La frutta è eccezionalmente ricca di sostanze nutritive e i suoi metodi di preparazione sono altrettanto importanti. Oggi, il dottor Nuan condivide quali frutti possono essere gustati caldi!
1. Mele
La ricerca indica che il riscaldamento delle mele aumenta significativamente il loro contenuto di antiossidanti naturali polifenolici. I polifenoli non solo abbassano la glicemia e i lipidi, inibiscono i radicali liberi per effetti antiossidanti e antinfiammatori e combattono i batteri, ma sopprimono anche il colesterolo plasmatico elevato ed eliminano i radicali liberi all'interno del corpo.Le mele contengono pochissima vitamina C, quindi cuocerle non è uno spreco. Componenti benefici come potassio, pectina, acido clorogenico e flavonoidi rimangono intatti dopo il riscaldamento. Bollirle in acqua può renderle aspre, quindi utilizzate poca acqua e aggiungete dei datteri per addolcirle.
2. Pere
La cottura delle pere neutralizza la loro natura rinfrescante, anche se la buccia può sviluppare una leggera amarezza. Questo libera completamente la loro capacità di idratare i polmoni e alleviare la secchezza. La lignina contenuta nei semi di pera, normalmente una fibra insolubile, si dissolve nell'intestino con il calore, aiutando ad espellere il colesterolo dannoso dall'organismo.Il "Rock Sugar Snow Pear" rappresenta il metodo di preparazione più comune per le pere di neve. Il processo è semplice: togliete il torsolo e tagliate la pera a dadini, poi fate cuocere a fuoco lento con una quantità adeguata di acqua bollita raffreddata e zucchero di canna per mezz'ora. Le pere idratano i polmoni, generano liquidi, eliminano il calore e sciolgono il catarro. Anche le persone affette da bronchite cronica o faringite cronica possono trarre beneficio dal consumo di pere di neve con zucchero di canna come rimedio alimentare.
3. Pomelo
La buccia del pomelo contiene flavonoidi come l'esperidina e la rutina, che possiedono proprietà antiossidanti. Queste aiutano a ridurre la viscosità del sangue, favoriscono il controllo del peso e combattono l'invecchiamento. Riscaldare la buccia prima del consumo ne aumenta la biodisponibilità, massimizzandone l'efficacia.Tagliare la parte bianca morbida al centro della buccia a strisce sottili, cuocere a fuoco lento in acqua calda per 10 minuti, quindi lasciare in infusione con miele per preparare un tè. Questo permette ai nutrienti di iniziare ad agire all'interno del corpo.
4. Pomodorini
Il riscaldamento dei pomodorini aumenta rapidamente il loro contenuto di licopene, migliorando il valore nutrizionale e la capacità antiossidante complessiva. Bastano due minuti di riscaldamento (bollitura o cottura al microonde) per aumentare il licopene e gli antiossidanti rispettivamente del 54% e del 28%.
5. Arance
Lavare accuratamente le arance e cuocerle al vapore per 15 minuti. Questo processo permette agli oli volatili e all'esperidina della buccia di permeare il frutto. Il consumo di tali arance favorisce la secrezione digestiva, stimola l'appetito e offre benefici per la salute e la bellezza senza causare calore interno. Inoltre, il consumo della buccia trattata aiuta ad alleviare la tosse, sciogliere il catarro e favorire la diuresi.
6. Banane
Essendo un frutto di natura fredda, le banane possono essere riscaldate nel microonde prima del consumo. Se riscaldate con la buccia intatta, ogni banana richiede da 30 secondi a un minuto di riscaldamento. Anche se la buccia può scurirsi, ciò non influisce sulla polpa. In alternativa, le banane sbucciate possono essere messe in un contenitore adatto al microonde.Riscaldate ciascuna per circa 15 secondi. Le banane sottoposte a un riscaldamento così breve conservano la maggior parte delle sostanze nutritive e sviluppano una consistenza morbida e appiccicosa. Offrono comunque benefici come la regolarità intestinale e il reintegro del potassio, riducendo significativamente il potenziale irritazione del tratto digestivo.