春節が近づくにつれ、お年玉の買い出しで忙しくなる方も多いでしょう。健康志向の読者の方々には、やはり健康的なお年玉がおすすめです。では、丑年にちなんだ「牛」をテーマにした健康的なお年玉はあるでしょうか？専門家と一緒に、丑年の雰囲気を感じさせる特色あるお年玉を選んでみましょう！通信員・楊璞
揚子晩報/紫牛ニュース記者・蔡蘊琦
1. 肉類の養生年貨——牛肉
中国人の家庭料理、特に大晦日の夕食には肉が欠かせません。牛肉は主材料として調理されることが多く、冷菜、炒め物、メインディッシュ、スープ、鍋料理などに加工できます。南京市中西医結合医院脾胃病科主任の孫剛氏によると、牛肉は栄養豊富で、100グラムあたりタンパク質20.1グラムを含み、豚肉より3.3％、羊肉より約10％多く、優れた高タンパク食品である。さらに、カルシウム、鉄、リン、ビタミンなども含まれる。牛肉は脾胃を補い、気を益し、筋骨を強めるとされる。ただし、牛肉の種類によって性質や効能は異なる。例えば『日華子本草』には「水牛肉は冷性、黄牛肉は温性」と記されている。『滇南本草』には「水牛肉は安胎・補血に効果あり」と記載され、『韓氏医通』には「黄牛肉は気補に優れ、黄耆と同等の効能を持つ」と記されている。
2、根茎類の養生年貨——牛蒡
国内の大型スーパーや市場では通常、新鮮な牛蒡を購入できる。牛蒡は渋みがあるため、切ったら白酢を加えた水に浸して渋みを取り除き、さらに酸化による黒ずみを防ぐ必要がある。また、食べ過ぎると腹部に不快感を生じるため、過剰摂取は避け、気虚による下痢のある方は摂取を控えるべきである。
南京市著名中医・南京市中西医結合病院老年病科主任中医師の顔延鳳氏によると、中医学では牛蒡の根は風熱を払い、腫れや毒を消す効能があるとされる。風熱感冒、頭痛、咳、熱毒による腫れ、咽喉の腫れや痛み、風湿による痺痛、症瘕や腫瘤、癰疽や悪瘡などの治療に用いられる。牛蒡に含まれるイヌリンは人体に摂取されてもブドウ糖に分解されず、血糖降下を補助する作用がある。また、ウコンゲニンは脳卒中や高血圧の予防にも一定の効果がある。また、ごぼうの食物繊維含有量は高く、排便を促進し、体内のコレステロール低下にも寄与します。
3、飲料類の健康年貨——牛乳
春節期間中、多くの読者が飲料を購入しますが、最も一般的なのは牛乳です。通常は添加物を含まない「純牛乳」を選び、同価格帯では脂肪分が高いものを選ぶと品質がより良くなります。健康な成人や子供には全脂乳が適しています。全脂乳は牛乳の栄養素を最大限に保持しています。高脂血症や体重管理が必要な人は低脂肪乳を選び、カロリーコントロールに役立てましょう。南京市中西医結合医院未病科副主任の楊暁輝博士によると、牛乳に含まれるタンパク質は人体で消化吸収されやすく、穀物タンパク質と栄養的相補作用を発揮します。牛乳のカルシウム含有量は高いだけでなく吸収率も高く、食事性カルシウムの最適な供給源です。牛乳はビタミンB群の優れた供給源でもあり、特に中国人に不足しがちなビタミンB2を豊富に含みます。さらにラクトフェリン、免疫グロブリン、生物活性ペプチドなど多くの生理活性物質を含み、健康維持に寄与します。温かい牛乳は不眠症状の緩和に効果的です。
4、用品で養生するお正月用品——牛角櫛
春節は旧年を送り新年を迎える時。全てが新たに始まるように、健康もまた然り。櫛で髪を梳くことは養生に良い微運動です。新年には牛角櫛を用意しましょう！牛角櫛は牛の角を原料に作られた櫛で、長さは10cm～20cmです。良質な牛角櫛は玉のように温かく滑らかな手触りで、厚みがあり、牛角の色合いは艶やかで静電気を起こしません。南京市中西医結合医院皮膚科主任の杜長明氏によると、櫛で髪を梳かすことで頭皮の末梢神経を刺激し、頭部の血行を改善・促進するため、脱毛症、円形脱毛症、白髪化などに治療効果があります。頭皮の痺れ・痛み・フケ・脂性髪などの改善にも効果があり、髪質向上や脱毛抑制にも有効です。就寝前の櫛かけは入眠を助け、朝目覚めた時の櫛かけは頭をすっきりさせます。日常的な櫛かけは髪を保護し、血色を良くして活力を与えます。健康効果を得るには、1回の櫛かけを3分以上行うことが推奨されます。