以下蜂蜜並非蜂採集，而是人採集，稱為「人蜜」。
下列四種蜂蜜皆為販售業者製造，屬人蜜：
1、葡萄蜂蜜
葡萄雖有花粉，卻不存在蜂蜜。
2、金銀花蜂蜜
金銀花花冠細長，蜂口過短無法採集。
3、黃連蜂蜜
黃連主要分布於陝西省、湖北省、四川省。
作為著名傳統漢方藥材，經年大量採集致使野生黃連極度稀缺。現今市場流通之黃連幾乎皆為栽培品。特性：自生或栽培於山地林間及谷地陰處。花期為2至3月，結果期為4至5月。
中國境內2至3月期間，除南部數省外，多數地區氣溫偏高適宜蜜蜂繁殖，其餘區域則基本處於春季繁殖期，需由養蜂人以砂糖進行人工餵養。
四、雪蓮蜂蜜
雪蓮分布於中國西北高寒山區，屬藥用價值極高的藥用植物。
雪蓮通常生長於高山雪峰，氣候多變且寒暖劇烈，雨雪交替，最高月均溫僅3～5℃，最低月均溫低至零下19～21℃。
蜜蜂活動溫度需達15度以上！試想如此環境下，蜂蜜如何生成？
以下八種蜂蜜需謹慎選購
5、枇杷蜂蜜
通常於前一年11～12月開花，翌年4～5月採收果實。
枇杷蜜僅產自福建莆田地區。
莆田雖為中國最大枇杷產區，開花期氣溫相對較高，但收成量年年波動，並非每年皆能穩定產出。
因產量有限，絕無可能成為全國性商品化的蜂蜜。
六、野玫瑰蜂蜜
真正的玫瑰花不產蜜。玫瑰的雌雄蕊已退化，退化後無法結果，故無法產生花蜜。
另有所謂「野玫瑰蜜」，此類蜂蜜並非採自野生玫瑰（學名：Rosa multiflora）。此種蜂蜜極為稀有，若能購得即屬頂級珍品，價格必然高昂。
市售「玫瑰蜂蜜」並非玫瑰花蜜，而是將玫瑰花瓣果肉混入天然蜂蜜販售。此命名本身雖無誤，但易使消費者產生誤解。購買時需充分認知玫瑰蜂蜜的各種背景。
七、金木犀蜂蜜
金木犀蜂蜜呈水白色，特徵為濃郁的金木犀香氣。唯有深山野生金木犀在風雨調和之時才會分泌花蜜！然而適宜採集的十月時節氣溫偏低，主要供蜜的義大利蜜蜂通常已進入冬眠期，鮮少有養蜂場進行採集作業。中華蜜蜂雖能少量生產野生金木犀蜂蜜，但極為稀少且不具商品化價值。目前市面流通的野生金木犀蜂蜜多為刺槐等其他蜂蜜偽裝而成。
8、益母草（艾草）
益母草蜂蜜呈白色（略帶黃暈）。
益母草屬輔助蜜源！通常於五月中下旬開花，但益母草花期恰逢養蜂場最艱困時期（此時節外部可採集花蜜極為稀少）。
現因資源破壞嚴重，僅限氣候良好年份方能在養蜂場少量採收，然產量極為有限。
加之收購商僅於大量蜂蜜收成期前來採購，縱使存在亦常摻雜於其他蜂蜜中。
九、蘋果蜜
蘋果花期產蜜量極少，通常僅能勉強供蜜蜂自身消耗。
如同西瓜商品蜂蜜不存在之理，此花蜜甚至無法作為商品蜂蜜成立。
十、枸杞
花期為5至9月，結果期為7至10月。自生於日照充足的乾燥山坡與荒野。主要產地為寧夏、甘肅、青海、內蒙古、新疆。
枸杞通常作為養蜂場的輔助蜜源，其開花期適逢芝麻、棉花、黃花薔薇等可穩定產蜜的作物已開花。生產商品蜂產品的大型養蜂場，通常會追隨這些主要蜜源遷徙。
十一、黃芪
花期6～7月，結果期8～9月。喜乾燥環境，適應性強。分佈於中國華北、東北、內蒙古、西北地區，山西省、黑龍江省、遼寧省、河北省等為主要產地。
屬豆科植物，一般豆科植物僅產生花粉而不生成蜂蜜。
辨別蜂蜜真偽的方法
專家提供辨別假蜂蜜的要訣：其一以手搓揉，沾手黏膩者為真蜂蜜；添加砂糖者即使搓揉仍呈顆粒狀，觸感粗糙不黏膩。其二將蜂蜜滴於紙巾，若擴散則顯示水分含量過高。第三，結晶蜂蜜常被誤認為品質低劣，實則除槐花蜜、棗花蜜等特殊品種外，多數加工蜂蜜遇低溫易結晶，若未結晶反而可能為假貨。
蜂蜜通常可保存約三年，未冷藏時不會結晶。務必密封保存。空氣接觸易導致氧化，損耗營養成分。若想品嚐當季蜂蜜，可至養蜂場選購，選擇在地養蜂人最為理想。農產品市集或露天攤販販售的散裝蜂蜜則建議避免購買。
以上介紹了11種偽蜂蜜。今後選購蜂蜜時請多加留意，避免購買上述種類，建議直接向在地養蜂人採購。