A mindennapi életben gyakran feltételezzük, hogy a gyümölcsök nyersen fogyasztva őrzik meg legjobban tápanyagukat, míg a főzés elpusztítja a vitaminokat. Valójában ez nem teljesen pontos – egyes gyümölcsök főzés után valójában jobb eredményeket hoznak!
1. Alma
Az alma gazdag pektinben, egy vízoldható élelmi rostban, amelyet az emberi test nem tud megemészteni. A pektin felszívja a vizet a belekben, lágyítva a székletet, hogy könnyebben távozzon.A pektin emellett csökkenti a plazma koleszterinszintjét, serkenti a jótékony bélbaktériumok szaporodását, csökkenti a gyulladásokat és erősíti az immunrendszert. Ezenkívül a főtt alma nyolcszor több jódot tartalmaz, mint a banán, és tizenháromszor többet, mint a narancs, így az egyik legjobb gyümölcs a struma megelőzésére.
2. Pomelo
Itt azt javasoljuk, hogy a gyakran figyelmen kívül hagyott pomelo héját melegen fogyasszuk. Ez a héj egy tápanyagokban gazdag kincs, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező flavonoidokat tartalmaz. Csökkenti a vér viszkozitását, segíti a fogyást és küzd az öregedés ellen. Főzés és melegítés hatására összetevői aktívabbá válnak a szervezetben, maximalizálva hatékonyságukat.
3. Banán
A banán hideg természetű, de a gőzölés eltávolítja ezt a hidegséget. Ezért alkalmas azok számára, akik hideg testalkatúak. A banán pantoténsavat tartalmaz, más néven B5-vitamint vagy „boldogsághormont”, amely segít csökkenteni a stresszt, elősegíti a relaxációt és javítja a hangulatot.A főzésnek köszönhetően a héjban található poliszacharidok és egyéb összetevők behatolnak a gyümölcshúsba, javítva annak emészthetőségét és felszívódását. 4. Paradicsom A nyers és a főtt paradicsom közötti különbség: nyersen fogyasztva C-vitamint, főzve pedig antioxidánsokat biztosít.A hőkezelés csökkenti a paradicsom C-vitamin-tartalmát, de jelentősen növeli a likopin és más antioxidánsok mennyiségét. Minél hosszabb a főzési idő, annál nagyobb a likopin és az antioxidánsok mennyiségének növekedése. Antioxidánsként a likopin körülbelül tízszer hatékonyabban gátolja a káros szabad gyököket, mint az E-vitamin.
5. Körte
Tudta, hogy a főtt körte kiváló tápláló tulajdonságokkal rendelkezik a yin-hiány esetén, elősegíti a folyadéktermelést, nedvesíti a szárazságot és csillapítja a szomjúságot? A főtt körte használható a yin-hiány kezelésére túlzott hő, nyugtalansággal járó szomjúság, torokfájás és szárazság, vagy tüdőhiány okozta száraz köhögés esetén. Kiváló tápláló csemege, amellyel megjutalmazhatja magát egy fárasztó munkanap után.
6. Galagonya bogyók
A nyers galagonya bogyókban található tanninsav könnyen kombinálódik a gyomorsavval, és emészthetetlen gyomorköveket képez. A tartósan emészthetetlen kövek gyomorfekélyhez, vérzéshez, vagy akár perforációhoz is vezethetnek. Ezért a nyers galagonyát minimálisra kell csökkenteni, különösen azoknak, akiknek gyenge a gyomor-bélműködése.Ha valaki galagonyát szeretne fogyasztani, tanácsos azt előbb megfőzni, mivel a tanninsav főzés közben átalakul. A galagonya mellett a fagyasztott datolyaszilva és a fekete datolya is hozzájárulhat a gyomorkövek kialakulásához.
7. Mandarin
A hagyományos kínai orvoslás a mandarint hűvös természetű gyümölcsként osztályozza, amelyről úgy tartják, hogy nedvesíti a tüdőt, enyhíti a köhögést, feloldja a váladékot, csillapítja a szomjúságot, erősíti a lép működését és szabályozza a qi-t.Azonban a legtöbb ember számára a túlzott fogyasztás könnyen belső hőhöz vezethet, amely szájfekélyek, száj- és torokszárazság, torokfájás és székrekedés formájában jelentkezik. A lép-gyomor hiányos hideg vagy gyengébb alkotmányúaknál a túlzott fogyasztás hasmenést okozhat. Ezért a főtt narancs fogyasztása előnyösebb választás, mivel a főzés semlegesíti tulajdonságait, csökkenti a hő felhalmozódását, és mégis biztosítja a tavaszi egészségügyi előnyöket.
8. Jujuba
A jujuba kiválóan tonizálja a középső energizálót, élénkíti a qi-t, táplálja a vért és megnyugtatja a szellemet. A párolt jujuba könnyebben emészthető, mint a nyers, ezért alkalmas azok számára, akiknek gyenge a lép- és gyomorfunkciójuk. A fogyasztás előtt egyszerűen párolja meg a jujubát egy tálban. Qi- és vérhiányban szenvedők, valamint máj- és vesefunkciójukban hiányosak számára a jujubát goji bogyókkal és tojással együtt is párolhatják.