A-vitamiini: Vahvistaa luita, suojaa näköä ja auttaa valkosolujen tuotantoa. Sen syöpää ehkäisevistä vaikutuksista ei kuitenkaan ole näyttöä. Suositeltu päivittäinen saanti: miehille 0,7 mg, naisille 0,6 mg. Mahdolliset riskit: 20 mg:n päivittäinen lisäannos lisää tupakoitsijoiden keuhkosyöpäriskiä; 1,5 mg:n pitkäaikainen päivittäinen lisäannos lisää osteoporoosin riskiä väestössä yleensä; käyttö raskauden aikana voi aiheuttaa sikiön epämuodostumia.
B-vitamiini: Edistää aineenvaihduntaa ja suojaa immuunijärjestelmää ja hermostoa. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että B6- ja B12-vitamiinit voivat hidastaa dementiaan liittyvää aivojen surkastumista, alentaa homokysteiinipitoisuutta ja vähentää sydänsairauksien riskiä. Kasvissyöjät, yli 60-vuotiaat ja runsasalkoholinkäyttäjät ovat alttiita B-vitamiinin puutokselle.Suositeltu päivittäinen saanti: 1,4 mg B6-vitamiinia miehille, 1,2 mg naisille; 0,0015 mg B12-vitamiinia. Mahdolliset riskit: Yli 200 mg:n saanti voi aiheuttaa hermovaurioita. C-vitamiini: Suojaa luita, hampaita ja ikeniä. C-vitamiinin saanti voi ehkäistä vilustumista raskaan fyysisen työn tai kylmän sään aikana.Raskaana olevat naiset, tupakoitsijat ja runsaasti alkoholia käyttävät ovat alttiita vitamiinin puutokselle. Suositeltu päivittäinen saanti: 40 mg. Mahdolliset riskit: Yli 1000 mg:n päivittäinen saanti voi aiheuttaa päänsärkyä ja ripulia. D-vitamiini: Voi ehkäistä sydänsairauksia, diabetesta, dementiaa ja tiettyjä syöpiä ja voi jopa auttaa painonhallinnassa. Suositeltu annos: Ei standardia. Noin 90 % kehon D-vitamiinista saadaan auringonvalosta.Mahdolliset riskit: 25–50 mikrogramman päivittäinen saanti voi lisätä munuaiskivien riskiä. E-vitamiini: Edistää terveiden punasolujen kasvua ja ehkäisee verihyytymiä. Korkeamman veren E-vitamiinipitoisuuden omaavilla henkilöillä on pienempi sydänsairauksien riski. Suositeltu päivittäinen saanti: 4 mg miehille, 3 mg naisille. Mahdolliset riskit: Samanaikainen käyttö statiinien kanssa voi alentaa ”hyvän” kolesterolin pitoisuutta.Niasiini: Tunnetaan myös nimellä B3-vitamiini. Se edistää hermoston ja ruoansulatuskanavan toimintaa ja muuntaa "pahaa" kolesterolia "hyväksi" kolesteroliksi. Suositeltu päivittäinen saanti: miehille 17 mg, naisille 13 mg. Mahdolliset riskit: Yli 1000 mg:n päivittäiset annokset voivat aiheuttaa sikiövaurioita ja silmäsairauksia vauvoilla.
Foolihappo: Ehkäisee vastasyntyneiden hermostoputken kehityshäiriöitä ja vähentää dementian, paksusuolen syövän, sepelvaltimotaudin ja aivohalvauksen riskiä. Iäkkäät henkilöt ja runsasalkoholinkäyttäjät ovat alttiita foolihapon puutokselle. Suositeltu päivittäinen saanti: 2 mg; 4 mg raskaana oleville tai raskautta suunnitteleville naisille. Mahdolliset riskit: Voi peittää B12-vitamiinin puutoksen iäkkäillä. Foolihappo parantaa B12-vitamiinin puutoksesta johtuvaa anemiaa, mutta se ei korjaa hermovaurioita.
Rauta: Lisää energiatasoa ja lievittää anemiaa. Noin joka kymmenes nainen kärsii rautavajeesta, ja myös kasvissyöjät ovat riskiryhmässä. Kuuden kuukauden ikäiset ja alle vuoden ikäiset imeväiset, erityisesti lehmänmaitoa kuluttavat, ovat alttiita rautavajeelle. Tee ja kahvi voivat estää raudan imeytymistä.Suositeltu päivittäinen saanti: 8,7 mg miehille, 14,8 mg naisille. Mahdolliset riskit: Yli 17 mg:n päivittäinen saanti voi aiheuttaa oksentelua, ripulia ja heikentää kalsiumin ja sinkin imeytymistä.
Sinkki: Vahvistaa immuunijärjestelmää. Riittämätön saanti raskauden aikana voi johtaa ennenaikaiseen synnytykseen tai alhaiseen syntymäpainoon. Iäkkäät henkilöt, diabeetikot ja kasvissyöjät ovat alttiita puutokselle.Suositeltu päivittäinen saanti: miehille 5,5–5,9 mg, naisille 4–7 mg. Mahdolliset riskit: Suuret sinkkiannokset voivat heikentää muiden ravintoaineiden, kuten raudan, imeytymistä. Kalium: Vakauttaa verenpainetta, ehkäisee aivohalvauksia, ylläpitää normaalia lihasten supistumista, säätelee nesteiden tasapainoa natriumin kanssa ja lisää luun tiheyttä.Suolaista ruokaa suosivat henkilöt, ripulia sairastavat tai pitkään hikoilevat henkilöt voivat myös menettää kaliumia. Suositeltu päivittäinen saanti: 3500 milligrammaa. Mahdolliset riskit: Munuaisten toiminta heikentyneet ikääntyneet henkilöt tulisi välttää lisäravinteita; liiallinen kaliumin saanti voi aiheuttaa ripulia, vatsakipua ja oksentelua. Lisäksi tiettyjen ravintoaineiden liiallinen lisäravinteiden käyttö voi olla haitallista terveydelle.Kuningatarhyytelö: Sisältää pantoteenihappoa, joka voi alentaa kolesterolia. Se voi stimuloida ruokahalua, parantaa fyysistä voimaa, parantaa unen laatua ja vähentää väsymystä. Mahdolliset riskit: Voi laukaista astman tai pahentaa allergisia oireita; yhdessä antikoagulanttien (kuten varfariinin) kanssa se lisää verenvuotoriskiä.