Lavar a louça é uma tarefa diária em todas as casas, mas certas práticas incorretas não só duplicam a carga de trabalho, como também podem aumentar os níveis bacterianos em até 70 000 vezes. Isto leva à contaminação cruzada com toxinas, o que significa que essas toxinas bacterianas acabam diretamente no seu estômago na refeição seguinte.
Você pode ter feito estas coisas erradas durante anos sem perceber... Veja quantos destes 5 maus hábitos você tem.
Mau hábito 1: Empilhar pratos imediatamente após as refeições
Empilhar pratos gordurosos só causa contaminação cruzada, duplicando o esforço de lavar a louça!
Abordagem correta:
Após as refeições, separe os pratos em categorias: separe os itens não gordurosos dos gordurosos. Lave primeiro os itens não gordurosos, seguidos dos gordurosos.Além disso, as tigelas usadas para carne crua devem ser mantidas separadas das usadas para alimentos cozidos, frutas e vegetais. Lave primeiro as tigelas de alimentos cozidos e, em seguida, as de carne crua.
Mau hábito número 2: deixar os pratos de molho por longos períodos
Especialmente no verão, deixar os pratos até a próxima refeição permite que os resíduos de alimentos fermentem, produzindo odores desagradáveis.
Experiências demonstraram que, quando 1 a 5 gramas de carne, peixe, arroz ou vegetais são colocados em tigelas com água e deixados à temperatura ambiente por 10 horas, o número de bactérias estafilococos e E. coli pode aumentar naturalmente para 70.000 vezes a quantidade original!
Quando os pratos acumulam cargas bacterianas comparáveis, mesmo esfregando com detergente e esponja, ainda ficam resíduos de agentes patogénicos.
Prática correta:
Lave as tigelas imediatamente após as refeições, enquanto ainda estiverem húmidas. Limpe as panelas imediatamente após cozinhar, enquanto ainda estiverem quentes – a água morna solta facilmente a gordura.
Observação: para panelas antiaderentes, evite molhar imediatamente as superfícies quentes com água fria, pois o choque térmico pode danificar o revestimento.
Erro três: usar detergente líquido para todas as refeições
Embora o detergente líquido seja uma conveniência moderna, não é aconselhável usá-lo habitualmente em todas as lavagens.
De acordo com a China Jiangsu Net, Zheng Mingfeng, médico-chefe de cirurgia torácica do Hospital Popular Municipal de Nanjing e especialista em cancro do pulmão há muito tempo, não usa detergente líquido há vários anos, optando por água quente.
Quando entrevistados, três médicos de diferentes hospitais afirmaram unanimemente que também evitam detergente líquido em casa, confiando apenas em água quente.«Mesmo com os pratos mais gordurosos, prefiro esfregar vigorosamente com água quente e um pano do que usar detergente líquido», afirmou um médico. Abordagem correta: lave a louça com água quente e água de arroz ou um pouco de farinha para um método suave e ecológico. A água quente reduz a viscosidade da gordura, facilitando a sua remoção; o amido da água de arroz ou farinha liga-se à gordura para remover a viscosidade.
Para pratos muito gordurosos, pode-se usar carbonato de sódio dissolvido em água quente, embora isso irrite a pele – recomenda-se o uso de luvas. Se o detergente for inevitável, enxague bem várias vezes; sua forte solubilidade na água facilita a remoção.
Erro quatro: Secar a louça após a lavagem
Uma pesquisa sobre higiene na cozinha doméstica chinesa, realizada pela Associação Chinesa de Medicina Preventiva, revelou altos índices de bactérias em panos de prato em lares chineses, incluindo 19 bactérias patogénicas, como E. coli, Staphylococcus aureus, Candida albicans e Salmonella.
Os resultados dos testes realizados em Pequim e Xangai revelaram que um único pano de cozinha pode albergar uma contagem bacteriana total impressionante de aproximadamente 500 mil milhões!
Com panos de cozinha tão sujos, secar a louça com eles após a lavagem equivale a não lavá-la. Os microrganismos presentes no pano podem contaminar os utensílios de mesa e, subsequentemente, entrar no corpo humano, causando potencialmente doenças relacionadas.
Prática correta:
Os panos de cozinha devem ser usados exclusivamente para fins específicos. O ideal é usar panos separados para lavar a louça, limpar panelas, limpar fogões e exaustores e limpar superfícies de jantar. Além disso, os panos de cozinha devem ser lavados duas vezes por semana com água quente e desinfetante e substituídos regularmente.
Erro cinco: não desinfetar para uso familiar
Embora os armários de desinfeção sejam agora comuns nas casas, muitas pessoas deixam de esterilizar os pratos para as refeições familiares para poupar dinheiro, ativando o armário apenas quando recebem convidados.Em alternativa, ferva os utensílios em água durante 2 a 5 minutos para os esterilizar.
As doenças entram frequentemente pela boca. Um único mau hábito na lavagem da louça pode expor uma pessoa a inúmeras bactérias — um pensamento bastante repugnante. Doravante, evite estas cinco práticas erradas e lembre os seus amigos e familiares de fazerem o mesmo!