Os seguintes méis não são coletados por abelhas, mas por seres humanos, e são denominados méis artificiais.
Os quatro tipos de mel a seguir são fabricados por distribuidores e são méis artificiais.
1. Mel de uva As uvas produzem pólen, mas não mel.
2. Mel de madressilva A corola da madressilva é longa e delgada, enquanto o probóscide da abelha é muito curto para coletar o néctar dela.
3. Mel de Coptis
A Coptis cresce principalmente nas províncias de Shaanxi, Hubei e Sichuan.
Como uma erva medicinal tradicional chinesa renomada, a colheita extensiva tornou a Coptis selvagem extremamente rara. Praticamente toda a Coptis atualmente disponível no mercado é cultivada. Ela prospera em florestas montanhosas ou vales sombreados, crescendo selvagem ou sob cultivo. A floração ocorre de fevereiro a março, com frutificação de abril a maio.
Na China, com exceção de várias províncias do sul com temperaturas mais quentes, as abelhas na maioria das regiões passam pela reprodução na primavera, entre fevereiro e março. Esta fase exige que os apicultores suplementem a alimentação das abelhas com açúcar.
4. Mel de lótus da neve
A lótus da neve cresce nas terras altas geladas do noroeste da China, onde prospera como uma planta medicinal altamente potente.
Normalmente encontrada entre picos alpinos cobertos de neve, ela resiste a climas caprichosos — flutuações extremas de temperatura, alternância de chuva e neve, com médias mensais que variam de 3–5 °C a -19 a -21 °C.
As abelhas só se tornam ativas quando as temperaturas excedem aproximadamente 15 °C! Pode-se questionar se a produção de mel é viável nessas condições.
Tenha cuidado ao comprar os seguintes oito tipos de mel:
5. Mel de nêspera
As nêsperas florescem normalmente entre novembro e dezembro do ano anterior, sendo os frutos colhidos para consumo em abril-maio do ano seguinte.
O mel de nêspera só é encontrado na região de Putian, em Fujian.
Putian é a maior base de produção de nêspera da China. Embora as temperaturas sejam relativamente altas durante a floração, os rendimentos dependem do ano da colheita e não são garantidos anualmente.
A produção é limitada. É fundamentalmente impossível que este mel se torne comercialmente disponível em todo o país.
6. Mel de rosa selvagem
As rosas verdadeiras não produzem néctar, pois os seus estames e pistilos são degenerados. Esta degeneração impede a formação de frutos, eliminando assim a produção de néctar.
Outra variedade, o mel de rosa selvagem, não deve ser confundido com o mel de rosas silvestres. O nome botânico da rosa selvagem é Rosa multiflora. Este mel é excepcionalmente raro; quando disponível, é considerado um produto premium com um preço elevado.
O mel de rosa vendido comercialmente não é derivado do néctar de rosa. Em vez disso, a polpa da flor de rosa é adicionada ao mel natural e comercializada como mel de rosa. Embora o termo em si não seja incorreto, a prática induz os consumidores em erro. Ao comprar, é preciso estar ciente das várias formas de mel de rosa disponíveis.
7. Mel de osmanthus
O mel de osmanthus é de cor branca como a água e possui um aroma rico e perfumado de osmanthus.Apenas as flores de osmanthus selvagens nas profundezas das montanhas produzem néctar durante condições climáticas favoráveis! No entanto, em outubro, quando as temperaturas são baixas, as abelhas italianas que fornecem o nosso mel primário geralmente entram em hibernação, e poucos apiários se aventuram a coletá-lo. Embora as abelhas chinesas possam produzir algum mel de osmanthus selvagem, ele continua sendo extremamente escasso e não pode ser produzido comercialmente. Grande parte do mel de osmanthus selvagem encontrado no mercado hoje é, na verdade, disfarçado como mel de acácia ou outros tipos de mel.
8. Motherwort
O mel de motherwort apresenta uma tonalidade branca (com um leve tom amarelado).
A motherwort serve como fonte suplementar de néctar! Ela geralmente floresce em meados do final de maio, coincidindo com o período mais desafiador para os apiários (quando as fontes externas de néctar estão praticamente esgotadas).
Devido à grave escassez de recursos, os apiários só podem colher pequenas quantidades durante anos excepcionalmente favoráveis. Os rendimentos continuam extremamente limitados.
No entanto, como os compradores só adquirem durante as épocas de mel a granel, qualquer mel de motherwort disponível é invariavelmente misturado com outros méis.
9. Mel de flor de maçã
As flores de maçã produzem uma quantidade mínima de néctar, normalmente suficiente apenas para o consumo das próprias abelhas.
Isto é semelhante à situação do mel de melancia, que não pode ser produzido comercialmente. Fundamentalmente, não pode constituir um produto comercial de mel.
10. Baga de Goji
Período de floração: maio a setembro. Período de frutificação: julho a outubro. Cresce em encostas e campos ensolarados e secos. Produzido principalmente em Ningxia, Gansu, Qinghai, Mongólia Interior e Xinjiang.
As bagas de goji servem normalmente como fonte suplementar de néctar para os apiários. Durante o seu período de floração, fontes de produção mais fiáveis, como o sésamo, o algodão e a ligustro-chinês, já estão em flor. Os apiários de grande escala focados na produção comercial de mel geralmente migram para estas fontes primárias de néctar.
11. Astragalus membranaceus
Período de floração: junho-julho; período de frutificação: agosto-setembro. Prospera em condições áridas com forte adaptabilidade. Produzido em todo o norte da China, nordeste da China, Mongólia Interior e noroeste da China, com produção primária nas províncias de Shanxi, Heilongjiang, Liaoning e Hebei.
Como planta leguminosa, o Astragalus normalmente produz pólen, mas não mel.
Como distinguir o mel genuíno
Os especialistas oferecem estas dicas para identificar o mel falsificado: primeiro, esfregue uma pequena quantidade entre os dedos. O mel genuíno será pegajoso e viscoso, enquanto o mel adulterado com açúcar permanecerá granulado, arenoso e sem viscosidade. Em segundo lugar, coloque uma gota num guardanapo de papel; se se espalhar, o mel contém humidade excessiva.Em terceiro lugar, muitas pessoas acreditam erroneamente que o mel cristalizado é de qualidade inferior. Na realidade, a maioria dos méis processados cristaliza facilmente a baixas temperaturas, exceto variedades como o mel de acácia ou de flor de jujuba. O mel que não cristaliza pode ser falsificado.
Geralmente, o mel conserva-se por aproximadamente três anos. Evite refrigerá-lo para impedir a cristalização. Sempre feche bem a tampa, caso contrário, a entrada de ar causa oxidação, o que degrada o valor nutricional.Para obter mel fresco da estação atual, compre diretamente de apiários, de preferência de apicultores locais. Evite o mel a granel vendido em feiras ou bancas à beira da estrada. O texto acima descreve 11 tipos de mel falsificado. Ao comprar mel, tenha cuidado e evite essas variedades. Para obter mel autêntico, compre diretamente de apicultores locais.