新鮮な果物にはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、適度に摂取することは健康維持や老化防止に有益です。ただし、果物は「適量」を心がけることが重要です。過剰摂取は逆効果です。近年、果物によるダイエットや美容効果が広く認知される中、過剰に摂取したり、食事の代わりに果物だけを食べる人も少なくありません。
果物は主食以外の補助としてのみ摂取すべきです。果物は水分が多く、通常糖分も少なからず含まれますが、タンパク質はごくわずかで、人体に必須の脂肪酸はほとんど含まれていません。果物だけを食べていても、人体が必要とする主要栄養素を十分に満たすことはできません。脂肪酸の摂取が長期的に不足すると、皮膚乾燥・粗大化・ざらつきを特徴とする皮膚炎（脂漏性皮膚炎）を発症する可能性があります。
果物では満腹感が得られにくく、甘くて美味しいことから、つい食べ過ぎてしまうことがあります。果物に含まれる果糖を過剰に摂取すると、老化を促進する可能性があります。
実は果物の糖分は想像以上に高く、肉類よりもカロリーが高い種類さえ存在する。
一般的な生鮮果物のカロリーは100gあたり20～250kcalの範囲で、多くの果物が肉類を上回る熱量を含む。例えばアボカド、ドリアン、生ナツメのカロリーは牛肉、鶏レバー、黒鶏、豚腎臓、鴨胸肉に劣らず、300g前後のバナナ1本を食べると279kcalを摂取することになり、鴨肉や羊肉100gを食べるよりも多くのエネルギーを摂取することになる。さらに、シーバックソーン、バナナ、ジャックフルーツ、サンザシのカロリーは全て100kcal/100gを超えています。
また、果物を乾燥させたものは一般的にカロリーが高いため、食べ過ぎに注意が必要です。同重量のレーズン、アプリコットドライ、ロンガン肉、干しナツメ、干し柿は、牛肉・羊肉・鶏肉・鴨肉よりも高いエネルギーを含んでいます。
したがって、果物の摂取量は絶対に過剰にならないようにしましょう。一般的な健康な成人の場合、1日あたり200～350グラムの新鮮な果物（約1～2拳大）が目安です。
血糖値が高い場合は、血糖値が許容範囲内であれば、1日の果物摂取量は200グラム（正味重量）を超えないようにしてください。これは大きなリンゴ1個の半分に相当します。いずれにせよ、毎日しっかり3食を摂ることが健康の基礎です。