Jesen je čas žetve, zima pa čas uživanja pridelka. Zaradi podnebnih razmer in načinov skladiščenja lahko nekatera živila pozimi postanejo nevarna. Ta članek posebej odsvetuje uživanje ali čim bolj omeji uživanje teh petih živil, ki lahko v hladnejših mesecih povzročijo zastrupitev. Pozimi so zelenjava in sadje, pridelano v rastlinjakih, najbolj nagnjena k povzročanju zastrupitve s hrano.Rastline, gojene v rastlinjakih, zahtevajo večje količine pesticidov. V kombinaciji z nizkimi zimskimi temperaturami, ki ovirajo sposobnost rastlin, da med fotosintezo v celoti presnovijo pesticide, lahko nezadostno pranje pri uživanju te zelenjave in sadja povzroči zastrupitev s pesticidi. Spodaj navajamo nekatere najpogostejše živila, ki pozimi lahko postanejo „strupeni“ in zahtevajo posebno previdnost.
Pikaste sladke krompirje
Pikaste sladke krompirje kažejo na okužbo s črno plesni, ki povzroča temno rjave lise, zaradi katerih je gomolj trd in grenak. Ta toksin ostane tudi po kuhanju, pari ali pečenju. Uživanje sladkih krompirjev s črno plesni, surovih ali kuhanih, lahko povzroči zastrupitev.
Dolgo shranjene stare buče
Visoka vsebnost sladkorja in daljše shranjevanje lahko sprožita anaerobno fermentacijo v mesu, kar spremeni njegovo teksturo in ga naredi škodljivega za zdravje, če ga zaužijemo. Porumenele srebrne ušesne gobe
Porumenele, pokvarjene srebrne ušesne gobe so okužene z Bacillus subtilis. Ko se pokvarijo, jih nikoli ne smemo jesti, saj lahko njihovo uživanje povzroči simptome, kot so omotica, bolečine v trebuhu in driska.Kljubovi krompir
Kljubovi, koreninski popki in zeleni deli krompirja vsebujejo visoko vsebnost solanina. Uživanje lahko povzroči draženje grla, slabost, bruhanje in bolečine v trebuhu; v hujših primerih lahko povzroči smrt.
Obarvane morske alge
Če morske alge po namakanju v hladni vodi postanejo modro-vijolične, to kaže na onesnaženje s strupenimi snovmi pred sušenjem in pakiranjem. Takšne morske alge so škodljive za zdravje ljudi in jih ne smemo uživati.
Pokvarjen kitajski zelje
Ko se kitajski zelje razgradi, proizvaja toksine. Nitriti (ki izhajajo iz nitratov) lahko povzročijo, da hemoglobin v krvi izgubi sposobnost prenašanja kisika, kar vodi do hude pomanjkanja kisika v telesu. Simptomi vključujejo omotico, slabost, bruhanje, napihnjenost trebuha, hitro bitje srca in cianozo (modrikasto obarvanje kože). V hujših primerih lahko pride do krčev, nezavesti in celo življenjsko nevarnih stanj.
V mrzlih zimskih mesecih, zlasti v severnih regijah, bi lahko razmislili o povečanju uživanja govejega ali ovčjega mesa. Vendar pa so za zimo najbolj primerne korenovke, kot so kitajski jam, sladki krompir, krompir in redkev. Ta zemeljska hrana ima lastnosti shranjevanja in adstringentne lastnosti, zaradi česar je idealna za hranjenje yina v hladnejših mesecih. Poleg tega je treba hrano, ki razpršuje energijo yang, uživati zmerno; na primer, drobnjak ni priporočljiv.