生活の中で、果物は生で食べると栄養がより完全に保たれ、加熱するとビタミンが破壊されると一般的に考えられています。しかし実際には、これは完全には正しくありません。加熱して食べる方が効果的な果物もあるのです！
1、りんご
りんごに豊富に含まれるペクチンは、水溶性の食物繊維であり、人体では消化されません。ペクチンは腸内で水分を吸着し、便を柔らかくして排出しやすくします。さらに、ペクチンには血漿コレステロール値の低下、腸内善玉菌の増殖促進、抗炎症作用、免疫機能の活性化といった効果もあります。また、加熱したリンゴに含まれるヨウ素はバナナの8倍、オレンジの13倍であり、甲状腺腫（ゴボウ病）の予防・改善に最適な果物の一つです。
2、柚子
ここで温めて食べることをお勧めするのは、これまで見過ごされてきた柚子の皮です。柚子の皮は栄養豊富な宝物で、フラボノイド類を含み、抗酸化作用があります。血液の粘度を下げ、ダイエットや老化防止に効果的です。加熱調理することで体内でより活性化され、最大の効果を発揮します。
3、バナナ
バナナは体を冷やす性質がありますが、蒸すとこの性質が和らぎます。そのため、冷え性体質の方でも食べられます。バナナに含まれるパントテン酸（ビタミンB5、別名「幸福ホルモン」）は、ストレス軽減、リラックス効果、気分向上をもたらします。加熱するとバナナの皮に含まれる多糖類などの成分が果肉に拡散し、消化吸収が促進されます。
4、トマト
生のトマトと加熱したトマトの違い。生で食べるとビタミンCを補給でき、加熱すると抗酸化物質を補給できます。加熱過程でトマトのビタミンC含有量は減少しますが、同時にリコピンやその他の抗酸化物質の含有量が顕著に増加します。加熱時間が長いほど、リコピンやその他の抗酸化物質の増加幅は大きくなります。抗酸化物質であるリコピンは、有害なフリーラジカルに対する抑制効果がビタミンEの約10倍です。
5、梨
梨を煮ると、陰を養い津液を生じさせ、乾燥を潤し渇きを止める効果がより高まることをご存知ですか？煮梨は陰虚火熾（陰が不足し火が盛んになる状態）、口渇・心煩、咽頭痛・喉の乾燥、または肺燥咳嗽（肺の乾燥による咳）の治療に用いられます。仕事の疲れを癒すご褒美として、これほど潤いをもたらすものはありません。
6、山楂（サンザシ）
生の山楂に含まれるタンニン酸は胃酸と結合しやすく胃石を形成し、消化が困難です。胃石が長期間消化されない場合、胃潰瘍、胃出血、さらには胃穿孔を引き起こす可能性があります。そのため、生の山楂はできるだけ控え、特に胃腸機能が弱い人は注意が必要です。食べたい場合は、山楂を煮てから食べるとよい。加熱するとタンニンが変化する。山楂以外にも、凍らせた柿や黒棗も胃石を引き起こしやすい。
7、みかん
中医学では、みかんは体を冷やす性質の果物とされ、肺を潤し、咳を止め、痰を切り、喉の渇きを癒し、脾胃を健やかにし、気を整える効果がある。しかし、一般人が過剰に摂取すると体内に熱がこもりやすく、口内炎、口渇、喉の痛み、便秘などの症状が現れやすい。脾胃虚寒体質や虚弱体質の人は、みかんを食べ過ぎると下痢を引き起こしやすい。そのため、みかんは加熱調理して食べるのが理想的である。加熱することで性質が中和され、体内に熱がこもりづらくなり、春の養生効果も得られる。
8、ナツメ
ナツメは中気を補い、血を養い、精神を安定させる優れた効果があります。蒸したナツメは生のものより消化しやすく、脾胃機能が弱い人はボウルに入れて直接蒸して食べると良いでしょう。気血不足や肝腎が弱い人は、ナツメにクコの実や卵を加えて一緒に蒸して食べることもできます。