Sipulin pilkkominen saa aina kyyneleet silmiin. Jos olet masentunut, kokeile sitä – se saa sinut varmasti itkemään. Miten siis voi pilkkoa sipulia itkemättä?
Miksi sipulin pilkkominen saa sinut itkemään?
Ymmärtääksemme sipulin kyyneleiden mysteerin, meidän on tutkittava sipulin koostumusta.Sipuli koostuu ulkokuoresta (ruskea osa), sipulista (syötävä, mehukas osa keskellä) ja juurilevystä (karvainen, juurimainen pohja). Kun sipulin silmu tai juurilevy leikataan, se vapauttaa entsyymin, joka saa sipulin tuottamaan kaasua. Kun tämä kaasu joutuu kosketuksiin kosteuden kanssa, se muodostaa happoa.Jos tämä kaasu joutuu kosketuksiin silmiesi kosteuden kanssa, se tuo tehokkaasti happoa silmiesi ympäristöön.
Tietenkin kyyneleiden vuotaminen sipulia leikatessa ei ole väistämätöntä, sillä meillä on keinoja estää sitä.
1. Varmista, että veitsesi on terävä kuin partaveitsi
Sipulin solut vapauttavat entsyymejä vain, kun ne repeävät tai murskautuvat. Terävän terän käyttö minimoi murskautumisen ja vähentää siten entsyymien erittymistä.
2. Jäähdytä sipuli ennen leikkaamista. Sipulin jäähdyttäminen ei heikennä sen makua, mutta vähentää happamien entsyymien vapautumista ilmaan. Vältä kuitenkin liian pitkää jäähdyttämistä; yleensä 15–20 minuuttia riittää.
3. Pilko sipulit juoksevan veden alla
Tämä menetelmä vaatii jonkin verran taitoa ja lisää siivoustyötä, mutta se on varsin tehokas, kun muita vaihtoehtoja ei ole.
4. Pureskele suussa pala leipää
Monet väittävät, että jotain – erityisesti leipää – pureskelemalla sipulin leikkaamisen aikana voi estää kyyneleiden muodostumisen. Pureskele hitaasti ja anna pienen määrän tippua suustasi. Tämä voi aiheuttaa lievän halun sylkeä, mikä aiheuttaa lievää epämukavuutta suussa, mutta lievittää silmien ärsytystä.
5. Hengitä suun kautta ja pidä kieli ulkona
Tämä mahdollistaa happamien höyryjen liukenemisen kielen kosteuteen, mikä estää kyynelkanavien lähellä olevia hajuaistimuksia havaitsemasta niitä ja laukaisemasta kyyneleitä.Välttäkää ehdottomasti nenän kautta hengittämistä, tai kyyneleet muodostuvat silti!
6. Liottakaa sipuli vedessä
Entsyymit denaturoituvat veden ja ilman rajapinnalla, mutta tämä pehmentää sipulin makua ja tekee siitä pehmeämmän – ja siten vaikeamman leikata. Jos miedompi maku ei häiritse teitä, tämä menetelmä on kokeilemisen arvoinen.
7. Leikkaa sipulin lehtien välisiä rakoja pitkin
Sipulin lehdet ovat putkimaisia, joten leikkaamalla niiden luonnollisia rakoja pitkin estät happaman sipulimehun roiskumisen silmiisi.
8. Aseta tuuletin lähelle
Ilmavirta voi ohjata sumumaisia pisaroita, joten ota ilmavirrat huomioon leikkaamisen aikana. Käytä sähkötuuletinta vieressäsi ja varmista, että se puhaltaa oikeaan suuntaan.