Vodnik: Pet pogostih napak pri hranjenju, ki resno škodujejo zdravju otrok – starši morajo biti pozorni. Prvič, vedno pripravljajte mlečno formulo strogo v skladu z navodili proizvajalca. Bolj koncentrirana formula ne pomeni večje hranilne vrednosti. Drugič, izogibajte se dajanju jogurta dojenčkom, mlajšim od enega leta. Tretjič, otroški okusni brbončki se razlikujejo od odraslih, zato mleku ne dodajajte sladkorja.
1. Močnejše mleko je boljše Nekateri menijo, da močnejše mleko zagotavlja več hranilnih snovi, kar pa ni znanstveno utemeljeno. Skrita resnica: otroška driska, zaprtje, izguba apetita Tako imenovano »močnejše mleko« pomeni dodajanje več mleka v prahu in manj vode, kar presega standardno koncentracijo.Nekateri starši, ki se bojijo, da je sveže mleko preveč razredčeno, dodajajo mleko v prahu. Vendar če dojenčki in majhni otroci redno uživajo preveč koncentrirano mleko, lahko to povzroči drisko, zaprtje, izgubo apetita ali celo zavračanje hrane. Lahko tudi privede do akutnega hemoragičnega enteritisa. To je zato, ker so organi dojenčkov občutljivi in ne morejo prenesti prekomernega napora ali pritiska.Dodajanje sladkorja ima za cilj povečati kalorije, ki jih zagotavljajo ogljikovi hidrati, vendar mora biti odmerjeno. Na splošno se priporoča 5–8 gramov sladkorja na 100 mililitrov mleka. Skrita resnica: lahko tvori škodljive snovi. Kateri sladkor je najbolje dodati mleku? Najprimernejša je saharoza. Ko saharoza vstopi v prebavni trakt, jo prebavni sokovi razgradijo v glukozo, ki jo telo absorbira. Glukoza ima manjšo sladkost, zato lahko prekomerno uživanje zlahka preseže priporočeno mejo.Druga pomembna stvar je čas. Segrevanje mleka s sladkorjem povzroči, da lizin v mleku pri visokih temperaturah (80 °C–100 °C) reagira s sladkorjem in tvori škodljivi glikoziliran lizin. Ta snov ni le neabsorbirajoča za telo, ampak je tudi škodljiva za zdravje. Zato je treba sladkor dodati mleku šele, ko se po vrenju ohladi na sobno temperaturo (40 °C–50 °C).
3. Skrita resnica o kuhanju mleka: izguba hranilnih snovi. Mleko je treba sterilizirati pri relativno nizkih temperaturah – zadostuje 70 °C za 3 minute ali 60 °C za 6 minut. Pri kuhanju pri 100 °C laktoza karamelizira, karamelizirane snovi pa lahko povzročajo raka. Poleg tega kuhanje sproži izločanje kalcijevega fosfata, kar zmanjša hranilno vrednost mleka.
4. Hranjenje dojenčkov z jogurtom: Jogurt je zdrava, lahko prebavljiva pijača, zato ga nekateri starši redno uporabljajo za hranjenje dojenčkov.Skrivna resnica: bruhanje dojenčkov in gangrenozni enteritis. Vendar antibiotiki, ki jih proizvajajo mlečnokislinske bakterije v jogurtu, sicer zavirajo mnoge patogene bakterije, vendar tudi motijo rast koristne normalne flore v človeškem telesu. To lahko ovira normalno prebavno funkcijo, zlasti pri dojenčkih in nedonošenčkih, ki trpijo za gastroenteritisom. Hranjenje z jogurtom lahko povzroči bruhanje in gangrenozni enteritis.
5. Mleko s čokolado Nekateri menijo, da je uživanje mleka, ki je visokobeljakovinska hrana, in čokolade, ki je energijsko bogata hrana, zelo koristno. To pa ni res. Skrita resnica: upočasnjen razvoj otroka, krhki lasje itd. Tekoče mleko v kombinaciji s čokolado povzroči, da kalcij v mleku kemijsko reagira z oksalno kislino v čokoladi in tvori „kalcijev oksalat“.Tako se kalcij, ki je prvotno hranljiv element, spremeni v škodljivo snov. To lahko vodi do pomanjkanja kalcija, driske, upočasnjenega razvoja pri otrocih, krhkih las, povečanega tveganja za zlome in večje pojavnosti urinskih kamnov.