Mnogi posamezniki, ki imajo prekomerno telesno težo ali se bojijo pridobivanja telesne teže, pogosto menijo, da uživanje zelenjave ne more povzročiti pridobivanja telesne teže, zato zelenjavo uživajo brez razlikovanja in brez omejitev. V resnici pa lahko prekomerno uživanje zelenjave z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki presega potrebe telesa, povzroči pretvorbo presežka ogljikovih hidratov v maščobe in njihovo shranjevanje v telesu. Katero zelenjavo lahko uživamo brez strahu pred kopičenjem maščob? Spodaj je navedenih nekaj primerov.
1. Kumara
V primerjavi z drugimi zelenjavami, bogatimi s hranili, kumara vsebuje manj hranil. Vsebuje pa propionsko kislino, ki pomaga zavirati pretvorbo ogljikovih hidratov iz različnih živil v maščobe v telesu.
2. Bela redkev
Redkev vsebuje ostro spojino gorčično olje, ki spodbuja boljši metabolizem maščobnih snovi in preprečuje kopičenje maščob pod kožo.
3. Kitajski drobnjak
Kitajski drobnjak je bogat z neprebavljivimi vlakninami, spodbuja peristaltiko črevesja in ima močne odvajalne lastnosti, s čimer iz prebavnega trakta izloča odvečne hranilne snovi.
5. Čili paprika
Čili paprika je bogata s kapsaicinom, ki spodbuja presnovo lipidov, raztaplja maščobe in zavira njihovo kopičenje v telesu.
6. Kalčki mungo fižola
Kalčki mungo fižola imajo visoko vsebnost vode in pri uživanju proizvajajo minimalno količino kalorij, zaradi česar je manj verjetno, da se bodo oblikovali podkožni maščobni oblogi.
7.Soja in sojini izdelki
Soja in sojini izdelki so bogati z nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki razgrajujejo holesterol v telesu, spodbujajo presnovo maščob in preprečujejo kopičenje podkožne maščobe. Strokovnjaki menijo, da saponini v kisli soji lahko odstranijo maščobe, ki se nalepijo na stene krvnih žil, in zmanjšajo raven holesterola v krvi.
Seveda je prekomerno uživanje katere koli hrane nepriporočljivo, saj lahko škoduje zdravju.