Tako kot se večina ljudi okoli nas zanima le za to, kako visoko letimo, in redko vpraša, ali smo utrujeni, tako je tudi z našimi želodci: obravnavamo jih kot preprosta posoda za hrano in pijačo, izmišljamo načine, kako jih napolniti z vrhunskimi vini in dobrotami, vendar redko razmišljamo, ali to res lahko prenesejo.Hitimo v omotičnosti in ga odrivamo daleč od svojih misli, da se ga spomnimo šele dolgo po obroku. Prepuščamo se pikantnim, dimljenim in žarjenim dobrotam in ga silimo, da jih brezpogojno sprejme. stradamo se za vitko postavo, vendar trpi skupaj z nami – razjeda ga želodčna kislina. S takšnim ponavljajočim se sebičnostjo zadajamo globoke rane našim želodcem.
Statistike kažejo, da med 1,3 milijardami prebivalcev Kitajske 120 milijonov trpi zaradi gastrointestinalnih motenj. Pojavnost peptičnih razjed znaša 10 %, kronični gastritis pa prizadene 30 % prebivalstva, kar Kitajsko uvršča na prvo mesto med državami z največjim številom želodčnih bolezni. Poleg tega je država visoko tvegana za raka želodca, saj je vsako leto diagnosticiranih 400.000 novih primerov, kar predstavlja 42 % vseh diagnoz raka želodca na svetu.Prosimo, skrbite za svoje želodce, da ne bodo protestirali: napihnjenost, kot bi bili napolnjeni z vato, neprestano bruhanje in nenadne bolečine vas lahko naredijo nesrečne. Ste kdaj počeli kaj od naslednjih stvari, ki škodujejo želodcu?
1. Neredni obroki, prekomeren stres, prednost za prekajene jedi in uživanje vrele hrane lahko povečajo tveganje za raka
Študije kažejo, da imajo posamezniki z nerednimi obroki 1,3-krat večje tveganje za raka želodca kot splošna populacija. Jedoč v jezi se to tveganje poveča za 1,5-krat, medtem ko prednost za vrelo hrano poveča tveganje za 4,22-krat. Relativno tveganje za raka želodca se znatno poveča, ko se ti dejavniki pojavijo hkrati.Zhang Ye pojasnjuje, da je želodec organ, ki se drži stroge „urnika“. Izločanje želodčne kisline sledi fiziološkim vzponom in padcem skozi dan, da omogoči pravočasno prebavo.Brez hrane, ki bi jih nevtralizirala, lahko želodčna kislina in pepsin prebavita samo sluznico želodca in povzročita poškodbe. Preskakovanje obrokov, nepravilno prehranjevanje, pogosto izpuščanje zajtrka, občasno prenajedanje, v kombinaciji s pozno nočjo in nepravilnim življenjskim slogom, ustvarjajo plodna tla za razvoj raka želodca.
Predelani mesni izdelki, kot so sušeno meso in dimljen ribe, vsebujejo visoke ravni nitritov, ki zlahka tvorijo nitrozamine. Ti spojini neposredno povzročajo tumorje v želodcu, kar pojasnjuje visoko pojavnost raka želodca v obalnih regijah in med japonskim prebivalstvom.Švedski znanstveniki so ugotovili, da se z vsakim 30-gramskim povečanjem dnevnega uživanja predelanega mesa tveganje za raka želodca poveča za 15–38 %. Poleg tega so sluznice, ki obdajajo prebavni trakt, izjemno občutljive in prenašajo le temperature med 50 in 60 °C. Izpostavljenost višjim temperaturam povzroča toplotne poškodbe teh sluznic.Na primer, sveže pripravljen čaj lahko doseže temperaturo 80–90 °C, kar lahko povzroči opekline prebavnega trakta. Pogosto uživanje preveč vroče hrane pomeni, da se poškodbe sluznice ne pozdravijo v celoti, preden pride do ponovnega opeklin. Ta ponavljajoči se cikel poškodb in zdravljenja lahko vodi do sprememb v sluznici, ki lahko napredujejo v raka.
Nasvet strokovnjaka: Tisti, ki ne morejo jesti ob rednih urah, naj imajo vedno pri roki prigrizke, kot so krekerji ali instant ovseni kosmiči. Tudi če nimate časa za pravi obrok, zaužijte nekaj, kar nevtralizira želodčno kislino in prepreči, da bi želodec deloval na prazen želodec. Vendar naj bo to le občasen ukrep, saj lahko dolgotrajna uporaba še vedno škoduje želodcu. Tisti, ki uživate v dimljenih živilih, naj zmanjšate pogostost uživanja in ga omejite na občasno poslastico.Poskrbite, da se med kajenjem ali peko na žaru hrana ne dotika neposredno ognja. Omejite čas kuhanja in v celoti zavrzite ožgane dele, saj so beljakovine v teh delih denaturirane. Poleg tega, ko uživate hrano, pripravljeno na žaru, jo spremljajte z zelenjavo in sadjem, bogatim z vitaminom C, da nevtralizirate rakotvorne snovi.
II. Želodčne razjede, povzročene z močnim alkoholom, nehigienskim prehranjevanjem in draženjem zaradi zdravil
Kadilci morda mislijo, da nikotin vpliva le na pljuča, vendar dim potuje tudi skozi prebavni trakt v želodec. To neposredno draži želodčno sluznico in povzroča vazokonstrikcijo in krče pod sluznico. Posledično pride do ishemije in hipoksije želodčne sluznice. Sčasoma to hitro vodi do želodčnih razjed.
Zmerno uživanje pijač z nizko vsebnostjo alkohola lahko poveča pretok krvi v želodcu. Vendar pa dolgotrajno ali prekomerno uživanje alkoholnih pijač neposredno poškoduje želodčno sluznico, kar povzroča zastoj, edem, erozijo in celo krvavitev.
Helicobacter pylori je glavni povzročitelj želodčnih razjed, okužba pa se običajno prenaša prek onesnažene hrane ali medosebnega prenosa.
Številna zdravila, kot so antipiretiki, analgetiki in protivnetna zdravila (aspirin, paracetamol, protibolečinska zdravila) ter adrenokortikosteroidi (deksametazon, kortizon), lahko neposredno ali posredno poškodujejo želodčno sluznico. Povečajo izločanje želodčne kisline in pepsina, kar povzroča vnetje in razjede, v hujših primerih pa tudi krvavitve in perforacije želodca.
Nasvet strokovnjaka: Priporočljiva je zmerna poraba pijač z nizko vsebnostjo alkohola, kot sta riževo vino ali vino, pri čemer se je treba izogibati prekomerni porabi žganih pijač in se vzdržati pitja alkohola slabe kakovosti. Pred pitjem zaužijte lahko hrano, da zmanjšate neposredno draženje prebavnega trakta. Ločene obroke lahko zmanjšajo tveganje za okužbo s Helicobacter pylori. Ta praksa je še posebej pomembna, če imajo člani gospodinjstva želodčne razjede.Izogibajte se neselektivnemu jemanju zdravil. Pri dolgotrajnem jemanju zdravil, ki dražijo želodec, je priporočljivo jemati zdravila za zaščito želodčne sluznice.
III. Prehranjevanje na poti ali med opravljanjem drugih dejavnosti povzroča prebavne motnje
Da bi prihranili čas, mnogi ljudje zajtrk zaužijejo med vožnjo v službo, kosilo pa pogosto med branjem ali gledanjem v računalniški zaslon. To povzroča znatno nelagodje v želodcu.Prebava je zahteven proces, ki zahteva znatno oskrbo s krvjo. Fizična aktivnost med obroki znatno preusmerja to „oskrbo z energijo” iz prebavnega trakta, kar ovira normalno prebavno funkcijo in lahko vodi do gastritisa ali celo ptoze želodca. Podobno tudi večopravilnost med jedjo povzroča, da možgani tekmujejo za pretok krvi s prebavnim sistemom, kar prav tako vodi do slabe prebave.
Nasvet strokovnjaka: Vstajajte vsak dan 15–20 minut prej in se pol ure po prebujanju mirno usedite k zajtrku. Med obroki se osredotočite na hrano, temeljito žvečite in uživajte v vsakem grižljaju – tako vaš želodec najraje sprejema hrano.
IV. Riž, namočen v juho, in prekomerno začinjenost obremenjujeta prebavni sistem
Nekateri ljudje raje zmešajo riž z juho, da nastane riž, namočen v juho. Tako hrana zdrsne v želodec, preden je ustrezno prežvečena v ustih, kar poveča obremenitev prebavnega trakta. Poleg tega uživanje riža, namočenega v juho, zmanjša izločanje sline, ovira prebavo hrane in preprečuje popolno absorpcijo hranil.Poleg tega okusne brbončice ne dobijo zadostne stimulacije, kar zmanjša izločanje prebavnih sokov v prebavnem traktu. To na koncu vodi do prebavnih motenj, slabe absorpcije in slabe prehrane.
Zmerno uživanje pikantnih živil lahko koristi zdravju, vendar prekomerno uživanje povzroča prekomerno izločanje prebavnih sokov, kar vodi do zastoja in otekline sluznice prebavnega trakta ter do strmega povečanja prebavne motilnosti.
Ocvrta hrana je relativno trda, zato jo je težko temeljito prežvečiti in enakomerno premešati, kar ovira njeno prebavo v želodcu in tankem črevesu. Po ocvrtih večina delcev postane prekrita z oljem, kar zmanjša stik z beljakovinami ali škrobom. Zaradi tega je težje prebavljiva, kar dodatno obremenjuje prebavni sistem in poveča verjetnost nelagodja, kot sta refluks kisline in slabost.
Nasvet strokovnjaka: Redno uživanje riža, namočenega v juho, ni priporočljivo. Kadar ga jeste občasno, ga temeljito prežvečite in počasi zaužijte, da čim bolj zmanjšate obremenitev prebavnega sistema. Poleg tega je bolje, da navado uživanja riža, namočenega v juho, nadomestite s pitjem juhe ali kaše pred obroki. Uživanje majhne količine juhe pred obrokom ne le navlaži usta in požiralnik, ampak tudi spodbudi proizvodnjo sline in želodčnega soka, kar pomaga pri prebavi.Po daljšem kuhanju se riževa kaša zmehča in škrob razpade na dekstrin, ki ga prebavni sistem zlahka absorbira, ne da bi oviral prebavo. Tisti, ki uživajo v pikantni hrani, lahko s kozarcem mleka pred jedjo zaščitijo želodčno sluznico. Osebe z občutljivim želodcem ali nagnjenostjo k notranji vročini, ki se ne morejo upreti pikantni hrani, lahko namesto tega izberejo blago pikantne jedi.
V. Uživanje kislega sadja na prazen želodec lahko povzroči napihnjenost želodca
Ko je želodec prazen, je koncentracija želodčne kisline povišana. Uživanje velikih količin kislega sadja v tem času povzroči, da želodčna kislina reagira s sestavinami v sadju in tvori netopne obloge. Če se te obloge združijo v večje mase, povečajo pritisk v želodcu, kar povzroči napihnjenost in bolečine. To lahko vodi do vrste neprijetnih občutkov, kot so napihnjenost, refluks kisline in prebavne motnje.Na primer, kaki vsebujejo tanin, pektin, taninsko kislino in antocianine. Uživanje na prazen želodec lahko povzroči „sindrom želodčnega kamna“. Plodovi gloga so kisli in učinkoviti za spodbujanje prebave, vendar lahko prekomerno uživanje na prazen želodec okrepi občutek lakote in poslabša želodčne težave.
Nasvet strokovnjaka: Osebe z želodčnimi ali dvanajstničnimi razjedami ali prekomerno kislostjo želodca naj se izogibajo zelo kislim sadežem, kot so glog, limona, borovnica in sliva. Ti lahko spodbudijo izločanje želodčne kisline, dražijo želodčno sluznico in ovirajo celjenje razjed.