Sekä maitojauhe että riisijauho ovat vähäkosteisia elintarvikkeita. Niiden säilyttäminen jääkaapissa voi aiheuttaa kosteuden imeytymistä, paakkuuntumista ja pilaantumista liiallisten lämpötilanvaihteluiden vuoksi. Lisäksi jääkaapissa on lukuisia esineitä ja mikro-organismeja, jotka voivat helposti saastuttaa maitojauheen ja riisijauhon, heikentäen niiden makua ja ravintoarvoa.
Trooppiset hedelmät
Hedelmien säilyttäminen jääkaapissa on yleinen käytäntö, mutta kaikki lajikkeet eivät sovellu kylmävarastointiin. Erityisesti trooppiset hedelmät viihtyvät lämpimissä olosuhteissa ja voivat kärsiä kylmävaurioista alhaisissa lämpötiloissa. Yleisiä esimerkkejä ovat banaanit, lohikäärmehedelmät, kiivit ja mangot.
Juurikasvit
Juurikasvit, kuten sipulit ja perunat, pehmenevät helposti kosteassa jääkaappiympäristössä ja voivat mädäntyä nopeammin kondenssiveden vuoksi. Nämä elintarvikkeet on parasta säilyttää kuivassa, aaltopahvisessa laatikossa viileässä, pimeässä paikassa.
Kotitekoiset keksit ja välipalat
Monet vanhemmat valmistavat lapsilleen kotitekoisia välipaloja. Vaikka näissä on vähemmän lisäaineita, niiden säilyttäminen ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa voi aiheuttaa keksien kostumisen ja pehmenemisen. Ne voivat myös imeä hajuja tai homehtua.
Leipä ja muut leivonnaiset
Leivonnaisten pääainesosa on tärkkelys, joka pilaantuu helposti jääkaapin lämpötilassa. Se voi kuivua ja kovettua, mikä heikentää leivonnaisten rakennetta ja laatua.