V vsakdanjem življenju pogosto verjamemo, da uživanje surovega sadja ohranja njegove hranilne snovi v celoti, medtem ko kuhanje uniči vitamine. V resnici to ni povsem točno – nekateri sadeži imajo po kuhanju celo boljše učinke!
1. Jabolka
Jabolka so bogata s pektinom, vodotopno prehransko vlaknino, ki jo človeško telo ne more prebaviti. Pektin v črevesju absorbira vodo, mehča blato in olajšuje prehod.Pektin tudi znižuje raven holesterola v plazmi, spodbuja rast koristnih črevesnih bakterij, zmanjšuje vnetja in krepi imunski sistem. Poleg tega kuhana jabolka vsebujejo osemkrat več joda kot banane in trinajstkrat več kot pomaranče, kar jih uvršča med najboljša sadja za preprečevanje golšavosti.
2. Pomelo
Priporočamo, da pogosto spregledano lupino pomela uživate toplo. Ta lupina je pravi zaklad hranilnih snovi, bogata s flavonoidi, ki imajo antioksidativne lastnosti. Pomaga zmanjševati viskoznost krvi, pomaga pri uravnavanju telesne teže in preprečuje staranje. Ko se kuhajo in segrejejo, postanejo te spojine v telesu bolj aktivne, kar poveča njihovo učinkovitost.
3. Banane
Banane imajo hladilne lastnosti, vendar jih kuhanje na pari odstrani. Zaradi tega so primerne za ljudi s hladno konstitucijo. Banane vsebujejo pantotensko kislino, splošno znano kot vitamin B5 ali »hormon sreče«, ki pomaga zmanjševati stres, spodbuja sprostitev in izboljšuje razpoloženje.Kuhanje omogoča tudi, da se polisaharidi in druge sestavine v lupini razširijo v meso, kar izboljša prebavljivost in absorpcijo. 4. Paradižniki Razlika med surovimi in kuhanimi paradižniki: uživanje surovih paradižnikov zagotavlja vitamin C, medtem ko kuhanje zagotavlja antioksidante.Segrevanje zmanjša vsebnost vitamina C v paradižnikih, vendar znatno poveča vsebnost likopena in drugih antioksidantov. Daljši čas kuhanja pomeni večje povečanje vsebnosti likopena in antioksidantov. Likopen kot antioksidant zavira škodljive proste radikale približno desetkrat učinkoviteje kot vitamin E.
5. Hruške
Ali ste vedeli, da kuhane hruške imajo odlične hranilne lastnosti za pomanjkanje yina, spodbujajo proizvodnjo tekočine, vlažijo suhost in potešijo žejo? Kuhane hruške se lahko uporabljajo za zdravljenje pomanjkanja yina z izjemno vročino, žejo, ki jo spremlja nemirnost, bolečim grlom in suhostjo ali kašljem zaradi suhih pljuč. So izjemno hranljiva poslastica, s katero se lahko nagradite po napornem delovnem dnevu.
6. Glogove jagode
Taninska kislina v surovih glogovih jagodah se zlahka poveže z želodčno kislino in tvori želodčne kamne, ki so težko prebavljivi. Vztrajni neprebavljeni kamni lahko povzročijo želodčne razjede, krvavitve ali celo perforacijo. Zato je treba uživanje surovih glogovih jagod čim bolj omejiti, zlasti pri osebah s šibko prebavno funkcijo.Če želite uživati glog, je priporočljivo, da ga najprej skuhate, saj se taninska kislina med kuhanjem pretvori. Poleg gloga lahko tudi zamrznjene kaki in črne datlje prispevajo k nastanku želodčnih kamnov.
7. Mandarine
Tradicionalna kitajska medicina mandarine uvršča med hladno naravo sadje, za katerega se verjame, da vlaži pljuča, lajša kašelj, raztaplja sluz, poteši žejo, krepi vranico in uravnava qi.Vendar pa lahko prekomerno uživanje pri večini posameznikov zlahka privede do notranje vročine, ki se kaže v obliki afte v ustih, suhega ustja in grla, vnetja grla in zaprtja. Tisti, ki imajo pomanjkanje vranice in želodca ali šibkejšo konstitucijo, lahko zaradi prekomernega uživanja doživijo drisko. Zato je boljša izbira uživanje kuhanih pomaranč, saj kuhanje nevtralizira njihove lastnosti, zmanjša kopičenje vročine in še vedno prinaša pomladne koristi za zdravje.
8. Jujube
Jujube odlično tonizirajo srednji energizer, poživijo qi, hranijo kri in pomirjajo duha. Parjene jujube so lažje prebavljive kot surove. Osebe s šibko vranico in želodcem lahko jujube pred uživanjem parijo neposredno v skledi. Osebe s pomanjkanjem qi in krvi ali z nezadostno delovanjem jeter in ledvic lahko jujube parijo skupaj z goji jagodami in jajci.