Stejně jako většina lidí kolem nás se zajímá pouze o to, jak vysoko létáme, a málokdy se ptá, zda jsme unavení, tak i s našimi žaludky: zacházíme s nimi jako s pouhými nádobami na jídlo a pití, vymýšlíme způsoby, jak je naplnit dobrým vínem a lahůdkami, ale málokdy zvažujeme, zda to skutečně zvládnou.Spěcháme v omámení, vytěsňujeme to z mysli, abychom si na to vzpomněli až dlouho po jídle. Dopřáváme si pikantní, uzené a grilované pochoutky a nutíme je, aby je bezpodmínečně přijímaly. Hladovíme, abychom měli štíhlou postavu, ale žaludek trpí spolu s námi – je poškozen žaludeční kyselinou. Takovým opakovaným sobectvím způsobujeme žaludku hluboké rány.
Statistiky ukazují, že z 1,3 miliardy obyvatel Číny trpí 120 milionů gastrointestinálními poruchami. Výskyt peptických vředů je 10 %, zatímco chronická gastritida postihuje 30 % populace, což z Číny činí nesporného „světového lídra v žaludečních onemocněních“. Navíc je tato země vysoce rizikovou zónou pro rakovinu žaludku, s 400 000 nově diagnostikovanými případy ročně, což představuje 42 % celosvětových diagnóz rakoviny žaludku.Pečujte o svůj žaludek, aby vám nedělal potíže: nadýmání, jako byste byli nacpaní vatou, neustálé říhání a náhlé bolesti mohou způsobit, že se budete cítit mizerně. Dopouštíte se některého z těchto zvyků, které škodí žaludku?
1. Nepravidelné stravování, nadměrný stres, preference uzených potravin a konzumace velmi horkých jídel mohou zvýšit riziko rakoviny
Studie ukazují, že u osob s nepravidelným stravováním je riziko rakoviny žaludku 1,3krát vyšší než u běžné populace. Jídlo v rozrušeném stavu zvyšuje toto riziko 1,5krát, zatímco preference velmi horkých jídel ho zvyšuje 4,22krát. Relativní riziko rakoviny žaludku se významně zvyšuje, pokud se tyto faktory vyskytují současně.Zhang Ye vysvětluje, že žaludek je orgán, který se řídí přísným „časovým rozvrhem“. Sekrece žaludeční kyseliny během dne podléhá fyziologickým výkyvům, aby usnadnila včasné trávení.Bez jídla, které by je neutralizovalo, mohou žaludeční kyselina a pepsin trávit samotnou žaludeční sliznici a způsobit její poškození. Vynechávání snídaně, přejídání, nepravidelné stravování, pozdní noci a nepravidelný životní styl vytvářejí živnou půdu pro rakovinu žaludku.
Zpracované masné výrobky, jako jsou uzeniny a uzené ryby, obsahují vysoké množství dusitanů, které snadno tvoří nitrosaminy. Tyto sloučeniny přímo vyvolávají nádory v žaludku, což vysvětluje vysoký výskyt rakoviny žaludku v pobřežních oblastech a mezi japonskou populací.Švédští vědci zjistili, že s každým 30gramovým zvýšením denní konzumace zpracovaného masa se riziko rakoviny žaludku zvyšuje o 15–38 %.
Kromě toho jsou sliznice lemující trávicí trakt mimořádně citlivé a snášejí pouze teploty mezi 50–60 °C. Vystavení vyšším teplotám způsobuje tepelné poškození těchto sliznic.Například čerstvě uvařený čaj může dosáhnout teploty 80–90 °C, což snadno způsobí popálení trávicího traktu. Častá konzumace příliš horkých potravin znamená, že poškození sliznice není plně opraveno, než dojde k dalšímu opaření. Tento opakovaný cyklus poškození a opravy může vést ke změnám ve slizniční tkáni, které mohou potenciálně vést k rakovině.
Odborná rada: Pro ty, kteří nemohou jíst v pravidelných intervalech, mějte po ruce svačiny, jako jsou sodové sušenky nebo instantní ovesné vločky. I když nemáte čas na pořádné jídlo, snězte něco, co neutralizuje žaludeční kyseliny a zabrání tomu, aby žaludek „běžel na prázdno“. To by však mělo být pouze příležitostné opatření; dlouhodobé spoléhání se na to může žaludku uškodit. Ti, kteří mají rádi uzená jídla, by měli snížit frekvenci jejich konzumace a omezit ji na příležitostné pochoutky.Dbejte na to, aby při uzení nebo grilování nedocházelo k přímému kontaktu potravin s plameny. Omezte dobu vaření a zcela odstraňte všechny spálené části, protože bílkoviny v těchto oblastech jsou denaturované. Při konzumaci grilovaných potravin je navíc doplňujte zeleninou a ovocem bohatým na vitamín C, který pomáhá neutralizovat karcinogeny.
II. Žaludeční vředy způsobené silným alkoholem, nehygienickým stravováním a podrážděním léky
Kuřáci mohou předpokládat, že nikotin ovlivňuje pouze plíce, ale kouř také prochází trávicím traktem do žaludku. To přímo dráždí žaludeční sliznici a způsobuje vazokonstrikci a křeče v submukózních cévách. V důsledku toho dochází k ischemii a hypoxii žaludeční sliznice. V průběhu času to snadno vede k žaludečním vředům.
Mírná konzumace nápojů s nízkým obsahem alkoholu může zvýšit průtok krve žaludkem. Dlouhodobý nebo nadměrný příjem silných alkoholických nápojů však přímo poškozuje bariéru žaludeční sliznice a způsobuje kongesci, edém, erozi a dokonce i krvácení.
Helicobacter pylori je primární příčinou žaludečních vředů, přičemž infekce obvykle pochází z kontaminovaných potravin nebo mezilidského přenosu.
Řada léků, jako jsou antipyretika, analgetika a protizánětlivé léky (aspirin, paracetamol, léky proti bolesti) a adrenokortikosteroidy (dexamethason, kortizon), může přímo nebo nepřímo poškodit žaludeční sliznici. Zvyšují sekreci žaludeční kyseliny a pepsinu, což způsobuje záněty a vředy, v závažných případech vedoucí k žaludečnímu krvácení a perforaci.
Odborná rada: Doporučuje se mírná konzumace nápojů s nízkým obsahem alkoholu, jako je rýžové víno nebo víno, přičemž je třeba se vyvarovat nadměrné konzumace lihovin a nepít alkohol nízké kvality. Před pitím alkoholu je vhodné sníst lehké jídlo, aby se snížilo přímé podráždění žaludku alkoholem. Dodržování oddělených jídel může snížit riziko infekce Helicobacter pylori. To je zvláště důležité, pokud mají členové domácnosti žaludeční vředy.Vyhněte se bezhlavému užívání léků. Při dlouhodobém užívání léků, které dráždí žaludek, je vhodné užívat léky chránící žaludeční sliznici.
III. Jídlo na cestách nebo při rozptýlení způsobuje zažívací potíže
Aby ušetřili čas, mnoho lidí snídá během cesty do práce, zatímco oběd často konzumují při čtení nebo sledování obrazovky počítače. To způsobuje značné nepohodlí v žaludku.Trávení je náročný proces, který vyžaduje značné množství krve. Fyzická aktivita během jídla významně odklání tento „zdroj energie“ od gastrointestinálního traktu, což narušuje normální trávicí funkce a může vést k gastritidě nebo dokonce k žaludeční ptóze. Podobně i multitasking během jídla způsobuje, že mozek soutěží o průtok krve s trávicím systémem, což vede ke špatnému trávení.
Odborná rada: Vstávejte každý den o 15–20 minut dříve a půl hodiny po probuzení se v klidu posaďte k snídani. Během jídla se soustřeďte na jídlo, důkladně žvýkejte a vychutnávejte si každý sousto – takhle váš žaludek nejraději přijímá potravu.
IV. Rýže nasáklá polévkou a nadměrné koření zatěžují trávicí systém
Někteří lidé preferují smíchání rýže s polévkou, aby vytvořili pokrm z rýže nasáklé polévkou. Tato praxe umožňuje, aby jídlo sklouzlo do žaludku, aniž by bylo řádně rozžvýkáno v ústech, což zvyšuje zátěž trávicího traktu. Konzumace rýže nasáklé polévkou navíc snižuje sekreci slin, což brání trávení jídla a zabraňuje plnému vstřebávání živin.Kromě toho chuťové pohárky nejsou dostatečně stimulovány, což snižuje sekreci trávicích šťáv v gastrointestinálním traktu. To nakonec vede k poruchám trávení, malabsorpci a špatné výživě.
Mírná konzumace kořeněných jídel může být prospěšná pro zdraví, ale nadměrný příjem způsobuje nadměrnou sekreci trávicích šťáv, což vede k ucpání a otokům gastrointestinální sliznice, jakož i k prudkému zvýšení gastrointestinální motility.
Smažená jídla mají relativně tvrdou konzistenci, je obtížné je důkladně rozžvýkat a rovnoměrně promíchat, což brání jejich trávení v žaludku a tenkém střevě. Po smažení se většina částic pokryje olejem, což omezuje kontakt s bílkovinami nebo škroby. To ztěžuje jejich trávení, což zvyšuje zátěž trávicího systému a zvyšuje pravděpodobnost nepříjemných pocitů, jako je pálení žáhy a nevolnost.
Odborná rada: Pravidelná konzumace rýže namočené v polévce se nedoporučuje. Pokud ji jíte příležitostně, důkladně ji žvýkejte a jezte pomalu, abyste minimalizovali zátěž trávicího systému. Navíc je lepší nahradit zvyk jíst rýži namočenou v polévce pitím polévky nebo kaše před jídlem. Konzumace malého množství polévky před jídlem nejen zvlhčuje ústa a jícen, ale také stimuluje produkci slin a žaludečních šťáv, což napomáhá trávení.Kaše po delším vaření změkčí zrna a rozloží škrob na dextrin, který je snadno vstřebatelný trávicím systémem a nepoškozuje trávení. Pro ty, kteří mají rádi pikantní jídla, může sklenice mléka vypita před jídlem chránit žaludeční sliznici. Osoby s citlivým žaludkem nebo sklonem k vnitřnímu teplu, které nedokážou odolat pikantním jídlům, mohou zvolit mírně pikantní varianty.
V. Konzumace kyselého ovoce na lačný žaludek může způsobit nadýmání
Když je žaludek prázdný, koncentrace žaludeční kyseliny je zvýšená. Konzumace velkého množství kyselého ovoce v této době způsobuje reakci žaludeční kyseliny se složkami ovoce a vytváří nerozpustné sraženiny. Pokud se tyto sraženiny shlukují do větších hmot, zvyšují tlak v žaludku, což vyvolává nadýmání a bolest. To může vést k řadě nepříjemných pocitů, jako je nadýmání, reflux a poruchy trávení.Například kaki obsahují tanin, pektin, kyselinu taninovou a antokyany. Jejich konzumace na lačný žaludek může vést k „syndromu žaludečního kaki kamene“. Plody hlohu, ačkoli jsou kyselé a účinné pro podporu trávení, mohou při nadměrné konzumaci na lačný žaludek zesílit pocity hladu a zhoršit žaludeční potíže.
Odborná rada: Osoby trpící žaludečními nebo dvanáctníkovými vředy nebo nadměrnou kyselostí žaludku by se měly vyvarovat vysoce kyselých druhů ovoce, jako je hloh, citron, bobule a švestka. Tyto druhy ovoce mohou stimulovat sekreci žaludeční kyseliny, dráždit žaludeční sliznici a bránit hojení vředů.