Celozrnné výrobky
Celozrnné výrobky jsou v kontrastu s rafinovanou rýží a bílou moukou, které se běžně konzumují. Zahrnují především obiloviny, jako je kukuřice, fialová rýže, čirok, oves, pohanka, pšeničné otruby a různé sušené luštěniny, včetně sójových bobů, zeleného hrášku, fazolí adzuki a fazolí mungo.
Celozrnné obiloviny mají výrazné vlastnosti: jsou bohaté na hrubou vlákninu, mají nízký obsah tuku a relativně vysoký obsah některých vitamínů. Pravidelné zařazování většího množství celozrnných obilovin do stravy je prospěšné, zejména pro osoby trpící obezitou, hyperlipidémií, zácpou nebo cukrovkou. Navíc nedávný nárůst propagace celozrnných obilovin skutečně zvýšil povědomí veřejnosti o jejich výhodách.
Konzumace celozrnných výrobků však není vhodná pro všechny. V následujících čtyřech případech by jejich konzumace mohla znamenat katastrofu!
1. Při nadýmání
Celozrnné výrobky obsahují značné množství vlákniny. Nadměrná konzumace může vést k nadýmání v horní části břicha, což ovlivňuje chuť k jídlu a často se projevuje jako nadýmání, říhání a zvýšená plynatost.
Pokud trpíte nadýmáním, je vhodné omezit nebo vyhnout se konzumaci celozrnných výrobků.
2. Gastroezofageální refluxní choroba (GERD)
Nadměrný příjem celozrnných výrobků výrazně zpomaluje vyprazdňování žaludku, což vyvolává reflux kyseliny. Velké množství hrubé vlákniny vstupující do žaludku může způsobit stagnaci potravy a zvýšenou sekreci žaludeční kyseliny. Nadměrná kyselina může zhoršit poškození žaludeční sliznice.
Pokud trpíte GERD, konzumace celozrnných výrobků váš stav zhorší. Je vhodné se jim vyhnout.
3. Střevní srůsty nebo zánětlivé onemocnění střev
Nadměrný příjem vlákniny z potravin, jako jsou ořechy, semena, obiloviny, kukuřice, ovoce a různé druhy zeleniny, může dráždit střeva a zhoršovat vstřebávání živin, čímž se stav zhoršuje. Aby se střeva mohla dostatečně zotavit, je třeba minimalizovat mechanické dráždění ve stravě přijetím přístupu s nízkým obsahem zbytků.
V takových případech je proto vhodné se celozrnným obilovinám vyhýbat.
4. Špatné trávení a vstřebávání
Celozrnné obiloviny obsahují relativně nízké množství živin, jako jsou bílkoviny. Dlouhodobá nadměrná konzumace může narušit vstřebávání bílkovin, minerálů a některých stopových prvků v těle, což vede k nedostatku základních živin a podvýživě.
Za normálních okolností je samozřejmě přiměřený příjem celozrnných obilovin prospěšný. Ve čtyřech výše uvedených situacích však není nadměrná konzumace vhodná a může být dokonce doporučeno se jim zcela vyhnout.