Teljes kiőrlésű gabonák
A teljes kiőrlésű gabonák ellentétben állnak a általában fogyasztott finomított rizzsel és fehér liszttel. Elsősorban olyan gabonaféléket foglalnak magukban, mint a kukorica, a lila rizs, a cirok, a zab, a hajdina, a búzakorpa, valamint különböző hüvelyesek, például a szójabab, a zöldborsó, az adzuki bab és a mungóbab.
A teljes kiőrlésű gabonáknak megkülönböztető jellemzőik vannak: gazdagok durva rostokban, alacsony a zsírtartalmuk, és viszonylag gazdagok bizonyos vitaminokban. A teljes kiőrlésű gabonák rendszeres beépítése az étrendbe előnyös, különösen az elhízásban, hiperlipidémiában, székrekedésben vagy cukorbetegségben szenvedők számára. Ráadásul a teljes kiőrlésű gabonák népszerűsítésének közelmúltbeli fellendülése valóban fokozta a közvélemény figyelmét azok előnyeire.
A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása azonban nem minden esetben ajánlatos. A következő négy esetben a fogyasztásuk katasztrófához vezethet!
1. Ha hasi puffadás tapasztalható
A teljes kiőrlésű gabonafélék jelentős mennyiségű rostot tartalmaznak. Túlzott fogyasztásuk a felső hasi táguláshoz vezethet, ami befolyásolja az étvágyat, és gyakran puffadás, böfögés és fokozott flatulencia formájában jelentkezik.
Ha hajlamos a hasi puffadásra, tanácsos csökkenteni vagy elkerülni a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztását.
2. Gastrooesophagealis reflux betegség (GERD)
A teljes kiőrlésű gabonafélék túlzott fogyasztása jelentősen késlelteti a gyomor kiürülését, ami savas refluxot vált ki. A gyomorba jutó nagy mennyiségű durva rostok étel-pangást és fokozott gyomorsav-elválasztást okozhatnak. A túlzott savtermelés súlyosbítja a gyomornyálkahártya károsodását.
Ha GERD-ben szenved, a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása rontja az állapotát. Ajánlatos elkerülni őket.
3. Bélösszetapadások vagy gyulladásos bélbetegség
A diófélék, magvak, gabonafélék, kukorica, gyümölcsök és különböző zöldségekből származó túlzott rostbevitel irritálhatja a beleket és ronthatja a tápanyagok felszívódását, ezáltal súlyosbítva az állapotot. A belek megfelelő pihenésének biztosítása érdekében a mechanikai irritációt minimálisra kell csökkenteni az étrendben, alacsony maradékanyag-tartalmú étrend alkalmazásával.
Ezért ilyen körülmények között tanácsos kerülni a teljes kiőrlésű gabonaféléket.
4. Rossz emésztés és felszívódás
A teljes kiőrlésű gabonafélék viszonylag alacsony mennyiségben tartalmaznak tápanyagokat, például fehérjét. Hosszú távú túlzott fogyasztásuk ronthatja a szervezet fehérje-, ásványi anyag- és bizonyos nyomelemek felszívódását, ami alapvető tápanyagok hiányához és alultápláltsághoz vezethet.
Természetesen normális körülmények között a teljes kiőrlésű gabonafélék mérsékelt fogyasztása jótékony hatással bír. A fentiekben ismertetett négy esetben azonban a túlzott fogyasztás nem ajánlott, sőt, elkerülése is javasolt lehet.