果物は栄養が非常に豊富で、食べ方にもコツがあります。今日はどの果物を温めて食べても良いか、暖医師がご紹介します！
1. リンゴ
研究によると、リンゴを加熱すると含まれるポリフェノール類の天然抗酸化物質が大幅に増加します。ポリフェノールは血糖値や血中脂質を下げるだけでなく、フリーラジカルを抑制して抗酸化・抗炎症・殺菌作用を発揮し、血漿コレステロールの上昇を抑制し、体内のフリーラジカルを除去します。リンゴのビタミンC含有量は非常に低いため、加熱しても損失は惜しくありません。カリウム、ペクチン、クロロゲン酸、フラボノイドなどの有益成分は加熱後も保持されます。水を加えて煮ると酸味が強くなるため、水は少なめにし、甘みを足すためにナツメを加えると良いでしょう。
2.梨
加熱すると梨の寒性が取り除かれ、皮がほろ苦くなることで、燥を鎮め肺を潤す効果が完全に発揮される。梨の種に含まれるリグニンは本来不溶性食物繊維だが、加熱により腸内で溶解し、有害なコレステロールを体外へ排出する。「氷砂糖入り雪梨」は雪梨を調理する最も一般的な方法である。作り方は簡単で、雪梨の芯を取り除き一口大に切り、適量の冷やした水と氷砂糖と共に弱火で30分煮るだけである。梨は肺を潤し津液を生じさせ、熱を清め痰を化す。慢性気管支炎や慢性咽頭炎の患者も、適量の氷砂糖入り雪梨を食療として摂取できる。
3. 柚子
柚子の皮にはナリンギンやルチンなどのフラボノイドが含まれ、抗酸化作用により血液の粘度を低下させ、ダイエットや抗老化に効果的です。加熱後に体内に入るとより活性化し、最大の効能を発揮します。柚子の皮の中央にある柔らかい白い部分を薄切りにし、温水で10分間煮てから蜂蜜と共に茶として飲むと、栄養素が体内で効果を発揮し始めます。
4.ミニトマト
加熱するとリコピンの含有量が急増し、トマトの栄養価が高まり、全体的な抗酸化能力が強化されます。わずか2分間加熱するだけで（茹でるか電子レンジで加熱）、リコピンと抗酸化物質の含有量がそれぞれ54％、28％増加します。
5. オレンジ
オレンジを洗い、湯煎で15分間蒸すと、皮に含まれる揮発性オイルやヘスペリジンなどの成分が果肉に浸透します。こうして調理したオレンジは消化液分泌促進・食欲増進・美容効果があり、かつ体に熱がこもりません。さらに、このように加工したオレンジの皮には咳止め・痰切り・利湿作用もあります。
6.バナナ
バナナは体を冷やす性質の果物ですが、電子レンジで加熱してから食べると良いです。皮付きのまま加熱する場合は、1本あたり30秒～1分加熱します。皮は黒くなりますが、果肉には影響ありません。皮をむいて電子レンジ対応容器に入れ、1本あたり約15秒加熱します。上記の短時間加熱では栄養素の損失はほとんどなく、食感は柔らかくもちもちとしたものになります。また、腸を潤し便通を良くする効果やカリウム補給などの効能は維持されつつ、胃腸への刺激を大幅に軽減できます。