Zmywanie naczyń to codzienny obowiązek w każdym gospodarstwie domowym, jednak niektóre nieprawidłowe praktyki nie tylko podwajają nakład pracy, ale mogą również zwiększyć poziom bakterii nawet 70 000 razy. Prowadzi to do zanieczyszczenia krzyżowego toksynami, co oznacza, że te toksyny bakteryjne trafiają bezpośrednio do żołądka podczas następnego posiłku.
Być może od lat robisz te rzeczy nieprawidłowo... Sprawdź, ile z tych 5 złych nawyków popełniasz.
Zły nawyk 1: Układanie naczyń w stosy po posiłkach
Układanie tłustych talerzy w stosy powoduje jedynie zanieczyszczenie krzyżowe, podwajając nakład pracy związany ze zmywaniem!
Prawidłowe podejście:
Po posiłkach posortuj naczynia według kategorii: oddziel naczynia nietłuste od tłustych. Najpierw umyj naczynia nietłuste, a następnie tłuste.Dodatkowo miski używane do surowego mięsa powinny być oddzielone od misek do gotowanego jedzenia, owoców i warzyw. Najpierw umyj miski do gotowanego jedzenia, a następnie miski do surowego mięsa.
Zły nawyk nr 2: Pozostawianie naczyń do namoczenia na dłuższy czas
Szczególnie latem pozostawianie naczyń do następnego posiłku powoduje fermentację resztek jedzenia, co prowadzi do powstawania nieprzyjemnych zapachów.
Eksperymenty wykazały, że po umieszczeniu 1-5 gramów mięsa, ryb, ryżu lub warzyw w miseczkach z wodą i pozostawieniu ich w temperaturze pokojowej na 10 godzin, liczba bakterii gronkowca i E. coli może wzrosnąć naturalnie do 70 000 razy w stosunku do pierwotnej ilości!
Gdy naczynia zawierają porównywalną ilość bakterii, nawet szorowanie detergentem i gąbką pozostawia resztki patogenów.
Prawidłowa praktyka:
Miski należy myć natychmiast po posiłku, gdy są jeszcze wilgotne. Patelnie należy czyścić natychmiast po gotowaniu, gdy pozostaje w nich ciepło – ciepła woda łatwo usuwa tłuszcz.
Uwaga: W przypadku patelni z powłoką nieprzywierającą należy unikać natychmiastowego polewania gorących powierzchni zimną wodą, ponieważ szok termiczny może uszkodzić powłokę.
Błąd trzeci: Używanie płynu do mycia naczyń po każdym posiłku
Chociaż płyn do mycia naczyń jest nowoczesnym udogodnieniem, nie zaleca się używania go przy każdym myciu.
Według serwisu China Jiangsu Net, Zheng Mingfeng, główny lekarz chirurgii klatki piersiowej w Miejskim Szpitalu Ludowym w Nankinie i wieloletni specjalista w dziedzinie raka płuc, od kilku lat nie używa płynu do mycia naczyń, wybierając zamiast tego gorącą wodę.
W wywiadzie trzech lekarzy z różnych szpitali jednogłośnie stwierdziło, że również w domu unikają płynu do mycia naczyń, używając wyłącznie gorącej wody.„Nawet w przypadku najbardziej zatłuszczonych naczyń wolę energicznie szorować je gorącą wodą i ściereczką niż używać płynu do mycia naczyń” – stwierdził jeden z lekarzy. Prawidłowe podejście: Naczynia należy myć gorącą wodą z dodatkiem wody ryżowej lub odrobiny mąki, co jest metodą delikatną i przyjazną dla środowiska. Gorąca woda zmniejsza lepkość tłuszczu, ułatwiając jego spłukanie, a skrobia zawarta w wodzie ryżowej lub mącznej wiąże się z tłuszczem, usuwając jego lepkość.
W przypadku bardzo tłustych naczyń można użyć sody rozpuszczonej w gorącej wodzie, choć może ona podrażniać skórę – zaleca się używanie rękawiczek. Jeśli nie da się uniknąć użycia detergentu, należy dokładnie spłukać naczynia kilka razy; jego silna rozpuszczalność w wodzie ułatwia usuwanie.
Błąd czwarty: Suszenie naczyń po umyciu
Chińskie badanie higieny kuchni domowych przeprowadzone przez Chińskie Stowarzyszenie Medycyny Prewencyjnej wykazało wysoką liczbę bakterii na ściereczkach kuchennych w chińskich domach, w tym 19 bakterii chorobotwórczych, takich jak E. coli, Staphylococcus aureus, Candida albicans i Salmonella.
Wyniki badań przeprowadzonych w Pekinie i Szanghaju wykazały, że jedna ściereczka do naczyń może zawierać aż około 500 miliardów bakterii!
Przy tak brudnych ściereczkach do naczyń suszenie naczyń po umyciu jest równoznaczne z ich nieumyciem. Mikroorganizmy znajdujące się na ściereczce mogą zanieczyścić zastawę stołową, a następnie dostać się do organizmu człowieka, potencjalnie powodując związane z tym choroby.
Prawidłowa praktyka:
Ścierki kuchenne muszą być przeznaczone do określonych zastosowań. Najlepiej byłoby używać oddzielnych ścierek do mycia naczyń, czyszczenia garnków, wycierania płyt kuchennych i okapów oraz czyszczenia powierzchni jadalnych. Ponadto ścierki kuchenne należy prać dwa razy w tygodniu w gorącej wodzie z dodatkiem środka dezynfekującego i regularnie wymieniać.
Błąd piąty: Brak dezynfekcji do użytku rodzinnego
Chociaż szafki do dezynfekcji są obecnie powszechnym wyposażeniem gospodarstw domowych, wiele osób rezygnuje ze sterylizacji naczyń do posiłków rodzinnych, aby zaoszczędzić pieniądze, uruchamiając szafkę tylko wtedy, gdy przychodzą goście.Alternatywnie można wygotować naczynia w wodzie przez 2–5 minut, aby je wysterylizować. Choroby często przenoszone są przez usta. Jedno złe nawyk związane z myciem naczyń może narazić nas na kontakt z niezliczoną ilością bakterii — co jest dość odrażającą myślą. Od tej pory unikaj tych pięciu błędnych praktyk i przypominaj o tym znajomym i rodzinie!