Lavare i piatti è un lavoro quotidiano in ogni famiglia, ma alcune pratiche scorrette non solo raddoppiano il carico di lavoro, ma possono aumentare i livelli batterici fino a 70.000 volte. Ciò porta a una contaminazione incrociata con tossine, il che significa che queste tossine batteriche finiscono direttamente nello stomaco al pasto successivo.
Forse hai fatto queste cose in modo sbagliato per anni... Scopri quante di queste 5 cattive abitudini hai adottato.
Cattiva abitudine n. 1: impilare i piatti dopo i pasti
Impilare i piatti unti provoca solo contaminazione incrociata, raddoppiando lo sforzo di lavaggio!
Approccio corretto:
Dopo i pasti, dividi i piatti in categorie: separa quelli non unti da quelli unti. Lava prima quelli non unti, poi quelli unti.Inoltre, le ciotole utilizzate per la carne cruda devono essere tenute separate da quelle per cibi cotti, frutta e verdura. Lavate prima le ciotole dei cibi cotti, poi quelle della carne cruda.
Cattiva abitudine numero 2: lasciare i piatti in ammollo per lunghi periodi
Soprattutto in estate, lasciare i piatti fino al pasto successivo permette ai residui di cibo di fermentare, producendo odori sgradevoli.
Esperimenti hanno dimostrato che quando 1-5 grammi di carne, pesce, riso o verdure vengono messi in ciotole d'acqua e lasciati a temperatura ambiente per 10 ore, il numero di stafilococchi e batteri E. coli può aumentare naturalmente fino a 70.000 volte la quantità originale!
Una volta che i piatti ospitano carichi batterici comparabili, anche strofinando con detersivo e spugna rimangono agenti patogeni residui.
Pratica corretta:
Lavare le ciotole subito dopo i pasti, mentre sono ancora umide. Pulire le pentole subito dopo la cottura, mentre il calore residuo persiste: l'acqua calda scioglie facilmente il grasso.
Nota: per le padelle antiaderenti, evitare di bagnare immediatamente le superfici calde con acqua fredda, poiché lo shock termico può danneggiare il rivestimento.
Errore numero tre: usare il detersivo per piatti ad ogni pasto
Sebbene il detersivo per piatti abbia rivoluzionato la pulizia, non è consigliabile usarlo abitualmente ad ogni lavaggio.
Secondo China Jiangsu Net, Zheng Mingfeng, primario di chirurgia toracica presso l'ospedale popolare municipale di Nanchino e specialista di lunga data in tumori polmonari, non usa detersivo per piatti da diversi anni, preferendo invece l'acqua calda.
Intervistati, tre medici di diversi ospedali hanno dichiarato all'unanimità di evitare anche a casa l'uso del detersivo per piatti, affidandosi esclusivamente all'acqua calda."Anche con i piatti più unti, preferisco strofinare energicamente con acqua calda e un panno piuttosto che usare il detersivo per piatti", ha affermato un medico. Approccio corretto: lavare i piatti con acqua calda e acqua di riso o un po' di farina per un metodo delicato ed ecologico. L'acqua calda riduce la viscosità del grasso, rendendolo più facile da risciacquare; l'amido contenuto nell'acqua di riso o di farina si lega al grasso per rimuovere la viscosità.
Per gli utensili molto unti, utilizzare la liscivia sciolta in acqua calda, anche se la liscivia irrita la pelle: indossare guanti durante la manipolazione. Se l'uso del detersivo è inevitabile, risciacquare accuratamente più volte; la sua forte solubilità in acqua ne facilita la rimozione.
Errore numero quattro: asciugare i piatti dopo il lavaggio
Un'indagine sull'igiene delle cucine domestiche cinesi condotta dalla Chinese Preventive Medicine Association ha rivelato un'elevata presenza di batteri sui canovacci delle case cinesi, tra cui 19 batteri patogeni come E. coli, Staphylococcus aureus, Candida albicans e Salmonella.
I risultati dei test effettuati a Pechino e Shanghai hanno rivelato che un solo strofinaccio può ospitare un numero impressionante di batteri, pari a circa 500 miliardi!
Con strofinacci così sporchi, asciugare i piatti dopo averli lavati equivale a non lavarli affatto. I microrganismi presenti sullo strofinaccio possono contaminare le stoviglie e successivamente entrare nel corpo umano, causando potenzialmente malattie correlate.
Pratica corretta:
I panni da cucina devono essere utilizzati esclusivamente per scopi specifici. Idealmente, si dovrebbero usare panni separati per lavare i piatti, pulire le pentole, pulire i fornelli e le cappe aspiranti e pulire le superfici della sala da pranzo. Inoltre, i panni da cucina dovrebbero essere lavati due volte alla settimana con acqua calda e disinfettante e sostituiti regolarmente.
Errore n. 5: nessuna disinfezione per uso familiare
Sebbene le armadietti di disinfezione siano ormai comuni nelle abitazioni, molti saltano la sterilizzazione delle stoviglie per i pasti in famiglia per risparmiare denaro, attivando l'armadietto solo quando arrivano gli ospiti.In alternativa, bollire gli utensili in acqua per 2-5 minuti per sterilizzarli.
Le malattie spesso entrano attraverso la bocca. Una sola cattiva abitudine nel lavaggio dei piatti può esporre a innumerevoli batteri: un pensiero davvero inquietante. D'ora in poi, evitate questi cinque errori comuni e ricordate ad amici e familiari di fare lo stesso!