quindi versare nelle tazze. Aggiungere il sago cotto al composto di latte di cocco, seguito dai dadini di patate dolci viola.