Naslednji medovi niso zbrani s čebelami, ampak s človeškimi rokami, zato se imenujejo umetni med.
Naslednje štiri vrste medu so izdelek distributerjev in so umetni med.
1. Grozdni med Grozdje proizvaja cvetni prah, vendar ne med.
2. Med iz kaprifolja Cvetna krona kaprifolja je dolga in tanka, čebelji rilček pa je prekratek, da bi iz nje lahko nabiral nektar.
3. Med iz koptiša
Koptiš raste predvsem v provincah Shaanxi, Hubei in Sichuan.
Kot znano tradicionalno kitajsko zdravilno zelišče je zaradi obsežnega pobiranja divji koptiš postal izjemno redek. Praktično ves koptiš, ki je trenutno na voljo na trgu, je gojen. Uspeva v gorskih gozdovih ali senčnih dolinah, raste divje ali se goji. Cvetenje traja od februarja do marca, plodovi pa se pojavijo od aprila do maja.
Na Kitajskem, razen v nekaterih južnih provincah, kjer so temperature v februarju in marcu višje in se čebele razmnožujejo, se čebele v večini drugih regij razmnožujejo spomladi. To pomeni, da jim morajo čebelarji dodajati beli sladkor.
4. Med iz snežnega lotosa
Snežni lotos raste v mrzlih višavjih severozahodne Kitajske, kjer uspeva kot zelo močna zdravilna rastlina.
Običajno ga najdemo med alpskimi zasneženimi vrhovi, kjer prenaša muhasto podnebje – ekstremna nihanja temperature, izmenično deževje in sneg, z mesečnimi povprečji od 3–5 °C do −19 do −21 °C.
Čebele postanejo aktivne šele, ko temperatura preseže približno 15 °C! Lahko se sprašujemo, ali je proizvodnja medu v takšnih pogojih sploh mogoča.
Bodite previdni pri nakupu naslednjih osmih vrst medu:
5. Med iz loquata
Loquati običajno cvetijo med novembrom in decembrom preteklega leta, plodovi pa se pobirajo za uživanje med aprilom in majem naslednjega leta.
Med iz loquata najdemo le v območju Putian v provinci Fujian.
Putian je največja proizvodna baza loquata na Kitajskem. Čeprav so temperature med cvetenjem relativno visoke, je pridelek odvisen od letnika in ni zagotovljen vsako leto.
Proizvodnja je omejena. V bistvu je nemogoče, da bi ta med postal komercialno dostopen po vsej državi.
6. Med iz divje vrtnice
Prave vrtnice ne proizvajajo nektarja, saj so njihovi prašniki in pestiči degenerirani. Ta degeneracija preprečuje nastajanje plodov, s čimer se izključi proizvodnja nektarja.
Drugo vrsto, med iz divje vrtnice, ne smemo zamenjati z medom iz divjih vrtnic. Botanično ime za divjo vrtnico je Rosa multiflora. Ta med je izjemno redek; ko je na voljo, velja za vrhunski proizvod, ki dosega visoko ceno.
V trgovinah prodajani rožni med ni pridobljen iz rožnega nektarja. Namesto tega se naravnemu medu doda meso rožnih cvetov in se trži kot rožni med. Čeprav izraz sam po sebi ni napačen, ta praksa zavaja potrošnike. Pri nakupu se je treba zavedati različnih oblik rožnega medu, ki so na voljo.
7. Med iz osmantusa
Med iz osmantusa je prozoren in ima bogat, dišeč vonj po osmantusu.Samo divji osmanthusovi cvetovi globoko v gorah proizvajajo nektar v ugodnih vremenskih razmerah! Vendar pa oktobra, ko se temperature znatno znižajo, italijanske čebele, ki proizvajajo naš primarni med, običajno vstopijo v zimski spanec, zaradi česar je zbiranje v čebelnjakih redko. Čeprav kitajske čebele lahko proizvajajo nekaj divjega osmanthusovega medu, je ta še vedno izredno redek in ga ni mogoče tržiti. Veliko divjega osmanthusovega medu, ki ga danes najdemo na trgu, se v resnici prodaja kot akacijev ali drug med.
8. Srčnica
Med iz srčnice ima belo barvo (z rahlim rumenim odtenkom).
Srčnica služi kot dodatni vir nektarja! Običajno cveti od sredine do konca maja, kar sovpada z najtežjim obdobjem za čebelarje (ko so zunanji viri nektarja v glavnem izčrpani).
Zaradi hudega izčrpavanja virov lahko čebelarji v izjemno ugodnih letih pridelajo le majhne količine. Pridelek ostaja izredno omejen.
Ker pa kupci kupujejo le v sezonah, ko je na voljo veliko medu, se ves med iz srčnika neizogibno meša z drugimi vrstami medu.
9. Med iz jabolčnih cvetov
Jabolčni cvetovi proizvajajo minimalno količino nektarja, ki običajno zadostuje le za lastno porabo čebel.
To je podobno kot pri lubenčnem medu, ki ga ni mogoče proizvajati komercialno. V osnovi ne more biti komercialni medeni proizvod.
10. Goji jagode
Cvetno obdobje: od maja do septembra. Obdobje plodovanja: od julija do oktobra. Rastejo na sončnih, suhih pobočjih in poljih. Pridelujejo se predvsem v Ningxii, Gansuju, Qinghaju, Notranji Mongoliji in Xinjangu.
Goji jagode običajno služijo kot dodatni vir nektarja za čebelarje. Med njihovim cvetnim obdobjem že cvetijo bolj zanesljivi viri, kot so sezam, bombaž in kitajski privet. Veliki čebelarji, ki se osredotočajo na komercialno proizvodnjo medu, se običajno selijo k tem primarnim virom.
11. Astragalus membranaceus
Cvetno obdobje: junij–julij; obdobje plodovanja: avgust–september. Uspeva v sušnih razmerah in se dobro prilagaja. Pridelujejo ga po severni, severovzhodni, notranji Mongoliji in severozahodni Kitajski, predvsem pa v provincah Shanxi, Heilongjiang, Liaoning in Hebei.
Kot stročnica Astragalus običajno proizvaja cvetni prah, ne pa medu.
Kako razlikovati pravi med
Strokovnjaki ponujajo naslednje nasvete za prepoznavanje ponarejenega medu: Najprej preizkusite njegovo lepljivost. Pravi med je lepljiv in se prijemlje prstov, medtem ko med, ki je ponarejen s sladkorjem, ostane zrnat in grob, brez lepljivosti. Drugič, kapljico medu nanesite na papirnato servieto – če se razlije, med vsebuje preveč vlage.Tretjič, mnogi zmotno menijo, da je kristaliziran med slabše kakovosti. V resnici večina predelanih medov pri nizkih temperaturah hitro kristalizira, razen sort, kot sta med iz rožičevega ali jujubovega cvetja. Med, ki ne kristalizira, je lahko ponaredek.
Na splošno se med hrani približno tri leta. Da preprečite kristalizacijo, ga ne shranjujte v hladilniku. Vedno tesno zaprite pokrov, sicer bo vstop zraka povzročil oksidacijo, ki zmanjša hranilno vrednost.Svež med iz tekoče sezone kupujte neposredno v čebelarskih gospodarstvih, po možnosti pri lokalnih čebelarjih. Izogibajte se medu, ki se prodaja v večjih količinah na kmetijskih tržnicah ali obcestnih stojnicah. Zgoraj je opisano 11 vrst ponarejenega medu. Pri nakupu medu bodite previdni in se izogibajte tem vrstam. Za pristni med se obrnite neposredno na lokalne čebelarje.