Mytí nádobí je každodenní povinností v každé domácnosti, ale některé nesprávné postupy nejen zdvojnásobují pracovní zátěž, ale mohou také až 70 000krát zvýšit množství bakterií. To vede ke křížové kontaminaci toxiny, což znamená, že tyto bakteriální toxiny se při dalším jídle dostanou přímo do vašeho žaludku.
Možná jste tyto věci dělali špatně celé roky, aniž byste si to uvědomili... Podívejte se, kolik z těchto 5 špatných návyků jste si osvojili.
Špatný zvyk 1: Hromadění nádobí po jídle
Hromadění mastných talířů způsobuje pouze křížovou kontaminaci a zdvojnásobuje námahu při mytí nádobí!
Správný postup:
Po jídle roztřiďte nádobí do kategorií: oddělte nemastné předměty od mastných. Nejprve umyjte nemastné předměty a poté se pusťte do mastných.Misky použité na syrové maso by měly být odděleny od misek na vařené jídlo, ovoce a zeleninu. Nejprve umyjte misky na vařené jídlo a poté misky na syrové maso.
Špatný zvyk č. 2: Nechávání nádobí namočeného po dlouhou dobu
Zejména v létě může ponechání nádobí namočeného až do dalšího jídla vést k fermentaci zbytků jídla a vzniku nepříjemného zápachu.
Experimenty ukázaly, že když se 1–5 gramů masa, ryb, rýže nebo zeleniny vloží do mísy s vodou a nechá se 10 hodin při pokojové teplotě, počet stafylokoků a bakterií E. coli se může přirozeně zvýšit až na 70 000násobek původního množství!
Jakmile nádobí obsahuje srovnatelné množství bakterií, i při drhnutí saponátem a houbičkou v něm zůstanou zbytky patogenů.
Správný postup:
Misky umyjte ihned po jídle, dokud jsou ještě vlhké. Pánve umyjte ihned po vaření, dokud jsou ještě teplé – teplá voda snadno uvolňuje mastnotu.
Poznámka: U nepřilnavých pánví se vyhněte okamžitému polévání horkých povrchů studenou vodou, protože teplotní šok může poškodit povrchovou úpravu.
Chyba třetí: Používání mycího prostředku na nádobí po každém jídle
Mycí prostředek na nádobí je sice moderní vymoženost, ale jeho pravidelné používání při každém mytí není vhodné.
Podle China Jiangsu Net Zheng Mingfeng, hlavní lékař hrudní chirurgie v Městské lidové nemocnici v Nanjingu a dlouholetý specialista na rakovinu plic, již několik let nepoužívá mycí prostředek na nádobí, ale místo toho dává přednost horké vodě.
V rozhovoru tři lékaři z různých nemocnic jednomyslně uvedli, že i doma se vyhýbají mycímu prostředku na nádobí a spoléhají se výhradně na horkou vodu.„I u nejmastnějšího nádobí raději drhnu silně horkou vodou a hadříkem, než abych používal mycí prostředek,“ uvedl jeden z lékařů. Správný postup: Nádobí umývejte horkou vodou a rýžovou vodou nebo trochou mouky, což je šetrná a ekologická metoda. Horká voda snižuje viskozitu mastnoty, takže se snáze oplachuje; škrob v rýžové nebo moučné vodě se váže na mastnotu a odstraňuje lepkavost.
Na silně mastné nádobí lze použít prací sodu rozpuštěnou v horké vodě, která však může dráždit pokožku – doporučuje se používat rukavice. Pokud je použití detergentu nevyhnutelné, nádobí několikrát důkladně opláchněte; jeho vysoká rozpustnost ve vodě usnadňuje jeho odstranění.
Chyba č. 4: Sušení nádobí po umytí
Průzkum hygieny v čínských domácnostech provedený Čínskou asociací preventivního lékařství odhalil vysoký počet bakterií na utěrkách v čínských domácnostech, včetně 19 patogenních bakterií, jako jsou E. coli, Staphylococcus aureus, Candida albicans a Salmonella.
Výsledky testů z Pekingu a Šanghaje odhalily, že jedna utěrka na nádobí může obsahovat ohromující celkový počet bakterií přibližně 500 miliard!
S tak špinavými utěrkami na nádobí je sušení nádobí po umytí rovnocenné tomu, jako byste je vůbec neumývali. Mikroorganismy na utěrce mohou kontaminovat nádobí a následně se dostat do lidského těla, což může způsobit související onemocnění.
Správný postup:
Utěrky musí být určeny pro konkrétní úkoly. V ideálním případě by se měly používat samostatné utěrky na mytí nádobí, čištění hrnců, utírání varných desek a digestoří a čištění jídelních ploch. Kromě toho by se utěrky měly dvakrát týdně prát v horké vodě s dezinfekčním prostředkem a pravidelně vyměňovat.
Chyba číslo pět: Žádná dezinfekce pro rodinné použití
Ačkoli dezinfekční skříňky jsou dnes běžnou součástí domácností, mnoho lidí vynechává sterilizaci nádobí pro rodinné jídlo, aby ušetřili peníze, a skříňku zapínají pouze při příchodu hostů.Alternativně můžete nádobí sterilizovat vařením ve vodě po dobu 2–5 minut.
Nemoci se často dostávají do těla ústy. Jediný nesprávný zvyk při mytí nádobí může člověka vystavit nespočtu bakterií – což je docela odpudivá představa. Od nynějška se vyhýbejte těmto pěti chybným praktikám a připomínejte je svým přátelům a rodině!