Produkty pełnoziarniste
Produkty pełnoziarniste kontrastują z rafinowanym ryżem i białą mąką, które są zazwyczaj spożywane. Obejmują one przede wszystkim zboża, takie jak kukurydza, ryż fioletowy, sorgo, owies, gryka, otręby pszenne oraz różne rośliny strączkowe, w tym soja, groszek zielony, fasola adzuki i fasola mung.
Pełnoziarniste produkty mają charakterystyczne cechy: są bogate w błonnik, mają niską zawartość tłuszczu i są stosunkowo bogate w niektóre witaminy. Regularne włączanie większej ilości produktów pełnoziarnistych do diety jest korzystne, szczególnie dla osób cierpiących na otyłość, hiperlipidemię, zaparcia lub cukrzycę. Ponadto ostatni wzrost popularności produktów pełnoziarnistych rzeczywiście zwiększył świadomość społeczną na temat ich zalet.
Jednak spożywanie pełnych ziaren nie jest zalecane dla wszystkich. W poniższych czterech przypadkach ich spożywanie może być równoznaczne z narażeniem się na katastrofę!
1. W przypadku wzdęć brzucha
Pełne ziarna zawierają znaczne ilości błonnika. Nadmierne spożycie może powodować wzdęcia w górnej części brzucha, wpływając na apetyt i często objawiając się wzdęciami, odbijaniem i zwiększoną ilością gazów.
Jeśli masz skłonność do wzdęć brzucha, zaleca się ograniczenie lub unikanie pełnych ziaren.
2. Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD)
Nadmierne spożycie produktów pełnoziarnistych znacznie opóźnia opróżnianie żołądka, wywołując refluks żołądkowy. Duże ilości gruboziarnistego błonnika dostające się do żołądka mogą powodować zastój pokarmu i zwiększone wydzielanie kwasu żołądkowego. Nadmierna produkcja kwasu pogłębia uszkodzenia błony śluzowej żołądka.
Jeśli cierpisz na GERD, spożywanie produktów pełnoziarnistych pogorszy Twój stan. Zaleca się ich unikanie.
3. Zrosty jelitowe lub choroba zapalna jelit
Nadmierne spożycie błonnika z pokarmów takich jak orzechy, nasiona, ziarna, kukurydza, owoce i różne warzywa może podrażniać jelita i utrudniać wchłanianie składników odżywczych, pogarszając tym samym stan zdrowia. Aby zapewnić jelitom odpowiedni odpoczynek, należy zminimalizować podrażnienia mechaniczne w diecie, stosując podejście niskoresztkowe.
W takich okolicznościach zaleca się zatem unikanie pełnych ziaren.
4. Słabe trawienie i wchłanianie
Pełnoziarniste produkty zawierają stosunkowo niskie poziomy składników odżywczych, takich jak białko. Długotrwałe nadmierne spożycie może upośledzać wchłanianie białka, minerałów i niektórych pierwiastków śladowych przez organizm, prowadząc do niedoborów niezbędnych składników odżywczych i niedożywienia.
Oczywiście umiarkowane spożycie produktów pełnoziarnistych jest korzystne w normalnych warunkach. Jednak w czterech sytuacjach opisanych powyżej nadmierne spożycie jest niewskazane, a nawet zaleca się jego unikanie.