L'insorgenza di tumori maligni è il risultato degli effetti combinati a lungo termine di molteplici fattori, tra cui principalmente le condizioni ambientali, l'immunità dell'organismo, la funzione metabolica e i fattori genetici. Anche l'alimentazione è uno dei fattori che possono scatenare il cancro. "In ogni caso, abitudini alimentari scientifiche ed equilibrate e uno stile di vita sano sono essenziali per mantenere una buona salute", affermano gli esperti. "Dovremmo anche mangiare più frutta e verdura fresca regolarmente, poiché queste possono rafforzare la capacità immunitaria delle cellule immunitarie dell'organismo".
Recenti ricerche mediche indicano che la genetica influenza in modo significativo lo sviluppo del cancro. "Pertanto, i cittadini dovrebbero coltivare l'abitudine di sottoporsi a regolari controlli sanitari. La diagnosi precoce e il trattamento di alcune malattie sono fondamentali, in particolare per chi ha una storia familiare di malattie, che dovrebbe prestare particolare attenzione a questi aspetti".
Tre categorie di alimenti entrano nella "lista nera" del cancro
1. Cibi cotti alla griglia: i grassi della carne grigliata contengono molteplici sostanze cancerogene
Durante la cottura alla griglia a fiamma viva, i grassi della carne che gocciolano sul carbone ardente producono sostanze cancerogene:idrocarburi policiclici aromatici (IPA), tra cui oltre 400 composti cancerogeni come il benzo[a]pirene e il tetrametilbenzene. Alcune di queste sostanze cancerogene entrano nel tratto digestivo attraverso la carne stessa, mentre altre vengono inalate attraverso il fumo. L'accumulo di queste sostanze nell'organismo può indurre tumori quali quelli gastrici, intestinali, al seno e al colon-retto.La ricerca indica che le donne che consumano frequentemente cibi cotti alla griglia corrono un rischio doppio di sviluppare il cancro al seno rispetto a quelle che mangiano raramente tali alimenti. Per godersi le grigliate in modo sano: in primo luogo, optare per metodi di cottura adeguati come il carbone o le griglie elettriche. In secondo luogo, ridurre al minimo le carni grasse; mentre è accettabile cuocere con la pelle, è bene rimuoverla prima di mangiare. Non consumare mai le parti carbonizzate, poiché contengono i livelli più elevati di sostanze cancerogene.Molti amano accompagnare i cibi cotti alla griglia con birra fredda, il che aumenta inavvertitamente l'assorbimento di sostanze cancerogene. 2. Snack soffiati: un consumo eccessivo può portare a un sovraccarico di metalli pesanti I popcorn sono forse i primi snack soffiati consumati, ma pochi sanno che i popcorn preparati in contenitori di piombo sigillati ad alte temperature possono contenere residui significativi di piombo dopo la cottura.Gli snack soffiati contengono metalli pesanti per due motivi: in primo luogo, nella loro produzione vengono spesso utilizzati additivi come agenti lievitanti; in secondo luogo, durante la lavorazione il cibo passa attraverso tubi metallici che in genere contengono leghe di piombo o stagno. Ad alte temperature, il piombo può vaporizzarsi, contaminando gli snack soffiati.
Il consumo regolare di snack soffiati comporta danni significativi per i bambini. Il piombo si accumula gradualmente nel sangue e nelle ossa, risultando difficile da eliminare naturalmente. Quando i metalli pesanti nocivi raggiungono determinati livelli, causano danni marcati al sistema nervoso, digestivo ed ematopoietico, portando in particolare a deficit cognitivi o a una diminuzione delle capacità mentali.
Per migliorare la consistenza, alcuni snack soffiati sono ricoperti di grassi idrogenati. La cottura prolungata ad alte temperature aumenta la produzione di acidi grassi trans. I grassi trans comportano rischi per la salute, aumentando potenzialmente l'incidenza di obesità, malattie cardiovascolari, diabete, asma bronchiale, rinite allergica, alcuni tipi di cancro e demenza.
3. Cibi fritti: ti fanno ammalare e ti rendono ottuso
L'olio utilizzato ripetutamente per friggere diventa quello che comunemente chiamiamo "olio da cucina riutilizzato". Questo olio contiene livelli elevati di acidi grassi trans, che comportano rischi significativi per la salute. Questi includono steatosi epatica, ipertensione, colecistite, disturbi gastrici, diabete, obesità e possono persino aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e vari tipi di cancro.
I bastoncini di pasta fritta sono una scelta popolare per la colazione, ma i venditori senza scrupoli possono aggiungere agenti lievitanti contenenti solfato di potassio e alluminio o solfato di ammonio e alluminio per migliorarne la consistenza. Il consumo eccessivo di tali additivi danneggia principalmente il tessuto cerebrale, contribuendo potenzialmente all'insorgenza del morbo di Alzheimer.