As frutas são excepcionalmente ricas em nutrientes, e os seus métodos de preparação são igualmente importantes. Hoje, o Dr. Nuan partilha quais frutas podem ser apreciadas quentes!
1. Maçãs
Pesquisas indicam que aquecer maçãs aumenta significativamente o seu teor de antioxidantes naturais polifenólicos. Os polifenóis não só reduzem o açúcar e os lípidos no sangue, inibem os radicais livres para efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios e combatem as bactérias, como também suprimem o colesterol plasmático elevado e eliminam os radicais livres dentro do corpo.As maçãs contêm muito pouca vitamina C, por isso cozinhá-las não é um desperdício. Componentes benéficos como potássio, pectina, ácido clorogénico e flavonóides permanecem intactos após o aquecimento. Fervê-las em água pode torná-las azedas, por isso use o mínimo de água e adicione tâmaras para dar doçura.
2. Peras
Cozinhar as peras neutraliza a sua natureza refrescante, embora a casca possa ficar ligeiramente amarga. Isto liberta totalmente a sua capacidade de hidratar os pulmões e aliviar a secura. A lignina nas sementes de pêra, normalmente uma fibra insolúvel, dissolve-se nos intestinos após o aquecimento, ajudando a expelir o colesterol prejudicial do corpo."Pêra-neve com açúcar mascavo" é o método mais comum de preparar pêras-neve. A preparação é simples: retire o caroço e corte a pêra em cubos, depois cozinhe em lume brando com uma quantidade adequada de água fervida arrefecida e açúcar mascavo durante meia hora. As pêras hidratam os pulmões, geram fluidos, eliminam o calor e resolvem a fleuma. Pessoas com bronquite crónica ou faringite crónica também podem beneficiar do consumo de pêras-neve com açúcar mascavo como remédio alimentar.
3. Pomelo
A casca do pomelo contém flavonóides, como hesperidina e rutina, que possuem propriedades antioxidantes. Estas ajudam a reduzir a viscosidade do sangue, auxiliam no controlo de peso e combatem o envelhecimento. Aquecer a casca antes do consumo aumenta a sua biodisponibilidade, maximizando a sua eficácia.Corte a parte branca e macia do centro da casca em tiras finas, cozinhe em água morna por 10 minutos e, em seguida, deixe em infusão com mel para fazer um chá. Isso permite que os nutrientes comecem a agir no organismo.
4. Tomates cereja
Aquecer tomates cereja aumenta rapidamente o seu teor de licopeno, aumentando o valor nutricional e a capacidade antioxidante geral. Apenas dois minutos de aquecimento (fervendo ou no micro-ondas) aumentam o licopeno e os antioxidantes em 54% e 28%, respetivamente.
5. Laranjas
Lave bem as laranjas e cozinhe-as no vapor por 15 minutos. Esse processo permite que os óleos voláteis e a hesperidina da casca permeiem a fruta. O consumo dessas laranjas promove a secreção digestiva, estimula o apetite e oferece benefícios à saúde e à beleza sem causar calor interno. Além disso, o consumo da casca processada ajuda a aliviar a tosse, dissolver o catarro e promover a diurese.
6. Bananas
Por serem frutas de natureza fria, as bananas podem ser aquecidas no micro-ondas antes do consumo. Quando aquecidas com a casca intacta, cada banana requer de 30 segundos a um minuto de aquecimento. Embora a casca possa escurecer, isso não afeta a polpa. Alternativamente, as bananas descascadas podem ser colocadas num recipiente próprio para micro-ondas.Aqueça cada uma por aproximadamente 15 segundos. As bananas submetidas a esse aquecimento breve retêm a maioria dos nutrientes, ao mesmo tempo que desenvolvem uma textura macia e pegajosa. Elas ainda oferecem benefícios como promover a regularidade intestinal e repor o potássio, ao mesmo tempo que reduzem significativamente a potencial irritação do trato digestivo.