Sladké brambory jsou bohaté na draslík, beta-karoten, kyselinu listovou, vitamín C a vitamín B6. Těchto pět složek společně pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Draslík pomáhá udržovat rovnováhu buněčné tekutiny a elektrolytů, podporuje normální krevní tlak a funkci srdce.β-karoten a vitamin C mají antioxidační vlastnosti, které pomáhají předcházet ateroskleróze. Doplnění kyseliny listové a vitaminu B6 pomáhá snižovat hladinu homocysteinu v krvi, protože zvýšená hladina homocysteinu může poškodit arteriální cévy a je samostatným rizikovým faktorem pro kardiovaskulární onemocnění. Konzumace sladkých brambor tímto způsobem může pomoci snížit krevní tlak, podpořit hubnutí, stimulovat tvorbu krve a podporovat detoxikaci.Kroužky z fialových sladkých brambor a hořkého melounu Ingredience: Fialové sladké brambory, 1 hořký meloun, med podle chuti Postup: 1. Fialové sladké brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Vložte do potravinového sáčku s trochou vody. Vařte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 3 minut. Rozmačkejte lžící, pokapejte medem a promíchejte do hladkého pyré.
2. Hořký meloun umyjte, odkrojte oba konce, rozkrojte na dvě části, odstraňte semínka, blanšírujte ve vroucí vodě a poté opláchněte pod studenou vodou.
3. Naplňte části hořkého melounu fialovou sladkou bramborovou pastou a pevně ji přitlačte, aby držela.
Fialové sladké bramborové utěrky
Ingredience: 300 g fialových sladkých brambor,Červená fazolová pasta
Postup:
1. Omyjte fialové sladké brambory, nakrájejte na plátky, uvařte do měkka, oloupejte a rozmačkejte na hladkou pastu.
3. Opatrně zvedněte potravinářskou fólii, aby fialové sladké brambory obalily náplň, a pak ji pevně stočte. Rozbalte potravinářskou fólii a odhalte utěrku.Smíchejte fialový sladký bramborový prášek a želatinový prášek v hrnci. Nalijte vodu a míchejte, dokud není směs hladká a bez hrudek. 2. Dejte na mírný oheň. Během vaření neustále míchejte, dokud směs nezhoustne a nevytvoří se malé bublinky. Odstavte z ohně. 3. Po vychladnutí přeneste do velké mísy a nechte přes noc v lednici. Po 24 hodinách nakrájejte na malé kousky, pokapejte medem a posypte sušenými květy osmanthu.
3. Po vychladnutí přelijte do velké mísy a nechte přes noc v lednici. Po 24 hodinách nakrájejte na malé kousky, pokapejte medem a posypte sušenými květy osmanthus.
Fialové sladké bramborové sezamové kuličky
Ingredience: 300 g fialových sladkých brambor, 50 g lepkavé rýžové mouky, 30 ml mléka, bílé sezamové semínko, 30 g moučkového cukru
Postup:
1. Fialové sladké brambory umyjte a oloupejte. Vařte je v páře do měkka, rozmačkejte na kaši a smíchejte s moučkovým cukrem a lepkavou rýžovou moukou.
2. Přilijte mléko a hnětejte, dokud nevznikne hladké těsto. Vytvarujte malé kuličky.
3. Rozválejte plech na pečení, aby se kuličky rovnoměrně obalily sezamovými semínky. Každou kuličku zploštěte na plátek.
4. Plátky položte na plech na pečení. Pečte při 160 °C (horkovzdušná trouba) po dobu 15 minut.
Fialový sladký bramborový kokosový ságový pudink
Ingredience: 485 ml mléka, 100 g ságových perliček, 100 g kokosového mléka, 100 g moučkového cukru, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 lžička soli, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička
4. Pečte v troubě při 160 °C (horní a dolní ohřev) po dobu 15 minut.
Fialový sladký bramborový kokosový ságový pudink
Ingredience: 485 ml mléka, 490 ml kokosového mléka, 150 g ságových perliček,2 fialové sladké brambory
Postup:
1. V hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte tapiokové perličky a vařte na vysokém ohni, dokud se voda nezačne vařit, poté snižte teplotu na střední až nízkou. Během vaření neustále míchejte.
? Jakmile se uprostřed perliček objeví malá bílá tečka, vypněte oheň a nechte stát, dokud perličky nejsou zcela průsvitné. Fialové sladké brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a vařte v páře, dokud nejsou měkké.
2. Uvařené tapiokové perličky sceďte a opláchněte pod studenou vodou; uvařené fialové sladké brambory nakrájejte na kostky.
3. Hrnec opláchněte, nalijte do něj kokosové mléko a plnotučné mléko a důkladně promíchejte. Zahřejte na 80 °C a poté nalijte do šálků. Do kokosového mléka přidejte uvařené tapiokové perličky a nakrájené fialové sladké brambory.