Jokapäiväisessä elämässä uskomme usein, että raakana syötynä hedelmät säilyttävät ravintoaineensa paremmin, kun taas kypsentäminen tuhoaa vitamiinit. Itse asiassa tämä ei ole täysin totta – jotkut hedelmät ovat itse asiassa parempia kypsennettyinä!
1. Omenat
Omenat sisältävät runsaasti pektiiniä, vesiliukoista ravintokuitua, jota ihmiskeho ei pysty sulattamaan. Pektiini imee vettä suolistossa, pehmentää ulostetta ja helpottaa sen kulkua.Pektini myös alentaa plasman kolesterolitasoa, stimuloi hyödyllisten suolistobakteerien kasvua, vähentää tulehdusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi keitetyt omenat sisältävät kahdeksan kertaa enemmän jodia kuin banaanit ja kolmetoista kertaa enemmän kuin appelsiinit, mikä tekee niistä yhden parhaista hedelmistä struuman ehkäisyyn.
2. Pomelo
Suosittelemme syömään usein unohdetun pomelon kuoren lämpimänä. Kuori on ravitsemuksellinen aarreaitta, joka sisältää runsaasti flavonoideja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Se auttaa vähentämään veren viskositeettia, tukee painonhallintaa ja torjuu ikääntymistä. Keitetyt ja lämmitetyt yhdisteet aktivoituvat kehossa, mikä maksimoi niiden tehon.
3. Banaanit
Banaanit ovat luonteeltaan kylmiä, mutta höyryttäminen poistaa tämän kylmyyden. Tämä tekee niistä sopivia kylmäverisille. Banaanit sisältävät pantoteenihappoa, joka tunnetaan yleisesti nimellä B5-vitamiini tai "onnellisuushormoni" ja joka auttaa vähentämään stressiä, edistämään rentoutumista ja parantamaan mielialaa.Kypsentäminen mahdollistaa myös kuoren polysakkaridien ja muiden yhdisteiden diffuusion hedelmälihaan, mikä parantaa sulavuutta ja imeytymistä. 4. Tomaatit Raakojen ja kypsennettyjen tomaattien ero: raakana syötynä ne tarjoavat C-vitamiinia, kun taas kypsentämällä saadaan antioksidantteja.Kuumentaminen vähentää tomaattien C-vitamiinipitoisuutta, mutta lisää merkittävästi lykopeenin ja muiden antioksidanttien määrää. Mitä pidempi kypsennysaika, sitä suurempi lykopeenin ja antioksidanttien lisäys. Antioksidanttina lykopeeni estää haitallisia vapaita radikaaleja noin kymmenen kertaa tehokkaammin kuin E-vitamiini.
5. Päärynät
Tiesitkö, että kypsennetyt päärynät tarjoavat erinomaisia ravintoaineita yin-puutokselle, edistävät nesteen tuotantoa, kosteuttavat kuivuutta ja sammuttavat janon? Keitettyjä päärynöitä voidaan käyttää yin-puutoksen hoitoon, johon liittyy liiallista kuumuutta, levottomuutta, kurkkukipua ja kuivumista tai keuhkopuutoksesta johtuvaa kuivaa yskää. Ne ovat erityisen ravitseva herkku, kun haluat palkita itsesi raskaan työpäivän jälkeen.
6. Orapihlajanmarjat
Raakojen orapihlajanmarjojen tanniinihappo yhdistyy helposti mahahappoon ja muodostaa mahakiviä, jotka ovat vaikeasti sulavia. Pitkäaikaisesti sulamattomat kivet voivat johtaa mahahaavoihin, verenvuotoon tai jopa perforaatioon. Siksi raakojen orapihlajanmarjojen kulutusta tulisi minimoida, erityisesti niillä, joilla on heikko ruoansulatuskanavan toiminta.Jos haluat syödä orapihlajaa, on suositeltavaa keittää se ensin, koska tanniinihappo muuttuu keittämisen aikana. Orapihlajan lisäksi myös pakastetut kaki-hedelmät ja mustat taatelit voivat edistää mahalaukun kivien muodostumista.
7. Mandariinit
Perinteinen kiinalainen lääketiede luokittelee mandariinit viileiksi hedelmiksi, joiden uskotaan kostuttavan keuhkoja, lievittävän yskää, liuottavan limaa, sammuttavan janoa, vahvistavan pernaa ja säätelevän qi:tä.Liiallinen kulutus voi kuitenkin useimmilla ihmisillä helposti johtaa sisäiseen kuumuuteen, joka ilmenee suun haavaumina, suun ja kurkun kuivumisena, kurkkukipuna ja ummetuksena. Ne, joilla on perna-maha-puutos tai heikompi perustus, voivat kokea ripulia liiallisesta kulutuksesta. Siksi keitetyt appelsiinit ovat parempi vaihtoehto, koska keittäminen neutraloi niiden ominaisuudet, vähentää sisäisen kuumuuden riskiä ja tarjoaa silti kevään terveyshyödyt.
8. Jujubat
Jujubat ovat erinomaisia keskivartalon energian vahvistamisessa, qin virkistämisessä, veren ravitsemisessa ja mielen rauhoittamisessa. Höyrytetyt jujubat ovat helpommin sulavia kuin raa'at; henkilöt, joilla on heikko perna- ja vatsatoiminta, voivat höyryttää ne suoraan kulhossa ennen syömistä. Henkilöille, joilla on qi- ja veripuutos tai maksa- ja munuaisten vajaatoiminta, jujubat voidaan höyryttää yhdessä goji-marjojen ja munien kanssa.