Hedelmät ovat poikkeuksellisen ravinteikkaita, ja niiden valmistustavat ovat yhtä tärkeitä. Tänään tohtori Nuan kertoo, mitkä hedelmät voi nauttia lämpiminä!
1. Omenat
Tutkimukset osoittavat, että omenien lämmittäminen lisää merkittävästi niiden polyfenolisten luonnollisten antioksidanttien pitoisuutta. Polyfenolit eivät vain alenna verensokeria ja lipidejä, estävät vapaita radikaaleja antioksidanttisten ja anti-inflammatoristen vaikutusten ansiosta ja torjuvat bakteereja, vaan myös hillitsevät kohonnutta plasman kolesterolia ja poistavat vapaita radikaaleja kehosta.Omenat sisältävät hyvin vähän C-vitamiinia, joten niiden keittäminen ei ole tuhlausta. Hyödylliset ainesosat, kuten kalium, pektiini, klorogeenihappo ja flavonoidit, säilyvät ennallaan kuumentamisen jälkeen. Keittäminen vedessä voi tehdä niistä happamia, joten käytä mahdollisimman vähän vettä ja lisää makeutta dateleilla.
2. Päärynät
Päärynöiden keittäminen neutraloi niiden viilentävän luonteen, vaikka kuori saattaa muuttua hieman karvaaksi. Tämä vapauttaa täysin niiden kyvyn kosteuttaa keuhkoja ja lievittää kuivumista. Päärynöiden siemenissä oleva ligniini, joka on normaalisti liukenematon kuitu, liukenee suolistossa kuumennettaessa ja sitoo ja poistaa tehokkaasti haitallista kolesterolia."Rock Sugar Snow Pear" on yleisin tapa valmistaa lumipäärynät. Valmistus on yksinkertaista: poista päärynän sydän ja kuutioi se, sitten hauduta sitä hiljalleen sopivalla määrällä jäähdytettyä keitettyä vettä ja kidesokeria puolen tunnin ajan. Päärynät kosteuttavat keuhkoja, tuottavat nesteitä, poistavat kuumuutta ja irrottavat limaa. Kroonisesta keuhkoputkentulehduksesta tai kroonisesta nielutulehduksesta kärsivät henkilöt voivat myös hyötyä kidesokerin kanssa valmistettujen lumipäärynöiden syömisestä ruokavalion osana.
3. Pomelo
Pomelon kuori sisältää flavonoideja, kuten hesperidiiniä ja rutiinia, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Nämä auttavat vähentämään veren viskositeettia, tukevat painonhallintaa ja torjuvat ikääntymistä. Kuoren lämmittäminen ennen kulutusta parantaa sen biologista hyötyosuutta ja maksimoi sen tehon.Leikkaa kuoren keskeltä oleva pehmeä valkoinen osa ohuiksi suikaleiksi, hauduta lämpimässä vedessä 10 minuuttia ja lisää sitten hunajaa teen valmistamiseksi. Näin ravintoaineet alkavat vaikuttaa kehossa.
4. Kirsikkatomaatit
Kirsikkatomaattien kuumentaminen lisää nopeasti niiden lykopeenipitoisuutta, mikä parantaa niiden ravintoarvoa ja yleistä antioksidanttikapasiteettia. Vain kahden minuutin kuumentaminen (keitto tai mikroaaltouuni) lisää lykopeenia 54 % ja antioksidantteja 28 %.
5. Appelsiinit
Pese appelsiinit huolellisesti ja höyrytä niitä 15 minuuttia. Tämä prosessi mahdollistaa kuoresta peräisin olevien haihtuvien öljyjen ja hesperidiinin imeytymisen hedelmään. Tällaisten appelsiinien syöminen edistää ruoansulatusta, stimuloi ruokahalua ja tarjoaa terveys- ja kauneusetuja aiheuttamatta sisäistä kuumuutta. Lisäksi kuoren syöminen auttaa lievittämään yskää, liuottamaan limaa ja edistämään diureesia.
6. Banaanit
Kylmäluonteisena hedelmänä banaanit voidaan lämmittää mikroaaltouunissa ennen syömistä. Kuorineen lämmitettynä kukin banaani vaatii 30 sekuntia – minuutin. Vaikka kuori voi tummua, se ei vaikuta hedelmälihaan. Vaihtoehtoisesti kuoritut banaanit voidaan laittaa mikroaaltouunissa käytettävään astiaan.Lämmitä kutakin noin 15 sekuntia. Tällaisella lyhyellä lämmittämisellä banaanit säilyttävät suurimman osan ravintoaineistaan ja saavat pehmeän, tahmean tekstuurin. Ne tarjoavat edelleen etuja, kuten suoliston säännöllisyyden edistämisen ja kaliumin täydentämisen, samalla kun ne vähentävät merkittävästi ruoansulatuskanavan mahdollista ärsytystä.