Bataatit ovat runsaasti kaliumia, beetakaroteenia, folaattia, C-vitamiinia ja B6-vitamiinia. Nämä viisi ainesosaa auttavat yhdessä ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja. Kalium auttaa ylläpitämään solujen neste- ja elektrolyyttitasapainoa, mikä tukee normaalia verenpainetta ja sydämen toimintaa.Beetakaroteeni ja C-vitamiini estävät rasvojen hapettumista ja auttavat ehkäisemään ateroskleroosia. Folaatin ja B6-vitamiinin lisäys auttaa vähentämään homokysteiinipitoisuutta veressä, sillä kohonnut homokysteiinipitoisuus voi vahingoittaa valtimoita ja on itsenäinen sydän- ja verisuonitautien riskitekijä. Bataattien syöminen tällä tavalla voi auttaa alentamaan verenpainetta, edistää painonpudotusta, lisätä veren tuotantoa ja tukea elimistön puhdistumista.Purppurainen bataatti ja karvasmeloni renkaat Ainekset: Purppurainen bataatti, 1 karvasmeloni, hunajaa maun mukaan Valmistusohje: 1. Kuori ja kuutioi purppurainen bataatti. Laita se ruokapussiin ja lisää tilkka vettä. Kuumenna mikroaaltouunissa 3 minuuttia. Murskaa lusikalla, lisää hunajaa ja sekoita tasaiseksi soseeksi.
2. Pese karvasmeloni, leikkaa molemmat päät pois, leikkaa kahteen osaan, poista siemenet, blanchoi kiehuvassa vedessä ja huuhtele kylmällä vedellä.
3. Täytä karvasmelonin osat purppuran bataattimassalla ja paina tiukasti kiinni.
Purppuran bataattiteepyyhkeet
Ainekset: 300 g purppuran bataattia,Punapapupasta
Valmistusohje:
1. Pese purppuraperunat, viipaloi, höyrytä pehmeiksi, kuori ja soseuta tasaiseksi tahnaksi.
2. Ota osa perunatahnasta, levitä se pyöreäksi levyksi elintarvikekalvolle ja aseta punapapupastasta pyöreä pallo keskelle.
3. Nosta elintarvikekalvoa hitaasti, jotta peruna käärii täytteen, ja kierrä tiukasti. Avaa kääre ja muotoile pyyheliina.
Hunaja-osmanthus-purppuraperunajelly
Valmistusohje:
1. Pese karvasmeloni, leikkaa päät pois, halkaise pituussuunnassa, poista siemenet ja kalvot, blanchoi kiehuvassa vedessä ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä.
2. Täytä karvasmelonin puolikkaat purppuraperunatahnalla ja paina tiukasti kiinni.
3. Nosta muovikelmu varovasti, jotta violetti bataatti peittää täytteen, ja kierrä se tiukasti kiinni. Avaa muovikelmu, jolloin pyyheliina tulee esiin.Sekoita purppuraperunajauhe ja gelatiinijauhe kattilassa. Kaada vesi ja sekoita, kunnes seos on tasainen ja ilman kokkareita. 2. Laita kattila matalalle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu ja siihen muodostuu pieniä kuplia. Poista lämmöltä. 3. Kun seos on jäähtynyt, siirrä se suureen kulhoon. Jääkaappioi yön yli. 24 tunnin kuluttua leikkaa seos pieniksi paloiksi, ripottele hunajaa päälle ja koristele kuivatuilla osmanthus-kukilla.
3. Kun seos on jäähtynyt, kaada se suureen kulhoon ja laita jääkaappiin yön yli. 24 tunnin kuluttua leikkaa se pieniksi paloiksi, ripottele hunajaa päälle ja koristele kuivatuilla osmanthus-kukilla.
Purppurainen bataattisesamipallot
Ainekset: 300 g purppuraista bataattia, 50 g gluteenitonta riisijauhoa, 30 g maitoa, valkoisia seesaminsiemeniä, 30 g hienosokeria
Valmistusohje:
1. Pese ja kuori violetti bataatti. Höyrytä pehmeäksi, muussaa tahnaksi ja sekoita sitten hienosokeri ja gluteeniton riisijauho.
2. Kaada maito ja vaivaa tasaiseksi. Muotoile pieniksi palloiksi.
3. Pyöritä leivinpeltiä, jotta pallot peittyvät tasaisesti seesaminsiemenillä. Litistä jokainen pallo kiekoksi.
4. Aseta pihvit leivinpellille. Paista 160 °C:ssa (kiertoilma-uuni) 15 minuuttia.
Violetti bataatti-kookos-sagopudding
Ainekset: 485 ml maitoa, 100 g sagopärlejä, 100 g kookosmaitoa, 100 g hienosokeria, 1 tl vaniljauutetta, 1 tl suolaa, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl ruokasoodaa, 1 tl vaniljauutetta, 1 tl suolaa, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl ruokasoodaa, 1 tl vaniljauutetta, 1
4. Paista uunissa 160 °C:ssa (ylä- ja alalämpö) 15 minuuttia.
Purppurainen bataattikookospudding
Ainekset: 485 ml maitoa, 490 ml kookosmaitoa, 150 g sagopärlejä,2 purppuraista bataattia
Valmistusohje:
1. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää tapiokapallot ja keitä voimakkaalla lämmöllä kiehuvaksi, sitten vähennä lämpöä keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti keittämisen aikana.
? Kun pienen valkoisen pisteen ilmestyy pallojen keskelle, sammuta lämpö ja anna seistä, kunnes pallot ovat täysin läpikuultavia. Kuori ja viipaloi purppuraiset bataatit, sitten höyrytä ne pehmeiksi.
2. Valuta keitetyt tapiokapallot ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Kuutioi höyrytetyt purppurat bataatit.
3. Huuhtele kattila, kaada siihen kookosmaito ja täysmaito ja sekoita huolellisesti. Kuumenna 80 °C:seen ja kaada sitten kuppeihin. Lisää keitetyt tapiokapallot kookosmaitoseokseen ja sen jälkeen kuutioidut purppurat bataatit.