Pojawienie się nowotworów złośliwych wynika z długotrwałego, łącznego działania wielu czynników, w tym przede wszystkim warunków środowiskowych, odporności organizmu, funkcji metabolicznych i czynników genetycznych. Jednym z czynników, które mogą wywołać raka, jest również dieta. „W każdym razie naukowe, zrównoważone nawyki żywieniowe i zdrowy tryb życia są niezbędne dla utrzymania zdrowia fizycznego” – twierdzą eksperci. „Powinniśmy również regularnie spożywać więcej świeżych warzyw i owoców, ponieważ mogą one wzmocnić odporność komórek odpornościowych organizmu”.
Najnowsze badania medyczne wskazują, że genetyka ma znaczący wpływ na rozwój nowotworów. „Dlatego też społeczeństwo powinno wyrobić sobie nawyk regularnych badań kontrolnych. Wczesne wykrywanie i leczenie niektórych chorób ma kluczowe znaczenie, szczególnie dla osób z chorobami w rodzinie, które powinny zwracać na te kwestie szczególną uwagę”.
Trzy kategorie żywności trafiają na „czarną listę” nowotworów
1. Potrawy z grilla: tłuszcze z grillowanego mięsa zawierają wiele substancji rakotwórczych
Podczas grillowania na otwartym ogniu tłuszcze z mięsa kapiące na rozżarzony węgiel drzewny wytwarzają substancje rakotwórcze —wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA), w tym ponad 400 związków rakotwórczych, takich jak benzo[a]piren i tetrametylobenzen. Niektóre z tych substancji rakotwórczych dostają się do przewodu pokarmowego wraz z samym mięsem, a inne są wdychane wraz z dymem. Nagromadzenie tych substancji w organizmie może wywołać nowotwory, w tym raka żołądka, jelita, piersi i jelita grubego.Badania wskazują, że kobiety, które często spożywają potrawy z grilla, są narażone na dwukrotnie większe ryzyko zachorowania na raka piersi w porównaniu z kobietami, które rzadko jedzą takie potrawy. Aby cieszyć się zdrowym grillem: po pierwsze, wybierz odpowiednie metody gotowania, takie jak grillowanie na węglu drzewnym lub grill elektryczny. Po drugie, ogranicz spożycie tłustych mięs; gotowanie ze skórą jest dopuszczalne, ale przed spożyciem należy ją usunąć. Nigdy nie spożywaj przypalonych części, ponieważ zawierają one najwyższy poziom substancji rakotwórczych.Wiele osób lubi popijać grillowane potrawy kilkoma szklankami zimnego piwa, co nieumyślnie zwiększa wchłanianie substancji rakotwórczych. 2. Przekąski dmuchane: nadmierne spożycie może prowadzić do nadmiernego obciążenia organizmu metalami ciężkimi Popcorn jest prawdopodobnie jedną z najwcześniej spożywanych przekąsek dmuchanych, jednak niewiele osób zdaje sobie sprawę, że popcorn przygotowywany w zamkniętych pojemnikach ołowianych w wysokich temperaturach może po ugotowaniu zawierać znaczne ilości ołowiu.Płatki kukurydziane zawierają metale ciężkie z dwóch powodów: po pierwsze, do ich produkcji często stosuje się dodatki, takie jak środki spulchniające; po drugie, podczas przetwarzania żywność przechodzi przez metalowe rury, które zazwyczaj zawierają stopy ołowiu lub cyny. W wysokich temperaturach ołów ten odparowuje i zanieczyszcza płatki kukurydziane.
Regularne spożywanie przekąsek dmuchanych stanowi poważne zagrożenie dla dzieci. Ołów stopniowo gromadzi się we krwi i kościach, co utrudnia jego naturalną eliminację. Gdy szkodliwe metale ciężkie osiągną określony poziom, powodują znaczne uszkodzenia układu nerwowego, pokarmowego i krwiotwórczego, prowadząc w szczególności do zaburzeń poznawczych lub obniżenia zdolności umysłowych.
Aby poprawić konsystencję, niektóre przekąski dmuchane są pokrywane tłuszczami uwodornionymi. Długotrwałe pieczenie w wysokich temperaturach zwiększa produkcję kwasów tłuszczowych trans. Tłuszcze trans stanowią zagrożenie dla zdrowia, potencjalnie zwiększając częstość występowania otyłości, chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, astmy oskrzelowej, alergicznego nieżytu nosa, niektórych nowotworów i demencji.
3. Potrawy smażone w głębokim tłuszczu: powodują choroby i otępienie umysłowe
Olej używany wielokrotnie do smażenia staje się tym, co powszechnie nazywamy „olejem spożywczym wielokrotnego użytku”. Olej ten zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych trans, które stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia. Obejmuje to stłuszczenie wątroby, nadciśnienie, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zaburzenia żołądkowe, cukrzycę, otyłość, a nawet może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i różnych nowotworów.
Smażone paluszki ciastkowe są popularnym wyborem na śniadanie, ale nieuczciwi sprzedawcy mogą dodawać do nich środki spulchniające zawierające siarczan potasu i glinu lub siarczan amonu i glinu, aby poprawić ich konsystencję. Nadmierne spożycie takich dodatków powoduje przede wszystkim uszkodzenia tkanki mózgowej, co może przyczyniać się do rozwoju choroby Alzheimera.