Jajca so pogosta na naših jedilnih mizah, njihova hranilna vrednost pa je splošno priznana. Vendar pa mnogi ob natančnejšem pregledu jajc morda ne razumejo v celoti, njihovo uživanje pa lahko vodi do pogostih napačnih prepričanj. Na primer, nekatere živila niso primerna za kombiniranje z jajci. Ali veste, katera?
Živila, ki jih je treba izogibati v kombinaciji z jajci
1.Jajca se ne smejo uživati skupaj s sladkorjem
Čeprav mnogi vedo, da jajc ne smemo kuhati z MSG, je najbolje, da se izogibamo tudi kuhanju ali uživanju jajc skupaj s sladkorjem. V nekaterih regijah obstajajo tradicije, kot so jajčna juha s sladkorjem ali jajca v vreli vodi s sladkorjem. Vendar pa kuhanje jajc s sladkorjem povzroči, da beljakovinske aminokisline tvorijo fruktozil-lizinove spojine. Ta snov se slabo absorbira v telesu in lahko škodljivo vpliva na zdravje.
2. Izogibajte se uživanju jajc s kaki
Uživanje kaki takoj po jajcih lahko povzroči prebavne motnje, v hujših primerih pa lahko privede do akutnega gastroenteritisa ali želodčnih kamnov.Na splošno uživanje jajc in kaki skupaj sproži simptome akutnega gastroenteritisa, ki se kažejo v bruhanju, driski in bolečinah v trebuhu. Če ste jih zaužili v zadnjih 1–2 urah, povzročite bruhanje s slano vodo: raztopite 20 g soli v 200 ml tople vode in raztopino popijte naenkrat. Če se bruhanje ne pojavi, ponovite, dokler se ne pojavi.Alternativno lahko zdrobite svež ingver, da iz njega iztisnete sok, in ga popijete zmešanega s toplo vodo. Če je od zaužitja preteklo že veliko časa, takoj vzemite odvajala, da iz telesa izločite strupene snovi. 3. Izogibajte se uživanju jajc s sojinim mlekom Mnogi ljudje za zajtrk izberejo sojino mleko in jajca, nekateri pa jajca vmešajo v sojino mleko ali popijejo sojino mleko, da potešijo žejo po zaužitju jajc.Sojino mleko vsebuje beljakovino, imenovano tripsin. Ko se uživa samo, ima sojino mleko odlične prehranske lastnosti. Vendar pa se, ko se tripsin združi z ovalbuminom v jajčnem beljaku, pogosto izgubijo hranilne snovi, kar zmanjša prehransko vrednost obeh živil.
4. Izogibajte se uživanju jajc z gosjim ali zajčjim mesom
Jajca niso primerna za uživanje skupaj z zajčjim ali gosjim mesom. To je zato, ker imata zajčje in gosje meso hladilne lastnosti, jajca pa so rahlo hladilna. Obe sestavini vsebujejo bioaktivne snovi, ki lahko pri skupnem uživanju reagirajo, dražijo prebavni trakt in povzročajo drisko.
5. Izogibajte se uživanju jajc skupaj z mesom mehkoškrunih želv
Uživanje jajc skupaj z mesom mehkoškrunih želv lahko prav tako povzroči prebavne težave. Meso želv velja za mastno in bogato, zato naj ga osebe, ki trpijo za prehladom ali imajo hladno-vlažno konstitucijo, na splošno čim bolj omejijo. To je še posebej pomembno za nosečnice in nove matere med poporodnim okrevanjem, ki naj pazijo, da ne uživajo obeh živil hkrati, ko iščejo prehranske dodatke.
Da bi izkoristili hranilno vrednost jajc, se naučite pravilnih načinov uživanja. Izogibajte se uživanju jajc skupaj z zgoraj navedenimi živili, da preprečite izgubo hranilnih snovi in zagotovite popolno absorpcijo njihove hranilne vrednosti.