Następujące miody nie są zbierane przez pszczoły, ale przez ludzi i są określane jako miody sztuczne.
Następujące cztery rodzaje miodu są wytwarzane przez dystrybutorów i są miodami sztucznymi.
1. Miód winogronowy Winogrona wytwarzają pyłek, ale nie miód.
2. Miód wiciokrzewowy Korona kwiatu wiciokrzewu jest długa i smukła. Pszczoły mają krótkie aparaty gębowe i nie mogą zbierać z niego nektaru.
3. Miód z koptis
Koptis rośnie głównie w prowincjach Shaanxi, Hubei i Sichuan.
Jako znane tradycyjne chińskie zioło lecznicze, intensywne zbiory sprawiły, że dziki koptis stał się niezwykle rzadki. Praktycznie cały koptis dostępny obecnie na rynku jest uprawiany. Rośnie w lasach górskich lub zacienionych dolinach, dziko lub w uprawie. Kwitnie od lutego do marca, a owocuje od kwietnia do maja.
W Chinach, z wyjątkiem kilku południowych prowincji o cieplejszym klimacie, pszczoły w większości regionów przechodzą wiosenną hodowlę w okresie od lutego do marca. Faza ta wymaga od pszczelarzy uzupełniania pożywienia pszczół cukrem.
4. Miód ze śnieżnego lotosu
Śnieżny lotos rośnie w mroźnych górach północno-zachodnich Chin, gdzie kwitnie jako silnie działająca roślina lecznicza.
Zazwyczaj występuje wśród pokrytych śniegiem szczytów alpejskich i wytrzymuje kapryśny klimat — ekstremalne wahania temperatury, naprzemienne opady deszczu i śniegu, ze średnią miesięczną temperaturą od 3–5°C do −19 do −21°C.
Pszczoły stają się aktywne dopiero wtedy, gdy temperatura przekroczy około 15°C! Można by zapytać, czy produkcja miodu jest możliwa w takich warunkach.
Należy zachować ostrożność przy zakupie następujących ośmiu rodzajów miodu:
5. Miód z loquat
Loquaty kwitną zazwyczaj między listopadem a grudniem poprzedniego roku, a owoce zbiera się do spożycia w kwietniu-maju następnego roku.
Miód z loquat występuje wyłącznie w regionie Putian w prowincji Fujian.
Putian jest największym ośrodkiem produkcji loquat w Chinach. Chociaż temperatury podczas kwitnienia są stosunkowo wysokie, plony zależą od roku zbiorów i nie są gwarantowane co roku.
Produkcja jest ograniczona. Zasadniczo niemożliwe jest, aby miód ten stał się dostępny w sprzedaży w całym kraju.
6. Miód z dzikiej róży
Prawdziwe róże nie wytwarzają nektaru, ponieważ ich pręciki i słupki są zdegenerowane. Ta degeneracja uniemożliwia tworzenie owoców, a tym samym eliminuje produkcję nektaru.
Innej odmiany, miodu z dzikiej róży, nie należy mylić z miodem z dzikich róż. Nazwa botaniczna dzikiej róży to Rosa multiflora. Miód ten jest wyjątkowo rzadki; gdy jest dostępny, uważany jest za produkt premium osiągający wysoką cenę.
Miód różany sprzedawany w handlu nie pochodzi z nektaru różanego. Zamiast tego do naturalnego miodu dodaje się miąższ kwiatów róży i sprzedaje jako miód różany. Chociaż samo określenie nie jest nieprawidłowe, praktyka ta wprowadza konsumentów w błąd. Przy zakupie należy mieć świadomość różnych form miodu różanego dostępnych na rynku.
7. Miód z osmantusa
Miód z osmantusa ma kolor krystalicznie czysty i bogaty, aromatyczny zapach osmantusa.Tylko dzikie kwiaty osmantusa rosnące głęboko w górach wytwarzają nektar w sprzyjających warunkach pogodowych! Jednak w październiku, kiedy temperatury są niskie, włoskie pszczoły miodne, które dostarczają nam główny miód, zazwyczaj zapadają w sen zimowy i niewiele pasiek decyduje się na zbieranie tego miodu. Chociaż chińskie pszczoły miodne mogą produkować pewną ilość dzikiego miodu z osmantusa, pozostaje on niezwykle rzadki i nie można go wprowadzić do obrotu. Większość dzikiego miodu z osmantusa dostępnego obecnie na rynku jest w rzeczywistości miodem akacjowym lub innym miodem.
8. Motherwort
Miód z motherwort ma biały odcień (z delikatnym żółtym zabarwieniem).
Motherwort służy jako dodatkowe źródło nektaru! Kwitnie zazwyczaj w połowie lub pod koniec maja, co zbiega się z najtrudniejszym okresem dla pasiek (kiedy zewnętrzne źródła nektaru są w większości wyczerpane).
Ze względu na poważne wyczerpanie zasobów pasieki mogą zbierać tylko niewielkie ilości w wyjątkowo sprzyjających latach. Plony pozostają bardzo ograniczone.
Jednak ponieważ nabywcy kupują tylko w sezonach hurtowej sprzedaży miodu, każdy dostępny miód z serdecznika jest niezmiennie mieszany z innymi rodzajami miodu.
9. Miód z kwiatów jabłoni
Kwiaty jabłoni wytwarzają minimalną ilość nektaru, zazwyczaj wystarczającą tylko do własnego spożycia przez pszczoły.
Sytuacja ta jest podobna do sytuacji z miodem arbuzowym, którego nie można produkować na skalę komercyjną. Zasadniczo nie może on stanowić komercyjnego produktu miodowego.
10. Jagody goji
Okres kwitnienia: od maja do września. Okres owocowania: od lipca do października. Rosną na słonecznych, suchych zboczach i polach. Produkowane głównie w Ningxia, Gansu, Qinghai, Mongolii Wewnętrznej i Xinjiang.
Jagody goji służą zazwyczaj jako dodatkowe źródło nektaru dla pasiek. W okresie ich kwitnienia bardziej niezawodne źródła nektaru, takie jak sezam, bawełna i ligustr chiński, są już w pełni kwitnienia. Duże pasieki zajmujące się komercyjną produkcją miodu zazwyczaj migrują do tych głównych źródeł nektaru.
11. Astragalus membranaceus
Okres kwitnienia: czerwiec–lipiec; okres owocowania: sierpień–wrzesień. Rośnie w warunkach suchych, charakteryzuje się dużą zdolnością adaptacyjną. Uprawiany w północnych i północno-wschodnich Chinach, Mongolii Wewnętrznej i północno-zachodnich Chinach, głównie w prowincjach Shanxi, Heilongjiang, Liaoning i Hebei.
Jako roślina strączkowa, Astragalus zazwyczaj wytwarza pyłek, ale nie miód.
Jak rozpoznać prawdziwy miód
Eksperci podają następujące wskazówki dotyczące rozpoznawania podrobionego miodu: Po pierwsze, sprawdź jego lepkość. Prawdziwy miód jest lepki i przykleja się do palców, natomiast miód z dodatkiem cukru pozostaje ziarnisty i chropowaty, bez lepkości. Po drugie, umieść kroplę miodu na papierowej serwetce – jeśli się rozleje, oznacza to, że miód zawiera nadmierną ilość wilgoci.Po trzecie, wiele osób błędnie uważa, że skrystalizowany miód jest gorszej jakości. W rzeczywistości większość przetworzonych miodów łatwo krystalizuje się w niskich temperaturach — z wyjątkiem odmian takich jak miód z akacji lub miód z kwiatów jujuby. Miód, który nie krystalizuje się, może być podrobiony.
Ogólnie rzecz biorąc, miód można przechowywać przez około trzy lata. Aby zapobiec krystalizacji, należy unikać przechowywania miodu w lodówce. Zawsze należy szczelnie zamykać pokrywkę, ponieważ dostęp powietrza powoduje utlenianie, które obniża wartość odżywczą miodu.Świeży miód z bieżącego sezonu najlepiej kupować bezpośrednio w pasiekach, najlepiej od lokalnych pszczelarzy. Należy unikać miodu sprzedawanego luzem na targach rolniczych lub przydrożnych straganach. Powyżej przedstawiono 11 rodzajów podrobionego miodu. Kupując miód, należy zachować ostrożność i unikać tych odmian. Autentyczny miód najlepiej kupować bezpośrednio od lokalnych pszczelarzy.