Céréales complètes
Les céréales complètes contrastent avec le riz raffiné et la farine blanche généralement consommés. Elles comprennent principalement des céréales telles que le maïs, le riz violet, le sorgho, l'avoine, le sarrasin, le son de blé et diverses légumineuses, notamment le soja, les pois verts, les haricots adzuki et les haricots mungo.
Les céréales complètes possèdent des caractéristiques distinctes : elles sont riches en fibres grossières, pauvres en graisses et relativement riches en certaines vitamines. Il est bénéfique d'intégrer régulièrement davantage de céréales complètes dans son alimentation, en particulier pour les personnes souffrant d'obésité, d'hyperlipidémie, de constipation ou de diabète. En effet, ces dernières années, la promotion des céréales complètes a été très importante, sensibilisant le public à leurs avantages.
Cependant, la consommation de céréales complètes n'est pas universellement recommandée. Dans les quatre cas suivants, leur consommation pourrait être synonyme de catastrophe !
1. En cas de ballonnements abdominaux
Les céréales complètes contiennent des quantités importantes de fibres. Une consommation excessive peut entraîner une distension de la partie supérieure de l'abdomen, affectant l'appétit et se manifestant souvent par des ballonnements, des éructations et une augmentation des flatulences.
Si vous êtes sujet aux ballonnements abdominaux, il est conseillé de réduire ou d'éviter les céréales complètes.
2. Reflux gastro-œsophagien (RGO)
Une consommation excessive de céréales complètes retarde considérablement la vidange gastrique, ce qui déclenche un reflux acide. De grandes quantités de fibres grossières entrant dans l'estomac peuvent provoquer une stagnation des aliments et une augmentation de la sécrétion d'acide gastrique. Une production excessive d'acide aggrave les lésions de la muqueuse gastrique.
Si vous souffrez de RGO, la consommation de céréales complètes aggravera votre état. Il est conseillé de les éviter.
3. Adhérences intestinales ou maladie inflammatoire de l'intestin
Une consommation excessive de fibres provenant d'aliments tels que les noix, les graines, les céréales, le maïs, les fruits et divers légumes peut irriter les intestins et nuire à l'absorption des nutriments, aggravant ainsi l'état de santé. Afin de permettre aux intestins de se reposer suffisamment, il convient de réduire au minimum les irritations mécaniques dans l'alimentation en adoptant une approche à faible teneur en résidus.
Dans de telles circonstances, il est donc conseillé d'éviter les céréales complètes.
4. Mauvaise digestion et absorption
Les céréales complètes contiennent des niveaux relativement faibles de nutriments tels que les protéines. Une consommation excessive à long terme peut nuire à l'absorption par l'organisme des protéines, des minéraux et de certains oligo-éléments, entraînant des carences en nutriments essentiels et une malnutrition.
Naturellement, une consommation modérée de céréales complètes est bénéfique dans des circonstances normales. Cependant, dans les quatre situations décrites ci-dessus, une consommation excessive est déconseillée, et il peut même être recommandé de les éviter.