Tak jak większość ludzi wokół nas interesuje się tylko tym, jak wysoko latamy, rzadko pytając, czy jesteśmy zmęczeni, tak samo jest z naszymi żołądkami: traktujemy je jako zwykłe naczynia na jedzenie i picie, wymyślając sposoby, aby wypełnić je wyśmienitymi winami i przysmakami, ale rzadko zastanawiamy się, czy naprawdę są w stanie to wytrzymać.Pędzimy w oszołomieniu, odsuwając to od naszych myśli, pamiętając o tym dopiero długo po posiłku. Rozkoszujemy się pikantnymi, wędzonymi i grillowanymi przysmakami, zmuszając go do bezwarunkowego ich akceptowania. Głodzimy się, aby uzyskać szczupłą sylwetkę, ale on cierpi razem z nami — niszczony przez kwas żołądkowy. Poprzez takie powtarzające się egoistyczne zachowania zadajemy naszym żołądkom głębokie rany.
Statystyki pokazują, że spośród 1,3 miliarda mieszkańców Chin 120 milionów cierpi na zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Częstość występowania wrzodów trawiennych wynosi 10%, a przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka dotyka 30% populacji, co sprawia, że Chiny są niekwestionowanym „światowym liderem w zakresie dolegliwości żołądkowych”. Ponadto kraj ten jest strefą wysokiego ryzyka zachorowania na raka żołądka, z 400 000 nowych przypadków diagnozowanych rocznie, co stanowi 42% wszystkich diagnoz raka żołądka na świecie.Proszę, dbajcie o swoje żołądki, aby nie protestowały: wzdęcia, jakby były wypełnione watą, nieustanne odbijanie się i nagłe bóle mogą sprawić, że poczujecie się nieszczęśliwi. Czy kiedykolwiek stosowaliście któreś z tych szkodliwych dla żołądka praktyk?
1. Nieregularne posiłki, nadmierny stres, preferowanie wędzonych potraw i spożywanie bardzo gorących potraw mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka
Badania wskazują, że osoby spożywające posiłki o nieregularnych porach są narażone na 1,3 razy większe ryzyko zachorowania na raka żołądka niż ogół społeczeństwa. Jedzenie w stanie gniewu zwiększa to ryzyko 1,5 razy, a preferowanie bardzo gorących potraw zwiększa je 4,22 razy. Względne ryzyko zachorowania na raka żołądka znacznie wzrasta, gdy czynniki te występują jednocześnie.Zhang Ye wyjaśnia, że żołądek jest organem, który przestrzega ścisłego „harmonogramu”. Wydzielanie soku żołądkowego podlega fizjologicznym wzlotom i upadkom w ciągu dnia, aby ułatwić terminowe trawienie.Bez pokarmu, który je neutralizuje, kwas żołądkowy i pepsyna mogą trawić samą wyściółkę żołądka, powodując uszkodzenia. Pomijanie posiłków, nieregularne jedzenie, częste pomijanie śniadań, objadanie się, w połączeniu z późnymi nocami i nieregularnym trybem życia, tworzą podatny grunt dla rozwoju raka żołądka.
Przetworzone produkty mięsne, takie jak wędliny i wędzone ryby, zawierają duże ilości azotynów, które łatwo tworzą nitrozoaminy. Związki te bezpośrednio wywołują nowotwory żołądka, co wyjaśnia wysoką zachorowalność na raka żołądka w regionach nadmorskich i wśród ludności japońskiej.Szwedzcy naukowcy odkryli, że wraz z każdym 30-gramowym wzrostem dziennego spożycia przetworzonego mięsa ryzyko zachorowania na raka żołądka wzrasta o 15–38%. Ponadto błony śluzowe wyściełające przewód pokarmowy są wyjątkowo delikatne i tolerują tylko temperatury od 50 do 60°C. Narażenie na wyższe temperatury powoduje uszkodzenia termiczne tych błon.Na przykład świeżo zaparzona herbata może osiągać temperaturę 80–90°C, co łatwo powoduje oparzenia przewodu pokarmowego. Częste spożywanie nadmiernie gorących potraw oznacza, że uszkodzenia błony śluzowej nie są w pełni naprawione przed ponownym oparzeniem. Ten powtarzający się cykl uszkodzeń i napraw może prowadzić do zmian w tkance błony śluzowej, potencjalnie prowadząc do raka.
Porada eksperta: Osoby, które nie mogą jeść o regularnych porach, powinny mieć pod ręką przekąski, takie jak krakersy sodowe lub płatki owsiane instant. Nawet gdy nie ma czasu na zjedzenie pełnego posiłku, należy spożyć coś, co zneutralizuje kwas żołądkowy i zapobiegnie „pracowaniu na pustym żołądku”. Powinno to jednak być tylko środkiem doraźnym, ponieważ długotrwałe stosowanie może nadal szkodzić żołądkowi. Osoby lubiące wędzone potrawy powinny ograniczyć częstotliwość ich spożywania, traktując je jako okazjonalną przekąskę.Należy uważać, aby podczas wędzenia lub grillowania nie dopuścić do bezpośredniego kontaktu potraw z ogniem. Należy ograniczyć czas gotowania i całkowicie wyrzucić wszelkie zwęglone fragmenty, ponieważ białka w tych miejscach uległy denaturacji. Ponadto, spożywając potrawy z grilla, należy dodawać do nich warzywa i owoce bogate w witaminę C, które pomagają przeciwdziałać działaniu substancji rakotwórczych.
II. Wrzody żołądka spowodowane silnym alkoholem, niehigienicznym odżywianiem i podrażnieniem lekami
Palacze mogą zakładać, że nikotyna dostaje się tylko do płuc, nie zdając sobie sprawy, że dym przemieszcza się również przez przewód pokarmowy do żołądka. Powoduje to bezpośrednie podrażnienie błony śluzowej żołądka, powodując zwężenie naczyń krwionośnych i skurcze naczyń podśluzówkowych. W konsekwencji błona śluzowa żołądka ulega niedokrwieniu i niedotlenieniu. Z czasem łatwo prowadzi to do wrzodów żołądka.
Umiarkowane spożywanie napojów o niskiej zawartości alkoholu może zwiększyć przepływ krwi w żołądku. Jednak długotrwałe lub nadmierne spożywanie mocnych alkoholi bezpośrednio uszkadza barierę błony śluzowej żołądka, powodując przekrwienie, obrzęk, erozję, a nawet krwotok.
Helicobacter pylori jest główną przyczyną wrzodów żołądka, a zakażenie wynika zazwyczaj ze skażonej żywności lub przenoszenia międzyludzkiego.
Wiele leków, takich jak leki przeciwgorączkowe, przeciwbólowe i przeciwzapalne (aspiryna, paracetamol, środki przeciwbólowe) oraz kortykosteroidy (deksametazon, kortyzon), może bezpośrednio lub pośrednio uszkadzać błonę śluzową żołądka. Zwiększają one wydzielanie kwasu żołądkowego i pepsyny, powodując stany zapalne i wrzody, a w ciężkich przypadkach prowadząc do krwotoku żołądkowego i perforacji.
Porada eksperta: Zaleca się umiarkowane spożywanie napojów o niskiej zawartości alkoholu, takich jak wino ryżowe lub wino, przy jednoczesnym unikaniu nadmiernego spożywania napojów spirytusowych i powstrzymywaniu się od picia alkoholu niskiej jakości. Przed spożyciem alkoholu należy zjeść lekki posiłek, aby zmniejszyć bezpośrednie podrażnienie żołądka spowodowane alkoholem. Stosowanie oddzielnych posiłków może zmniejszyć ryzyko zakażenia bakterią Helicobacter pylori. Jest to szczególnie ważne, gdy członkowie gospodarstwa domowego cierpią na wrzody żołądka.Należy unikać niekontrolowanego stosowania leków. W przypadku długotrwałego przyjmowania leków drażniących żołądek zaleca się stosowanie środków chroniących błonę śluzową żołądka.
III. Jedzenie w biegu lub podczas wykonywania innych czynności powoduje niestrawność
Aby zaoszczędzić czas, wiele osób spożywa śniadanie podczas dojazdu do pracy, a lunch często je podczas czytania lub patrzenia na ekran komputera. Powoduje to znaczny dyskomfort w żołądku.Trawienie jest wymagającym procesem, wymagającym znacznego dopływu krwi. Aktywność fizyczna podczas posiłków znacznie odwraca tę „moc” od przewodu pokarmowego, upośledzając normalne funkcjonowanie układu pokarmowego i potencjalnie prowadząc do zapalenia błony śluzowej żołądka, a nawet opadania żołądka. Podobnie, wielozadaniowość podczas jedzenia powoduje, że mózg konkuruje o dopływ krwi z układem pokarmowym, co również prowadzi do złego trawienia.
Porada eksperta: Codziennie rano wstawaj 15–20 minut wcześniej i usiądź spokojnie do śniadania pół godziny po przebudzeniu. Podczas posiłków skup swoją uwagę na jedzeniu, dokładnie przeżuwaj i delektuj się każdym kęsem – tak właśnie żołądek lubi być karmiony.
IV. Ryż nasączony zupą i nadmierna ilość przypraw obciążają układ pokarmowy
Niektóre osoby preferują mieszanie ryżu z zupą, tworząc danie z ryżu nasączonego zupą. Praktyka ta pozwala na przedostawanie się pokarmu do żołądka przed odpowiednim przeżuciem w jamie ustnej, co zwiększa obciążenie przewodu pokarmowego. Ponadto spożywanie ryżu nasączonego zupą zmniejsza wydzielanie śliny, utrudniając trawienie pokarmu i uniemożliwiając pełne wchłanianie składników odżywczych.Ponadto kubki smakowe nie są wystarczająco stymulowane, co zmniejsza wydzielanie płynów trawiennych w przewodzie pokarmowym. Ostatecznie prowadzi to do zaburzeń trawienia, złego wchłaniania i złego odżywiania.
Umiarkowane spożywanie pikantnych potraw może być korzystne dla zdrowia, ale nadmierne spożycie powoduje nadmierne wydzielanie płynów trawiennych, co prowadzi do przekrwienia i obrzęku błony śluzowej przewodu pokarmowego, a także gwałtownego wzrostu motoryki przewodu pokarmowego.
Smażone potrawy, które mają stosunkowo twardą konsystencję, są trudne do dokładnego przeżucia i równomiernego wymieszania, co utrudnia ich trawienie w żołądku i jelicie cienkim. Po smażeniu większość cząstek pokrywa się olejem, co ogranicza kontakt z białkami lub skrobią. Sprawia to, że są one trudniejsze do strawienia, co dodatkowo obciąża układ pokarmowy i zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia dolegliwości, takich jak refluks żołądkowy i nudności.
Porada eksperta: Regularne spożywanie ryżu namoczonego w zupie jest niewskazane. Jeśli jesz go sporadycznie, pamiętaj o dokładnym przeżuwaniu i powolnym spożywaniu, aby złagodzić obciążenie układu pokarmowego. Ponadto lepiej jest zastąpić nawyk jedzenia ryżu namoczonego w zupie piciem zupy lub kleiku przed posiłkiem. Spożycie niewielkiej ilości zupy przed posiłkiem nie tylko nawilża usta i przełyk, ale także stymuluje produkcję śliny i soku żołądkowego, wspomagając trawienie.Po długim gotowaniu kleik zmiękcza ziarna i rozkłada skrobię na dekstrynę, która jest łatwo przyswajalna przez układ pokarmowy i nie utrudnia trawienia. Osoby lubiące pikantne potrawy mogą wcześniej wypić szklankę mleka, aby chronić błonę śluzową żołądka. Osoby z wrażliwym żołądkiem lub skłonnością do przegrzania organizmu, które nie mogą się oprzeć pikantnym potrawom, mogą zamiast tego wybierać potrawy o łagodnym smaku.
V. Spożywanie kwaśnych owoców na pusty żołądek może powodować wzdęcia żołądka
Kiedy żołądek jest pusty, stężenie kwasu żołądkowego jest podwyższone. Spożywanie dużych ilości kwaśnych owoców w tym czasie powoduje, że kwas żołądkowy reaguje ze składnikami owoców, tworząc nierozpuszczalne osady. Jeśli osady te zgromadzą się w większych masach, zwiększają ciśnienie wewnątrzżołądkowe, wywołując wzdęcia i ból. Może to prowadzić do szeregu dolegliwości, takich jak wzdęcia, refluks żołądkowy i zaburzenia trawienia.Na przykład persymony zawierają taninę persymonową, pektynę, kwas taninowy i antocyjany. Spożywanie ich na pusty żołądek może prowadzić do „zespołu kamienia żołądkowego persymony”. Jagody głogu, choć kwaśne i skuteczne w pobudzaniu trawienia, mogą nasilać uczucie głodu i pogarszać stan żołądka, gdy są spożywane w nadmiernych ilościach na pusty żołądek.
Porada eksperta: Osoby z wrzodami żołądka lub dwunastnicy lub nadmierną kwasowością żołądka powinny unikać owoców o wysokiej kwasowości, takich jak głóg, cytryna, borówka amerykańska i śliwka. Mogą one stymulować wydzielanie kwasu żołądkowego, podrażniać błonę śluzową żołądka i utrudniać gojenie się wrzodów.