Proprio come la maggior parte delle persone intorno a noi si preoccupa solo di quanto in alto voliamo, chiedendoci raramente se siamo stanchi, così anche con i nostri stomaci: li trattiamo come semplici contenitori per cibo e bevande, escogitando modi per riempirli con vini pregiati e prelibatezze, ma raramente ci chiediamo se siano davvero in grado di sopportarlo;Corriamo freneticamente, allontanandolo dai nostri pensieri, per poi ricordarcene solo molto tempo dopo i pasti. Desideriamo ardentemente cibi piccanti, affumicati e alla griglia, costringendolo ad accettarli incondizionatamente. Ci priviamo del cibo per avere un fisico snello, ma lui soffre insieme a noi, corroso dall'acidità gastrica. Con questo egoismo ripetuto, infliggiamo profonde ferite al nostro stomaco.
Le statistiche rivelano che tra i 1,3 miliardi di cinesi, 120 milioni soffrono di disturbi gastrointestinali. L'incidenza delle ulcere peptiche è del 10%, mentre la gastrite cronica colpisce il 30% della popolazione, rendendo la Cina il leader indiscusso mondiale dei disturbi di stomaco. Inoltre, la nazione è una zona ad alto rischio per il cancro gastrico, con 400.000 nuovi casi diagnosticati ogni anno, pari al 42% delle diagnosi di cancro gastrico a livello globale.Trattate con cura il vostro stomaco, per evitare che si ribelli: gonfiore come se fosse imbottito di cotone, eruttazioni incessanti e improvvisi dolori lancinanti possono rendervi davvero infelici. Avete mai adottato una di queste pratiche dannose per lo stomaco?
1. Pasti irregolari, stress eccessivo, preferenza per cibi affumicati e consumo di cibi bollenti possono aumentare il rischio di cancro
Gli studi indicano che le persone con orari dei pasti irregolari affrontano un rischio di cancro gastrico 1,3 volte superiore rispetto alla popolazione generale. Mangiare mentre si è arrabbiati aumenta questo rischio di 1,5 volte, mentre la preferenza per cibi bollenti lo aumenta di 4,22 volte. Il rischio relativo di cancro gastrico aumenta significativamente quando questi fattori si verificano contemporaneamente.Zhang Ye spiega che lo stomaco è un organo che segue un "orario" rigoroso. La secrezione di acido gastrico segue picchi e cali fisiologici durante il giorno per facilitare la digestione tempestiva.Senza cibo che li neutralizzi, l'acido gastrico e la pepsina possono digerire la mucosa dello stomaco stessa, causando danni. Saltare i pasti, mangiare in modo irregolare, omettere spesso la colazione, abbuffarsi di tanto in tanto, combinato con nottate e uno stile di vita irregolare, creano un terreno fertile per lo sviluppo del cancro gastrico.
I prodotti a base di carne lavorata, come i salumi e il pesce affumicato, contengono livelli elevati di nitriti, che formano facilmente nitrosammine. Questi composti possono indurre direttamente tumori nello stomaco, il che spiega l'alta incidenza di cancro gastrico nelle regioni costiere e tra la popolazione giapponese.Scienziati svedesi hanno scoperto che per ogni aumento di 30 grammi nel consumo giornaliero di carne lavorata, il rischio di cancro gastrico aumenta del 15-38%.
Inoltre, le mucose che rivestono il tratto digestivo sono eccezionalmente delicate e tollerano solo temperature comprese tra 50 e 60 °C. L'esposizione a temperature più elevate provoca lesioni termiche a queste membrane.Il tè appena preparato, ad esempio, può raggiungere temperature di 80-90 °C, causando facilmente ustioni al tratto digestivo. Il consumo frequente di cibi eccessivamente caldi significa che il danno alla mucosa non viene completamente riparato prima di essere nuovamente scottato. Questo ciclo ripetuto di lesioni e riparazioni può portare a cambiamenti nel tessuto mucoso, con il rischio di progredire verso il cancro.
Consiglio dell'esperto: per chi non riesce a mangiare a orari regolari, tenere a portata di mano snack come cracker salati o fiocchi d'avena istantanei. Anche quando si ha troppo poco tempo per consumare un pasto adeguato, consumare qualcosa per contrastare l'acidità di stomaco e impedire che lo stomaco "funzioni a vuoto". Tuttavia, questa dovrebbe essere solo una misura occasionale; un ricorso prolungato può comunque danneggiare lo stomaco. Chi ama i cibi affumicati dovrebbe ridurne la frequenza di consumo, limitandoli a un piacere occasionale.Fate attenzione a evitare il contatto diretto tra il cibo e le fiamme durante l'affumicatura o la cottura alla griglia. Limitate i tempi di cottura e eliminate completamente le parti carbonizzate, poiché le proteine in queste zone si sono denaturate. Inoltre, quando consumate cibi cotti alla griglia, accompagnateli con frutta e verdura ricche di vitamina C per aiutare a contrastare le sostanze cancerogene.
II. Ulcere gastriche causate da alcol forte, alimentazione non igienica e irritazione medicinale
I fumatori potrebbero pensare che la nicotina abbia effetti solo sui polmoni, ma il fumo attraversa anche il tratto digestivo fino allo stomaco. Questo irrita direttamente la mucosa gastrica, causando vasocostrizione e spasmi nei vasi sottomucosi. Di conseguenza, la mucosa gastrica subisce ischemia e ipossia. Nel tempo, questo porta facilmente a ulcere gastriche.
Il consumo moderato di bevande a bassa gradazione alcolica può aumentare il flusso sanguigno gastrico. Tuttavia, l'assunzione prolungata o eccessiva di alcolici danneggia direttamente la barriera mucosa gastrica, causando congestione, edema, erosione e persino emorragia.
L'Helicobacter pylori è uno dei principali agenti causali delle ulcere gastriche, con infezioni che derivano tipicamente da alimenti contaminati o dalla trasmissione interpersonale.
Numerosi farmaci, come gli antipiretici, gli analgesici e gli antinfiammatori (aspirina, paracetamolo, antidolorifici) e gli adrenocorticosteroidi (desametasone, cortisone), possono danneggiare direttamente o indirettamente la mucosa gastrica. Aumentano la secrezione di acido gastrico e pepsina, causando infiammazioni e ulcere, con casi gravi che portano a emorragie gastriche e perforazioni.
Consiglio dell'esperto: si consiglia un consumo moderato di bevande a bassa gradazione alcolica come il vino di riso o il vino, evitando il consumo eccessivo di superalcolici e astenendosi dal bere alcolici di scarsa qualità. Consumare un pasto leggero prima di bere per ridurre l'irritazione diretta del tratto gastrointestinale. Praticare pasti separati può ridurre il rischio di infezione da Helicobacter pylori. Ciò è particolarmente importante quando i membri della famiglia soffrono di ulcere gastriche.Evitare l'uso indiscriminato di farmaci. Quando si assumono farmaci a lungo termine che irritano lo stomaco, è consigliabile assumere protettori della mucosa gastrica.
III. Mangiare in movimento o mentre si è distratti provoca indigestione
Per risparmiare tempo, molte persone consumano la colazione durante il tragitto casa-lavoro, mentre il pranzo viene spesso consumato leggendo o fissando lo schermo del computer. Ciò provoca un notevole disagio allo stomaco.La digestione è un processo impegnativo che richiede un notevole apporto di sangue. L'attività fisica durante i pasti distoglie in modo significativo questa "fonte di energia" dal tratto gastrointestinale, compromettendo la normale funzione digestiva e potenzialmente causando gastrite o persino ptosi gastrica. Allo stesso modo, svolgere più attività contemporaneamente mentre si mangia fa sì che il cervello competa con l'apparato digerente per l'afflusso di sangue, con conseguente cattiva digestione.
Consiglio dell'esperto: alzatevi ogni mattina 15-20 minuti prima e sedetevi tranquillamente a fare colazione mezz'ora dopo il risveglio. Concentrate la vostra attenzione sul cibo durante i pasti, masticando accuratamente e assaporando ogni boccone: questo è il modo in cui lo stomaco preferisce essere nutrito.
IV. Il riso inzuppato nella zuppa e le spezie in eccesso appesantiscono il sistema digestivo
Alcune persone preferiscono mescolare il riso con la zuppa per creare un piatto di riso inzuppato nella zuppa. Questa pratica permette al cibo di scivolare nello stomaco prima di essere masticato correttamente in bocca, aumentando il carico sul tratto digestivo. Inoltre, il consumo di riso inzuppato nella zuppa riduce la secrezione di saliva, ostacolando la digestione del cibo e impedendo il completo assorbimento dei nutrienti.Inoltre, le papille gustative ricevono una stimolazione insufficiente, riducendo la secrezione dei succhi gastrici nel tratto gastrointestinale. Ciò porta infine a disturbi digestivi, malassorbimento e cattiva alimentazione.
Il consumo moderato di cibi piccanti può essere benefico per la salute, ma un'assunzione eccessiva provoca una secrezione eccessiva di succhi gastrici, portando a congestione ed edema della mucosa gastrointestinale, nonché a un forte aumento della motilità gastrointestinale.
I cibi fritti, essendo relativamente duri nella consistenza, sono difficili da masticare accuratamente e mescolare in modo uniforme, ostacolando la loro digestione nello stomaco e nell'intestino tenue. Dopo la frittura, la maggior parte delle particelle viene ricoperta di olio, riducendo il contatto con proteine o amidi. Questo li rende più difficili da digerire, mettendo a dura prova il sistema digestivo e aumentando la probabilità di disturbi come reflusso acido e nausea.
Consiglio dell'esperto: non è consigliabile consumare regolarmente riso inzuppato nella zuppa. Se consumato occasionalmente, assicurarsi di masticarlo accuratamente e di consumarlo lentamente per alleviare lo sforzo digestivo. Inoltre, è preferibile sostituire l'abitudine di mangiare riso inzuppato nella zuppa con il consumo di zuppa o congee prima dei pasti. Consumare una piccola quantità di zuppa prima del pasto non solo idrata la bocca e l'esofago, ma stimola anche la produzione di saliva e succhi gastrici, favorendo la digestione.Dopo una bollitura prolungata, i chicchi del congee si ammorbidiscono e l'amido si scompone in destrina, che viene facilmente assorbita dall'apparato digerente senza ostacolare la digestione. Per chi ama i cibi piccanti, bere un bicchiere di latte prima del pasto può proteggere la mucosa gastrica. Le persone con stomaco sensibile o tendenza al calore interno che trovano irresistibili i cibi piccanti possono optare per alternative leggermente piccanti.
V. Il consumo di frutta acida a stomaco vuoto può causare distensione gastrica
Quando lo stomaco è vuoto, la concentrazione di acido gastrico è elevata. Il consumo di grandi quantità di frutta acida in questo momento provoca la reazione dell'acido gastrico con i componenti della frutta, formando precipitati insolubili. Se questi precipitati si aggregano in masse più grandi, aumentano la pressione intragastrica, provocando distensione e dolore. Ciò può portare a una serie di disturbi come gonfiore, reflusso acido e disturbi digestivi.Ad esempio, i cachi contengono tannino di cachi, pectina, acido tannico e antociani. Il loro consumo a stomaco vuoto può portare alla "sindrome del sasso gastrico da cachi". Le bacche di biancospino, sebbene aspre ed efficaci per favorire la digestione, possono intensificare i morsi della fame e aggravare le condizioni gastriche se consumate in eccesso a stomaco vuoto.
Consiglio dell'esperto: le persone che soffrono di ulcere gastriche o duodenali o di eccessiva acidità gastrica dovrebbero evitare frutti altamente acidi come biancospino, limone, mirica e prugna. Questi possono stimolare la secrezione di acido gastrico, irritare la mucosa gastrica e ostacolare la guarigione dell'ulcera.