全粒穀物
全粒穀物とは、精白米や白小麦粉などの精製穀物と対比されるもので、主にトウモロコシ、黒米、高粱、オーツ麦、ソバ、小麦ふすまなどの穀類や、大豆、青豆、小豆、緑豆などの各種豆類を指します。
全粒穀物には確かに特徴があり、食物繊維が豊富で低脂肪、一部のビタミンが比較的豊富に含まれています。普段から適度に全粒穀物を摂取することは、特に肥満、高脂血症、便秘、糖尿病などの患者にとって有益です。また、近年では確かに全粒穀物の宣伝が過剰に行われており、人々も全粒穀物を食べるメリットを認識しています。
しかし、全ての状況で全粒穀物を摂取して良いわけではありません。以下の4つの状況で全粒穀物を食べると、命を縮めることになりかねません！
1. 腹部膨満感がある場合
全粒穀物には多量の食物繊維が含まれており、過剰摂取は上腹部の膨満感を引き起こし、食欲に影響を与えます。腹部膨満感、げっぷ、おならの増加などの症状が現れやすいです。
もともと腹部膨満感を起こしやすい方は、全粒穀物の摂取を控えるか、避けることをお勧めします。
2. 胃食道逆流症の場合
全粒穀物の過剰摂取は胃内容排出を著しく遅らせ、胃酸逆流を引き起こします。過剰な全粒穀物が胃内に滞留すると、胃酸分泌が増加し、胃粘膜の損傷を悪化させる恐れがあります。
胃食道逆流症の方は、全粒穀物を摂取すると症状が悪化する可能性があるため、控えることをお勧めします。
3、腸癒着または炎症性腸疾患
ナッツ類、種子、穀類、トウモロコシ、果物、各種野菜など繊維質の多い食品は、大量の粗繊維が腸管を刺激し、栄養素の吸収を妨げるため病状を悪化させます。腸管を適切に休ませるため、食事では機械的刺激を可能な限り避け、低残渣食を採用すべきです。
したがって、この場合は雑穀を控えることをお勧めします。
4、消化吸収機能の低下
雑穀はタンパク質などの栄養成分が比較的少ないため、長期にわたる過剰摂取は、タンパク質・無機塩類・微量元素の吸収を妨げ、人体に必要な基本栄養素を欠乏させ、栄養不良を引き起こす可能性があります。
もちろん、通常時は適量の雑穀摂取は有益ですが、上記の4つの状況に該当する場合は、多量摂取を避け、場合によっては摂取を控えることが推奨されます。